การใส่เกลือเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการเก็บรักษาอาหารตลอดฤดูหนาว วิธีการเก็บเกี่ยวนี้ถูกนำมาใช้เมื่อหลายศตวรรษก่อนและได้ลงมาถึงวันของเราโดยเปลี่ยนเฉพาะส่วนผสมของส่วนผสมเค็ม
รายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำเกลือบอยเลอร์ที่เราจะบอกในสูตรจากวัสดุนี้
วิธีการเกลือ boletus สำหรับฤดูหนาวในธนาคาร?
เห็ดดองเป็นกระบวนการง่ายๆที่ไม่ต้องใช้การฆ่าเชื้อ เนื่องจากเห็ดดูดซับความชื้นได้ดีก็ไม่ต้องใช้เวลามากในขณะที่น้ำเกลือสามารถ sated กับเครื่องเทศใด ๆ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ส่วนผสม:
- ตับ - 1.2 กก.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- พริกไทย - 4 ชิ้น;
- น้ำ 530 มล.
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะเค็มเกลือสำหรับฤดูหนาวเห็ดควรทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกภายนอกจากนั้นล้างออกและแยกหมวกออกจากขา บางคนชอบที่จะเก็บเกี่ยวทั้งสองส่วนของเชื้อราแยกจากกันเพื่อให้หมวกไม่ได้เปื้อนน้ำเกลือและด้วยขาตัวเอง
สำหรับน้ำเกลือในน้ำ 120 มล. คุณควรเจือจางเกลือใส่ใบของต้นพริกไทยและถั่วลันเตา เมื่อน้ำเกลือมาต้มใส่เห็ดในมันและปล่อยให้ปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะจมไปที่ด้านล่างประมาณครึ่งชั่วโมง
หลังจากที่เห็ดจะวางในกระป๋องสะอาดเทด้วยน้ำเกลือพร้อมด้วยการขันกับฝาปิดและเก็บไว้ในที่เย็น
วิธีการรักษาอาการบวบสำหรับฤดูหนาวในลักษณะที่ร้อน?
ส่วนผสม:
- boletus - 1,5 กก.;
- เกลือ - 65 กรัม;
- น้ำ 190 มล.;
- ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เปลือกของมะนาวหนึ่ง;
- น้ำมันมะกอก - 135 มล.
- พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ละลายเกลือในน้ำ 190 มล. เพิ่มออริกาโนพริกป่นและแถบบะหมี่มะนาว รอให้ของเหลวเดือดและในระหว่างนี้เตรียมเห็ด ทำความสะอาดรูขุมขนให้สะอาดแล้วแบ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่เห็ดในน้ำเกลือที่ต้มและปรุงประมาณ 20 นาที จากนั้นกระจายชิ้นส่วนของเห็ดที่ผ่านการฆ่าเชื้อขวดและเติมน้ำเกลือ
วิธีการรักษาอาการบวบในทางที่เย็น?
ตามกฎเห็ดอ้วนเช่น Boletus ไม่เค็มในทางเย็น แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำโดยไม่ต้องย่อยอาหารในน้ำเกลือชิ้นส่วนของเห็ดยังคงต้องต้มก่อนที่จะ salting เย็นเพื่อลดความเสี่ยงของการเป็นพิษที่ไม่มี
ส่วนผสม:
- หอยทาก - 1.7 กก.
- เกลือ - 95 กรัม;
- พริกไทย - 4 ชิ้น;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น
การจัดเตรียม
ที่ด้านล่างของภาชนะที่ทำจากไม้หรือแก้วให้ใส่ใบลอเรลที่ขาดและพริกไทย ปอกเห็ดเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากันต้มเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นให้แห้งและเริ่มกระจายในชั้นของภาชนะที่เลือกเทลงในแต่ละชั้นด้วยเกลือที่อุดมสมบูรณ์ ด้านบนวางผ้าปูที่นอนพริกไทยและผักชีฝรั่งที่เหลืออยู่ ฝาครอบภาชนะที่มีเห็ดที่มีฝาปิดและตั้งค่าการกดขี่
ถ้าคุณไม่ทราบวิธีการทำบัวบริโอใต้แอกแล้วไม่มีอะไรที่ง่ายกว่านี้: ภาชนะที่มีเห็ดจะถูกจัดเรียงใหม่ในช่วงเย็นและทิ้งไว้ประมาณ 40-50 วัน
วิธีการรักษาอาการบวบที่บ้าน?
ส่วนผสม:
- ตับ - 1.2 กก.
- เกลือ - 20 กรัม;
- ลูกเกด - 3-4 ใบ;
- กานพลู - 3 ตา;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- 10 พริกไทย;
- กระเทียม - ฟัน 1 ซี่;
- น้ำ 215 มล.
การจัดเตรียม
ปอกเปลือกลูกเดือยล้างและปรุงอาหารในน้ำเกลือประมาณ 15-20 นาที ที่ด้านล่างของกระป๋องที่เตรียมไว้ใส่ประมาณครึ่งหนึ่งของเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมด: currants, กานพลู, ลอเรล, พริกไทย, ชิ้นส่วนของกระเทียม เริ่มตอกหมวกเห็ดลงในภาชนะ ด้านบนใส่เครื่องเทศที่เหลือและสมุนไพรเทน้ำเกลือเตรียมทั้งหมด