วันนี้เราจะบอกวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมกับ pilaf เนื้อใน multivarquet และเราจะเปิดเผย subtleties การปรุงอาหารของ Azerbaijani pilaf
วิธีการปรุงอาหาร pilaf กับเนื้อใน multivark?
ส่วนผสม:
- เนื้อสัตว์ - 0.7 กก.
- หอมใหญ่ 220 กรัม;
- แครอท - 270 กรัม;
- น้ำมันพืช - 190 มล.;
- น้ำร้อน - 820 มล.;
- ข้าวสำหรับ pilaf - 510 กรัม;
- กระเทียม - 1 หัว;
- พริก (อุปกรณ์เสริม) - 1 ชิ้น;
- เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ขั้นแรกเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเตรียม pilaf ประการแรกล้างข้าวที่ดีเพื่อความชัดเจนของน้ำและแช่ไว้สามสิบนาที แครอทและ luchok เราทำความสะอาดและ shinkuem ฟางและ semirings ตามลำดับ เนื้อล้างด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ในความสามารถของ multivarka เทน้ำมันกลั่นน้ำมันพืชเปิดอุปกรณ์และปรับให้เข้ากับฟังก์ชั่น "ทอด" หรือ "เบเกอรี่" ตอนนี้วางชิ้นเนื้อและยืนพวกเขากวนในโหมดนี้จนกว่าจะมีสีน้ำตาล เพิ่มต้นหอมและแครอททอดแล้วพักไว้ประมาณสิบถึงสิบห้านาทีหรือจนกว่าความนุ่มนวลของผัก
ปรุงรสด้วยกระเทียมพริกไทยดำบดเครื่องเทศสำหรับ pilaf และวางข้าวที่แช่แล้วล้างออกอีกครั้ง เราอุ่นน้ำบริสุทธิ์ให้เดือดเติมเกลือลงในนั้นค่อยๆเทลงในโถของเครื่อง ล้างหัวกระเทียมจากสิ่งสกปรกและโดยไม่ต้องทำความสะอาดให้เพิ่มลงใน pilaf ใส่พริกชี้ฟ้าและเปลี่ยนเครื่องไปที่โหมด "Varka" หรือ "Pilaf" ขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์ โดยปกติจะใช้เวลาสี่สิบนาทีในการปรุงอาหาร pilaf แต่ถ้าข้าวชื้นคุณสามารถยืดเวลาการปรุงอาหารอีกสิบถึงสิบห้านาที
เกี่ยวกับความพร้อมเราให้จานที่จะชงในโหมด "ความร้อน" ประมาณสิบห้านาทีและเราสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของ pilaf หอมโดยแยกต่างหากให้บริการผักสดและหัวหอมดอง
วิธีการปรุงอาหาร Azerbaijani pilaf กับผลไม้แห้งและเนื้อสัตว์?
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 1 กิโลกรัม;
- ข้าวสำหรับ pilaf - 0,8 กก.;
- lavash - 125 กรัม;
- หอมใหญ่ 0.4 กก.
- เม็ดเกาลัด - 0.5 กก.
- แอปริคอตแห้ง - 0,2 กิโลกรัม;
- ลูกเกด - 0,2 กิโลกรัม;
- พลัมแห้ง - 0.2 กก.
- เนย - 0.4 กก.;
- สีเหลือง - 15 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
อาเซอร์ไบจาน pilau มีความแตกต่างจากรสชาติดั้งเดิมองค์ประกอบของส่วนผสมกระบวนการทำอาหารตลอดจนวิธีการจัดเก็บ ความแตกต่างหลักคือเนื้อสัตว์และฐานข้าวของจานถูกจัดเตรียมและเสิร์ฟแยกต่างหากจากกัน
ดังนั้นเรามาเริ่มต้นเตรียม pilder Azerbaijani จริงกับเนื้อสัตว์ ตอนแรกให้ล้างข้าวด้วยน้ำเย็นและต้มจนครึ่งพร้อม อย่าลืมดื่มน้ำ
Saffron แช่ในน้ำเดือดร้อยมิลลิลิตรเป็นเวลา 20 นาที ด้านล่างของหม้อเหล็กหล่อหรือหม้อน้ำเรียงรายไปด้วย lavash, smeared butter โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสองชั้น เราเปลี่ยนข้าวกึ่งสำเร็จรูปเป็น lavash เทออกสีเหลืองและกระจายออกเนยเล็ก ๆ ด้านบน เรากำหนดจานที่มีฐานข้าวอยู่บนกองไฟขนาดเล็กและยืนอยู่ใต้ฝาจนกว่าข้าวจะพร้อม จะใช้เวลาประมาณสามสิบนาที
กะหล่ำปลีวางบนกระทะร้อนร้อนทอดเล็กน้อยแล้วปอกเปลือกและอุ่นเพียงเล็กน้อยอยู่แล้วในเนย
ในชามที่แยกให้เราปล่อยให้ในเนยครีมจนนุ่มล้างก่อนหน้านี้แห้งและถ้าต้องการบดพลัมแอปริค็อบแห้งและลูกเกด
เนื้อแกะจะถูกหั่นเป็นชิ้นวางลงในกระทะด้วยน้ำเกลือต้ม
แยกเปลือกปอกเปลือกออกและหั่นเป็นหอมครึ่งวงใส่ผลไม้แห้งเกาลัดและเนื้อแกะลงไปเทน้ำซุปที่เนื้อต้มและเคี่ยวใต้ฝาจนความนุ่มนวลของเกาลัด
เมื่อเสิร์ฟบนจานใหญ่ที่อุ่น ๆ เรากางข้าวด้วยภาพนิ่งเราจะแจกจ่ายเนื้อสัตว์ด้วย gravies กับ chestnuts และผลไม้แห้งที่ด้านข้างและกระจายออกเป็นชิ้นของ lavash rosed ด้านบน