หมูสามารถอบได้ไม่เพียง แต่เป็นแบบเยอรมันหรือ เช็ก เท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นฐานในการเป็นที่รู้จักกันดีของจาน - holodtsa เนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ของเนื้อเยื่อกระดูกและกระดูกอ่อนเช่นความเย็นจะค่อนข้างหนาแน่นรักษารูปร่างไว้ได้ดีและไม่จำเป็นต้องมีเจลาตินเพิ่มขึ้น รายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารเย็นจากหมูหมูเราจะอธิบายด้านล่าง
สูตรสำหรับหมูเย็นหมู
ด้ามจับสำหรับเย็นไม่จำเป็นต้องมีเนื้อสัตว์เป็นจำนวนมากบทบาทหลักของมันคือการให้น้ำซุปที่มีเนื้อสัมผัสที่ต้องการและเนื้อสัตว์สามารถนำมาใส่แยกต่างหากเตรียมเช่นหมูสับและไก่หรือหมูแช่เย็น
ส่วนผสม:
- ข้อต่อขาหมู - 1.2 กก.
- หมู (เยื่อกระดาษ) - 440 กรัม;
- หอมใหญ่ 130 กรัม;
- ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
- ถั่วลิสงพริกไทย - 4 ชิ้น
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะปรุงอาหารให้เย็นจากหมูอย่างเหมาะสมจำเป็นต้องเตรียมหางเสือให้ถูกต้อง ถ้ามีขนบนผิวหนังให้ร้องเพลงคราบสกปรกใด ๆ ควรทำความสะอาดด้วยมีดจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำเดือดและเทน้ำร้อนจนเย็นตัว ใส่เนื้อสัตว์ที่แช่ในกระทะอีกสองสามลิตรของน้ำจืดและเนื้อหมู รอให้ของเหลวต้มแล้วลดความร้อนและปรุงอาหารทุกอย่างเป็นระยะ ๆ เอาโฟมออกจากพื้นผิว ทำอาหารเย็นใช้เวลานานประมาณ 5 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปแล้วให้ตรวจสอบว่าน้ำส่วนใหญ่ไม่ได้เดือดถ้าจำเป็นให้เทน้ำเดือด แต่ไม่เกินระดับเริ่มต้นของของเหลว จากนั้นใส่ในหัวหอม broth, peppercorns และ laurel ปรุงอาหารได้ประมาณหนึ่งชั่วโมงลองน้ำซุปและฤดูถ้าจำเป็น หลังจากที่คุณเครียดผ่านตะแกรงด้วยผ้ากอซเนื้อจะละลายเป็นชิ้นขนาดที่ยอมรับได้ หากต้องการในเย็นยังสามารถไปสับหนังผอมกับก้าน เทเนื้อด้วยน้ำซุปที่หนาและทิ้งไว้ในที่เย็นจนเย็น
เยลลี่อร่อยจากเนื้อหมูและเนื้อวัว
ส่วนผสม:
- ขาหมู - 1.1 กก.
- หอมใหญ่ - 210 กรัม;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- แครอท - 155 กรัม
การจัดเตรียม
ขั้นแรกให้เตรียมหมูหมู หลังจากเทน้ำขลุกและแช่เนื้อสัตว์ไว้สักสองสามชั่วโมงให้เติมน้ำสะอาด 2 ลิตรแล้วใส่ลงในกองไฟ เท่าไหร่ในการปรุงอาหารเย็นจากหมูหมูขึ้นอยู่กับปริมาณของเนื้อเยื่อกระดูกและกระดูกอ่อนในนั้น โดยเฉลี่ยแล้วการทำอาหารเย็นจะใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมงในขณะที่คุณควรจำเอาโฟมออกจากพื้นผิวในระหว่างการทำอาหารและเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารใส่หัวหอมในน้ำซุปและแครอทและฟันกระเทียม น้ำซุปที่อุดมไปด้วยสามารถตรวจสอบได้โดยการตักด้วยช้อนชาและทิ้งไว้ให้เย็น หากมวลเย็นลงจะเหนียว - หลักของฮอลแลนด์พร้อมแล้ว แยกผักออกและนำเนื้อออกจากกระดูก เนื้อหมูถูกถอดและวางในจานเสริฟ เติมด้วยน้ำซุป หากต้องการคุณสามารถตกแต่งวุ้นด้วยผักสดไข่และผักใบเขียว ปล่อยให้ขนมขบเคี้ยวแช่แข็งในที่เย็นและจากนั้นถอดตัวอย่างออก
เย็นจากหมูหมูใน multivark
พลัส multivarka คือความสามารถในการปรุงอาหารในนั้นส่วนผสมบางอย่างเป็นเวลานานในขณะที่พร้อมทำธุรกิจของตัวเอง แช่ส่วนผสมที่จำเป็นลงในชามเทน้ำและทิ้งไว้ - อุปกรณ์จะดูแลจานอร่อย
ส่วนผสม:
- หมูหมู - 780 กรัม;
- หมูขา - 470 กรัม;
- หอมใหญ่ 160 กรัม;
- แครอท - 130 กรัม;
- ใบของลอเรล
การจัดเตรียม
หลังจากทำความสะอาดผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทั้งหมดแล้วนำไปใส่ในชามพร้อมผักและเทน้ำให้มากที่สุด นำของเหลวไปต้มในโหมดใด ๆ เอาเสียงออกจากพื้นผิวใส่เกลือและเปลี่ยนเป็น "ดับ" เป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารแล้วให้นำน้ำซุปใส่น้ำซุปให้ละเอียดแยกส่วนเนื้อออกกระจายทั่วทั้งแบบและกรอกข้อมูล