ครีมเปรี้ยวเป็นที่นิยมมากสำหรับการ แช่บิสกิต และเตรียมเค้กจำนวนมาก โครงสร้างที่นุ่มนวลด้วยรสเปรี้ยวเล็กน้อยช่วยเติมเต็มเค้กหวานให้รสชาติของเค้กสร้างรสชาติที่น่าอัศจรรย์
แต่บ่อยครั้งแม่บ้านต้องเผชิญกับปัญหาเรื่องความเข้มข้นของของเหลวที่เปรี้ยวเกินไป ในกรณีนี้มันก็ระบายออกจากเค้กไปยังจาน แล้วคำถามที่เกิดขึ้นวิธีการทำครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กหนา? ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจเป็นพิเศษในการเลือกครีม เนื้อหาไขมันควรมีอย่างน้อย 25% แต่แม้กระทั่งในกรณีนี้ก็เป็นไปไม่ได้เสมอไปเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ จากนั้นเราขอแนะนำให้ใช้วิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ครีมควรวางบนผ้ากอซพับสี่พับผูกขอบด้านตรงของมันและแขวนไว้ในตู้เย็นสำหรับคืน คุณสามารถใส่ชุดผ้ากอซลงในกระชอนวางบนชามและวางไว้ในที่เย็น ๆ ขั้นตอนนี้จะช่วยให้ครีมเปรี้ยวจากนมมากเกินไปและทำให้ครีมหนามาก
แต่สิ่งที่ต้องทำเมื่อไม่มีเวลาสำหรับการรัดครีมเปรี้ยวควรอย่างไรครีมเปรี้ยวควรจะหนาขึ้น? ด้านล่างนี้เรามีคำแนะนำที่จะช่วยให้คุณเปลี่ยนความสม่ำเสมอของครีมและข้นได้เร็วขึ้น
วิธีข้นครีมเปรี้ยวด้วยแป้งหรือแป้ง?
ส่วนผสม:
- ครีมที่มีไขมันมากกว่า 25% - 520 กรัม;
- น้ำตาลผง - 100 กรัม;
- แป้งหรือแป้ง - 2-3 ช้อนชา
- สาระสำคัญวานิลลา - 1-2 หยด
การจัดเตรียม
เพื่อเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กให้เลือกครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงกระจายลงในภาชนะลึกและตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นในส่วนเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลผงเพิ่มสาระสำคัญวานิลลาและปัดอีกห้านาที ในตอนท้ายของกระบวนการนี้เราแนะนำแป้งเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและใส่แป้งลงในตู้เย็นอย่างน้อยสามสิบนาที
วิธีข้นครีมด้วยเจลาติน?
ส่วนผสม:
- ครีมที่มีไขมันมากกว่า 25% - 520 กรัม;
- น้ำตาลผง - 100 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส;
- เจลาติน - 15 กรัม;
- น้ำ 100 มล.;
- สาระสำคัญวานิลลา - 1-2 หยด;
การจัดเตรียม
Gelatine แช่ในน้ำเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้ววางลงบนกองไฟและอบอุ่นกวนจนละลาย (ไม่เดือด) จากนั้นปิดแผ่นและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ในขณะที่ตีครีมด้วยเครื่องผสมสำหรับสิบห้านาทีที่ความเร็วสูงและจากนั้นเทน้ำตาลผงเพิ่มสาระสำคัญวานิลลาและปัดอีกห้านาที ตอนนี้มีหยดหยดลงในน้ำเย็นที่มีเจลาตินและปัดจนเนียน วางครีมเป็นเวลาสามชั่วโมงในตู้เย็นแล้วใช้สำหรับวัตถุประสงค์ที่ต้องการ