วาซาบิเป็นเครื่องเทศแบบเอเชียที่ทำจากพืชชนิดเดียวกัน ในประเทศญี่ปุ่นอาหารจานเล็ก ๆ ของชาติไม่มีอาหารเสริมแบบเฉียบพลันนี้ แม้ว่าในยุโรปวาซาบิเป็นที่รู้จักกันส่วนใหญ่เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับ ซูชิ ที่บ้านกับอาหารนี้มันเริ่มที่จะใช้ค่อนข้างเร็ว ๆ นี้
การใช้วาซาบิ
มันคือความรุนแรงของการปรุงรสนี้เป็นประโยชน์หลัก ขอบคุณสารที่ใช้งานทางชีวภาพที่มีอยู่ในรากของพืชนี้ปรุงรสสามารถที่จะต่อต้านเชื้อปรสิตที่สามารถอาศัยอยู่ในปลาดิบที่ใช้ทำซูชิได้ สารเหล่านี้มักใช้สำหรับโรคโลหิตจางและป้องกันการเกิดลิ่มเลือด ในยาญี่ปุ่นรากวาซาบิใช้ในการรักษาโรคหอบหืดและโรคมะเร็ง สามารถทำลายเชื้อราและแบคทีเรียได้
ส่วนประกอบปรุงรสวาซาบิ
องค์ประกอบของเครื่องปรุงรสนี้เป็นเพียงรากบดของพืช โรงงานแห่งนี้อุดมไปด้วยกรดอะมิโนองค์ประกอบของไมโครและแมโคร นอกจากนี้วาซาบิยังอุดมด้วย synigrine ซึ่งให้รสชาติที่คมชัดและมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย น้ำมันหอมระเหยและไกลโคไซด์ยังเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับมนุษย์ แต่ทั้งหมดข้างต้นเกี่ยวข้องเฉพาะกับวาซาบิแบบดั้งเดิมที่ทำจากพืชที่เติบโตในแม่น้ำภูเขา รากที่ปลูกในสวนไม่ค่อยให้ความสำคัญกับนักชิมและแพทย์ และสิ่งที่ให้บริการในร้านอาหารราคาไม่แพง - เป็นเพียงพืชชนิดหนึ่งที่ทาสีด้วยสีย้อม
อันตรายของวาซาบิ
แต่สิ่งที่ทำให้เครื่องปรุงรสคือความคมชัดยังทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ การใช้วาซาบิในทางที่ผิดอาจทำให้เกิดอันตรายได้ ได้แก่ การกำบังโรคกระเพาะ อักเสบถุงน้ำดีอักเสบ ตับอ่อนอักเสบแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้และอาจเพิ่มความดันโลหิตเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ แต่ถ้าคุณจำกฎทอง - ทั้งหมดเป็นอย่างดีที่ในการดูแลคุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบโดยไม่ต้องกลัวผลกระทบ