เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยมซึ่งคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการศึกษามานานแล้ว จนถึงปัจจุบันมีหลายสายพันธุ์ซึ่งบางชนิดมีความร้ายแรงต่อมนุษย์ นั่นคือเหตุผลที่ยังคงมีข้อพิพาทเกี่ยวกับว่าจะเป็นประโยชน์ในการกินเห็ดหรือดีกว่าที่จะละเว้นจากอาหารดังกล่าว นอกจากนี้โครงสร้างของเห็ดเหมือนฟองน้ำซึ่งดูดซับสารต่างๆ
เห็ดมีประโยชน์สำหรับมนุษย์หรือไม่?
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ประกอบด้วยโปรตีนคาร์โบไฮเดรตแร่ธาตุและวิตามินซึ่งเป็นสาเหตุของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการเช่น:
- เมื่อทานแคลอรี่ต่ำคุณสามารถกินเห็ดได้อย่างปลอดภัยเมื่อสูญเสียน้ำหนักเนื่องจากอาหารเหล่านี้มีส่วนช่วยในกระบวนการเผาผลาญอาหารเป็นปกติ
- ขอบคุณการปรากฏตัวของวิตามินบีและสังกะสีทำงานของระบบประสาทที่ดีขึ้น
- วิตามินดีมีผลดีต่อเนื้อเยื่อกระดูกและสภาพผิว
- หาสิ่งที่เป็นประโยชน์สำหรับเห็ดป่าเราไม่สามารถล้มเหลวที่จะทราบการปรากฏตัวของซีลีเนียมแอนติออกซิแดนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ช่วยให้เห็ดลดระดับน้ำตาลในเลือดและปริมาณ คอเลสเตอรอลที่ เป็นอันตราย
- รวมอยู่ในสังกะสีและทองแดงมีความสำคัญต่อการเผาผลาญอาหารและสารเหล่านี้มีส่วนช่วยในการปรับปรุงกระบวนการสร้างโลหิต
- เชื้อราหลายชนิดมีสาร ergotionein ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการป้องกันมะเร็ง
- ß-glucans ซึ่งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มฟังก์ชันการป้องกันของร่างกายให้ไปที่ส่วนประกอบ
เห็ดจะใช้เพื่อเตรียมการ infusions ต่างๆและ decoctions ซึ่งมีการใช้มานานหลายทศวรรษในการแพทย์พื้นบ้าน
ชนิดของเห็ดมีประโยชน์สำหรับมนุษย์?
นักวิทยาศาสตร์มุ่งเน้นประโยชน์ของอาหารจากเชื้อราสำหรับร่างกายมนุษย์แบ่งออกเป็นกลุ่มแยกต่างหาก:
- หมวดหมู่แรกประกอบด้วยเห็ดขาวและทรัฟเฟิล ประกอบด้วยแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากที่สุด ในเห็ดสีขาวมีสารที่ช่วยลดความเสี่ยงของเนื้องอกดังนั้นจึงมีการใช้มานานในเภสัชภัณฑ์
- กลุ่มที่สองประกอบด้วยบรู๊ค, เบิร์ชและ chanterelles เชื้อราหลังมียาปฏิชีวนะ ergosterol การจัดการกับเชื้อ Staphylococcus นอกจากนี้ยังช่วยในการกำจัดสารที่เป็นอันตราย
- การค้นพบว่าเห็ดใดมีประโยชน์ แต่ยังคงพูดถึงกลุ่มที่สามซึ่งรวมถึง เห็ดนางรมที่ ใช้สำหรับการผลิตเงินทุนจากโรคเบาหวานน้ำมันซึ่งสามารถรับมือกับอาการปวดหัวและ agarics น้ำผึ้งที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและมีฤทธิ์เป็นยาระบาย พวกเขายังรวมถึงเห็ดที่ใช้ในการรักษาของโรคกระเพาะ urolithiasis