คนที่มีความรู้ในปลาบอกว่าปลาชนิดหนึ่งเป็นปลาที่อร่อยที่สุดในรูปแบบที่สูบ เป็นการเตรียมอาหารเพื่อให้ปลามีรสชาติที่ดีที่สุด ด้านล่างเราจะบอกวิธีการเตรียมหมูแดงที่รมควันที่บ้านในเตาผิงซึ่งเป็นสูตรอาหารที่ง่ายและราคาไม่แพง
วิธีการปรุงอาหารปากแห้งรมควันที่บ้าน - สูตรสำหรับการสูบบุหรี่
ส่วนผสม:
- ลูกวัวสดขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
- เกลือหิน - 60 กรัม;
- พื้นพริกหวาน - 1 หยิก;
- โหระพา - 1 หยิก;
- ออริกาโน - 1 หยิก
การจัดเตรียม
หากคุณเลือกใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนหลายประเภทคุณ สูบบุหรี่ แล้วสูตรนี้จะไม่ยากที่จะใช้ ซากบุชถูกกำจัดออกจากลำไส้เหงือกและถ้าต้องการจากครีบและหาง ตอนนี้เราล้างปลาภายใต้การไหลของน้ำเย็นและถูที่ด้านข้างและด้านในทั้งหมดที่มีส่วนผสมของเกลือของหินไม่ได้ไอโอดีนพริกไทยบดพื้นออริกาโนและโหระพา ความสนใจโดยเฉพาะจะจ่ายให้กับหัวมี spiced มันด้วยเกลือเพิ่มเติม
เราใส่สายอ่อนในเรือที่เหมาะสมให้ปิดฝาหรือจานและกดด้วยน้ำหนักเบา เรามีชิ้นงานอยู่ในที่เย็นประมาณสี่สิบแปดชั่วโมง หลังจากล้างซากแล้วล้างปลาชนิดหนึ่งอย่างระมัดระวังและแขวนไว้ที่ศีรษะในที่ที่มีอากาศถ่ายเทและควรอยู่ในอากาศบริสุทธิ์ใต้หลังคาซึ่งปกคลุมด้วยผ้ากอซ หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงแล้วเราสามารถดำเนินการต่อไปกับการสูบบุหรี่ได้ทันที เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เติม 15 นาทีก่อนที่จะชุบด้วยเศษผลไม้ที่ด้านล่างของเตาผิงติดตั้งถาดเพื่อเก็บไขมันและน้ำผลไม้และตะแกรง เรามีปลาแห้งที่ด้านบนปกคลุมด้วยฝาและติดตั้งโครงสร้างบนไฟที่แข็งแกร่ง หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาทีเราก็เปิดฝาปิดไว้สักพักและปล่อยให้ทั้งคู่ออกไปและปลาก็หายไปเล็กน้อย ตอนนี้เราปิดฝาและทิ้งเสียงแตรสำหรับการสูบบุหรี่ไว้ในความร้อนประมาณ 30 นาที
พร้อมปลาร้อนรมควันให้มันเย็นลงและสามารถลอง
การใช้สูตรนี้เป็นพื้นฐานคุณยังสามารถจัดเตรียมลูกวัวที่ถูกทำให้รมควันได้ด้วย แต่สำหรับการนี้แน่นอนคุณต้องมีอุปกรณ์ที่เหมาะสม - สูบบุหรี่ "เย็น" ในกรณีนี้เตรียมและเค็มโดยคำนึงถึงคำแนะนำข้างต้นซากต้องได้รับอนุญาตให้แห้งเพิ่มเติม ในการทำเช่นนี้หลังจากล้างออกด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วให้แขวนเสื้อค้างคาวไว้อย่างน้อย 24 ชั่วโมง ต้องเปิดช่องท้องและรองรับ toothpicks เพื่อช่วยระบายอากาศได้ดีขึ้น การสูบบุหรี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ
การเก็บรักษาการบ่าง
เสียงระทองของการสูบบุหรี่ร้อนไม่สามารถทนต่อการเก็บรักษาในระยะยาว ในแพคเกจกระดาษสามารถเก็บรักษาไว้บนชั้นวางของตู้เย็นได้ไม่เกินสามวัน
ผลิตภัณฑ์ของการสูบบุหรี่ที่เย็นจะน้อยกว่าความต้องการของเงื่อนไขและอายุการเก็บรักษา ในที่ที่มีความชื้นต่ำสามารถเก็บไว้ในห้องเย็น ๆ ได้ภายในหนึ่งเดือน อย่างไรก็ตามหากปลาได้รับการปรุงสุกอย่างถูกต้องก็จะกินได้เร็วขึ้นและไม่จำเป็นต้องเก็บรักษาในระยะยาว