ปลาใด ๆ ที่เป็นอาหารจานอร่อยและมีสุขภาพดี แต่ปลายัดไส้และโดยเฉพาะอย่างยิ่งหอยหอย - เป็นเพียงยอดของฝีมือการทำอาหาร การเตรียมการของ pikeperch ยัดไส้เป็นเรื่องยากมากที่ว่าทำไมไม่ได้ทั้งหมด mistresses เอามันสำหรับมัน แต่ถ้าคุณยังกล้าทำแบบนี้ผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวังและสูตรอาหารของเราจะช่วยให้ทุกอย่างง่ายและถูกต้องที่สุด
Pikeperch ยัดด้วยเห็ด
สูตรสำหรับ pikeperch ยัดไส้ด้วยเห็ดค่อนข้างลำบากและซับซ้อน แต่ผลที่ได้คือคุ้มค่า
ส่วนผสม:
- หอยหอย - 1-1,2 กก.;
- เห็ด - 300 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 200 กรัม;
- เนย - 80 กรัม;
- ใบอ่าว - 3 ชิ้น;
- โหระพาแห้ง - ½ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- แกง - ½ช้อนชา;
- cilantro - bun;
- พริกไทยขาว - หยิก
การจัดเตรียม
ประการแรกมันเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะปลาไส้ ด้วยมีดขนาดเล็กแยกผิวออกจากเนื้อสัตว์และสันเขาทำให้ไม่สามารถทำมันได้ทันทีดังนั้นสิ่งสำคัญคือการแยกผิวออกจากระบบที่ซบเซาโดยไม่สร้างความเสียหาย จากนั้นเราตัดสันเขาด้วยกรรไกรในครึ่งเลี้ยวหางออกด้านในและทำความสะอาดผิว
เราตัดครีบจากภายในและทำความสะอาดซากของปลา เนื้อปลาที่เรานำมาจากปลานั้นทำความสะอาดจากกระดูกและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีเพิ่มใบกระวาน เห็ดเป็นของฉันหั่นเป็นชิ้นและทอดกับโหระพาน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที แครอทจะทำความสะอาดและสามบนขูด
ผ่านเครื่องบดเนื้อให้ผ่านปลาต้มเห็ดและหัวหอมและเพิ่มแครอทขูดให้กับพวกเขา ฤดูปรุงแต่งที่เกิดกับเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้และเพิ่มเนยละลายไป
เรา stuff stuffing ของเรากับเนื้อสับและเย็บท้องกับหัวข้อ. บนถาดอบใส่กระดาษ parchment จาระบีด้วยน้ำมันพืชและวางท้องปลาลง ใส่หอยเปียกลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาสำหรับครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเราใส่ปลาด้วยผักชีและเราจะส่งมันไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที
Pikeperch สอดไส้ปลาแซลมอน - สูตร
หากคุณต้องการบางอย่างที่ผิดปกติมากขึ้นเราจะบอกวิธีจัดเตรียมหอยใส่ปลาแซลมอนและผักขม
ส่วนผสม:
- หอยหอย - 1,5-2 กก.;
- เนื้อปลาหอก - 150 กรัม;
- เนื้อปลาแซลมอน 150 กรัม
- ครีม 33% - 100 กรัม;
- ผักโขมสดหรือแช่แข็ง - 100 กรัม;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 100 กรัม
การจัดเตรียม
ก่อนอื่นคุณต้องระวังปลาโดยใช้คำแนะนำจากสูตรก่อนหน้านี้ จากนั้นหอยและเนื้อปลาแซลมอนตัดเป็นก้อนและทอดในน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยใส่ผักโขมเทส่วนผสมทั้งหมดลงในครีมนำไปต้มและนำออกจากเตา
ปอกเปลือกหอย, โรยด้วยน้ำมะนาวและใส่ภายในบรรจุของปลาและผักขม เราเชื่อมต่อขอบของปลากับเสียบหรือด้ายวางไว้บนแผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษ parchment โรยด้วยน้ำมันและใส่ในเตาอบ เราปรุงปลาของเราที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
อบหอย - หอย
ส่วนผสม:
- หอยหอย - 1-1,5 กก.;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - คาน;
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ซากของหอยจะทำความสะอาดล้างและล้างได้อย่างถูกต้อง หลังจากที่เราแห้งปลาของเรา,
เราลอกมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อน ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้เย็นลง กระเทียมสะอาดและบด สีเขียวเกินไปฉีกขาด จากนั้นจึงผสมกระเทียมกับผักสีเขียวกับมันฝรั่งปิ้งปิ้งปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและผสม
ด้วยการบรรจุนี้เติมซากของหอยหอยแล้วเย็บขึ้นท้องของเขาด้วยด้ายและวางไว้บนแผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ท้องลง เติมปลาด้วยน้ำมันพืชและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนสุก