มะเขือเทศอบแห้งในเตาอบ

มะเขือเทศอบแห้งสามารถใช้เป็นอาหารว่างแบบสแตนด์อโลนหรือเสริมด้วย สลัด พาสต้าใช้เป็นส่วนประกอบของพิซซ่าและยังเพิ่มขนมอบ นอกจากนี้น้ำมันหอมระเหยที่เก็บมะเขือเทศยังเหมาะเป็นน้ำสลัด

ด้านล่างเราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารมะเขือเทศแห้งแสนอร่อยในเตาอบด้วยน้ำมันและคุณสามารถทำชิ้นงานชิ้นเยี่ยมชิ้นนี้ได้ด้วยตัวคุณเอง

สูตรสำหรับมะเขือเทศตากแดดในเนยในเตาอบ

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก - 3 กก.
• ส่วนผสมพื้นดินของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• โรสแมรี่ - รส;
• ออริกาโน - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 2-3 ซี่;
• น้ำมันพืชหรือโอลีฟ Extra Virgin

การจัดเตรียม

มะเขือเทศที่มีเนื้อเนยและค่อนข้างเนื้อมีขนาดเล็กเหมาะสำหรับการอบแห้งเป็นสิ่งจำเป็นซึ่งจะต้องล้างให้สะอาดและแห้ง เราตัดผลไม้แต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วนและแยกเนื้อด้านในออกด้วยเมล็ด มันสามารถใช้ในการทำซอสหรืออาหารอื่น ๆ ต่อไปเราแบ่งส่วนแบ่งครึ่งหนึ่งเป็นสี่ส่วนและปล่อยให้ชิ้นเล็ก ๆ วางไว้แน่นและวางไว้บนกระดาษที่เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment อย่างแน่นหนา ปริมาณที่ระบุของมะเขือเทศเป็นกฎเป็นพอสำหรับสองถาดอบ

เรากล้าได้กล้าเสียผลไม้ที่เตรียมไว้กับเกลือทะเลขนาดใหญ่และส่วนผสมพื้นดินของพริกโรยด้วยน้ำมันมะกอกหรือผักโดยไม่ต้องมีกลิ่นและกำหนดลงในเตาอบที่ร้อนประมาณแปดสิบองศา ประตูที่ดีที่สุดคือซ้ายแฉะสำหรับการระเหยของความชื้นที่ดีขึ้น

เวลาในการอบแห้งแตกต่างกันไปตั้งแต่ห้าถึงแปดชั่วโมง เป็นผลให้มะเขือเทศลดลงอย่างมากขนาดกลายเป็นความยืดหยุ่นและชื้นเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าให้พวกเขากินมากเกินไปในเตาอบอย่าให้มากเกินไปและเปลี่ยนเป็นหนังที่บอบบาง

เกี่ยวกับความพร้อมเราให้ความร้อนมะเขือเทศแห้งและใส่ในขวดไม่แน่นเกินไปสลับกับน้ำมันพืชและปรุงรสด้วยดอกกานพลูแห้งโรสแมรี่และกระเทียม เป็นผลให้มะเขือเทศควรได้รับการปกคลุมด้วยน้ำมันอย่างสมบูรณ์ ปิดฝาภาชนะที่มีฝาปิดและตรวจสอบการเก็บรักษาในที่เย็นและมืด

สูตรสำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่แห้งในเตาอบ

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 2 กิโลกรัม;
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วพริกไทยหอม - 1 ชิ้น;
• ถั่วพริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
• อ่าวใบ - 1 ชิ้น;
• โรสแมรี่แห้ง - 10 กรัม;
• โหระพาแห้ง - 15 กรัม;
• กระเทียมแห้งหรือเม็ด - รส;
• น้ำมันพืช - 250 มล.

การจัดเตรียม

มะเขือเทศเชอร์รี่จะถูกตัดออกจากกิ่งไม้ของฉันแห้งและตัดครึ่ง เราสกัดเยื่อด้วยเมล็ดตัดส่วนสีขาวที่อยู่ใกล้ก้านและวางครึ่งบนฟอยล์หรือกระดาษ parchment เรียงรายไปด้วยกัน มะเขือเทศ Prisalivayem กับเกลือทะเลและเรากำหนด preheated ไป 120 องศาเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมงในโหมดการพา ระหว่างอบแห้งให้เปิดประตูเล็กน้อย

หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงให้ลดอุณหภูมิลงเหลือเพียง 100 องศาและให้แห้งอีกประมาณสองถึงสามชั่วโมง ตรวจสอบครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศเป็นประจำสำหรับแห้งแล้ว ความชุ่มชื้นและความหนาแน่นของผลไม้จะแตกต่างกันและเมื่อยังมีอยู่บ้าง ยังคงชื้นคนอื่น ๆ ก็โตขึ้นแล้ว มะเขือเทศแห้งสำเร็จรูปจะถูกนำออกจากถาดอบและวางบนจานที่สะอาดและแห้ง

ในขวดครึ่งลิตรที่ปราศจากเชื้อ (เท่าที่ต้องแห้งเชอร์รี่จากสองกิโลกรัมสด) ใส่ใบอ่าวหนึ่งหอมและสามสีดำพริกไทยและโยนโหระพาโรสแมรี่และกระเทียมแห้ง จากนั้นเติมภาชนะที่มีมะเขือเทศแห้งและเทน้ำมันร้อน แต่ไม่ใช่น้ำมันเดือดเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาได้อย่างสมบูรณ์ เราครอบคลุมขวดที่มีฝาปิดที่เป็นหมันห่อไว้ให้ละเอียดและทิ้งไว้จนเช้าวันรุ่งขึ้นจากนั้นนำไปเก็บในที่มืด