พิซซ่าปิด

สูตรวันนี้ของเราเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารพิซซ่าที่ปรุงสุกที่บ้าน ประโยชน์ของขนมขบเคี้ยวนี้คือแม้จะมีลักษณะเฉพาะของเตาอบของคุณเติมจะยังคงฉ่ำและอร่อยและชีสจะไม่เผาไหม้

พิซซ่าที่ปิด "Calzone" - สูตร

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งร่อน - 255 กรัม;
• น้ำมันมะกอกไม่มีกลิ่น - 55 มล.;
• ยีสต์แห้งเร็ว - 10 กรัม;
• นมเต็ม - 195 มล.;
• น้ำตาล - 10 กรัม;
• เกลือหิน - 10 กรัม;

สำหรับการบรรจุ:

• เนื้ออกไก่ - 295 กรัม;
• ใบโหระพาสด - เพื่อลิ้มรส;
• มอสซาเรลล่า - 245 กรัม;
• เห็ดสด - 220 กรัม;
• มะเขือเทศสด - 240 กรัม;
• ซอส มะเขือเทศ - 60 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 15-20 มิลลิลิตร;
• พริกไทยดำและเกลือหิน - หยิก;
• ออริกาโน - 3 หยิก;
• ไข่แดงเพื่อหล่อลื่นพื้นผิวของพิซซ่า

การจัดเตรียม

แป้งสำหรับพิซซ่าที่ปิด "Calzone" จัดทำขึ้นพร้อมกับของเก่า ขั้นแรกให้ใช้ยีสต์แห้งละลายในนมอุ่นพร้อมกับน้ำตาลและทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณสิบห้านาที

ตอนนี้ใส่น้ำมันมะกอกเกลือหินลงในส่วนผสมของยีสต์แล้วเติมแป้งที่ร่อนลงไปและผสมแป้งจนแป้งจนเหนียวนุ่มและพลาสติกก็ได้ เรานำผ้าเช็ดตัวมาคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้สักพักหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่แป้งมีความเหมาะสมเราก็เตรียมพิซซ่าเตรียมไว้ ตัดชิ้นเนื้อไก่ขนาดเล็กและทอดไว้ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก หลังจากนั้นประมาณ 7 นาทีเราจะเพิ่มเห็ดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วลงไปในไก่แล้วทอดให้เข้ากันด้วยเนื้อสัตว์ปีกเป็นเวลาสิบห้านาทีโดยไม่ลืมเกลือและพริกไทย หลังจากทอดให้ใส่ออริกาโนแห้งลงในถาดทอดแล้วนำไปขลิบและนำออกจากกองไฟ

ตอนนี้แป้งที่ขึ้นมาแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วรีดลงในเค้กแบน เราแบ่งชิ้นงานออกเป็นสองส่วนและหนึ่งในนั้นจะทาด้วยซอสมะเขือเทศซึ่งหั่นออกจากขอบ เราวางเห็ดกับไก่ลงไปตัดมะเขือเทศจากด้านบนแล้วจึงสับใบโหระพา เสร็จสิ้นการประกอบอาหารด้วย mozzarella หั่นบาง ๆ ตอนนี้เราครอบคลุมการบรรจุด้วยขอบฟรีของแป้งเราแพทช์ขอบและเรามีผลิตภัณฑ์บนถาดอบซึ่งสามารถทาน้ำมันเช่นเดียวกับปกคลุมด้วยกระดาษ parchment เพียง เราทิ้งพิซซ่าที่ปิดไว้ภายใต้สภาวะห้องเป็นเวลาประมาณยี่สิบนาทีแล้วจึงห่อด้วยไข่แดงและส่งไปยังระดับเฉลี่ยที่อุ่นขึ้นถึง 185 องศาของเตาอบเป็นเวลาสามสิบถึงสามสิบห้านาที

พิซซ่าชนบทแบบปิดด้วยสูตรไก่

ส่วนผสม:

• แป้งยีสต์;
• ไก่รมควัน (เนื้อ) - 265 กรัม;
• มันฝรั่ง - 495 กรัม;
• มายองเนส - 95 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 95 กรัม;
• ฟันกระเทียม - ชิ้น 3-4 ชิ้น;
• ชีสของพันธุ์ยาก - 220 กรัม;
• เกลือหิน;
• ผักสับ (ตัวเลือก)

การจัดเตรียม

แป้งสำหรับพิซซ่าธรรมดาสามารถจัดเตรียมตามสูตรข้างต้นหรือใช้ยีสต์อื่น ๆ เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและใส่ลงในถาดอบหรือในจานอบ ครีมเปรี้ยว ผสมกับมายองเนสเราเพิ่มฟันกดก่อนทำความสะอาดกระเทียม, เกลือเล็กน้อยผัดและผสมส่วนผสมกับแป้ง (ครึ่งหนึ่ง) ด้านบนของซอสที่วางออกปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็กที่สุดเท่าที่เป็นไปได้มันฝรั่งและสับเนื้อไก่รมควัน เราเช็ดชีสให้เข้ากันครึ่งด้วยซอสที่เหลือและวางมันลงด้านบนของไก่กับมันฝรั่งให้ถูครึ่งหลังของเนยแข็งและคลุมชั้นรีดออกจากส่วนที่สองของแป้ง

ตอนนี้ก็ยังคงต้องรอการอบพิซซ่าหมู่บ้านในเตาอบจนความหยาบและความนุ่มนวลของมันฝรั่งและคุณสามารถลอง