การอบที่บ้านเป็นวันหยุดเล็ก ๆ หลังจากที่ทุกอย่างมันยิ่งใหญ่เมื่อทั้งครอบครัวรวบรวมที่โต๊ะและดื่มชากับพายทำที่บ้านมีกลิ่นหอม สูตรที่น่าสนใจสำหรับพายที่มี แยม จากแป้งยีสต์กำลังรอคุณอยู่ด้านล่าง
เปิดเค้กกับแป้งแยม
ส่วนผสม:
- แป้งร่อน - 540 กรัม;
- เกลือ
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- นมวัว - 230 มล.;
- น้ำตาล - 40 กรัม;
- แยมแอปเปิ้ล - 370 กรัม;
- เนยเทียม - 40 กรัม;
- ยีสต์สด - 20 กรัม
การจัดเตรียม
ยีสต์เป็นมารยาทในครึ่งหนึ่งของนมอุ่น เพิ่มน้ำตาลเกลือขับไข่และเทลงในนม ผัดให้ละเอียดและเพิ่มแป้งก่อนร่อน เรานวดแป้งและตอนท้ายของแบทช์เทลงในเนยเทียมละลาย จากนั้นนำแป้งเบา ๆ คลุมแป้งแล้วค่อยนำไปตีให้ร้อนประมาณ 1 ชั่วโมงเป็นระยะ ๆ 3. นวดแป้ง ตอนนี้ประมาณ 1/4 ของแป้งถูกแยกออกจากกันและเราสร้างวงกลมที่มีแยม: ส่วนใหญ่รีดออกด้วยชั้นหนา 10 มม. และถูกส่งไปยังแม่พิมพ์ เราวางแยมชั้นหนึ่งไว้ด้านบน ขอบงอประมาณ 2 ซม. ส่วนที่เหลือของแป้งถูกรีดออกและตัดบาง ๆ ออกเป็นแผ่นบาง ๆ เรากองพวกเขาจากด้านบนในรูปแบบของตาข่าย ทิ้งเค้กไว้ประมาณ 30 นาทีแล้วนำไปอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่น
พายกับแยมจากแป้งยีสต์พัฟ
ส่วนผสม:
- แยมแอปเปิ้ล - 300 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 30 กรัม;
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
- เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- อบเชย - หยิก;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้งยีสต์แป้ง สำเร็จรูป - 450 กรัม;
- แป้งสาลี - 50 กรัม
การจัดเตรียม
โต๊ะถูด้วยแป้งรีดแผ่นแป้งครึ่งแผ่นเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของถาดอบ หล่อลื่นด้วยเนยและกระจายแป้งรีดไปด้านบนส่วนที่ห้อยลงมาจากด้านข้าง แป้งพิเศษถูกตัด ใช้ชั้นของแยม แอปเปิ้ลตัดเป็น 4 ส่วนตัดออกหลักและตัดไตรมาสที่มีชิ้นบาง เรากระจายแอปเปิ้ลมากกว่าแยม ม้วนขนมพัฟที่เหลืออยู่ มีดตัดหนึ่งขนาดตามคำสั่งหมากรุก เรายืดเลเยอร์ไว้ที่ด้านบนสุดของการบรรจุ เรายึดขอบ กวนแป้งกับไข่ตี เราทำพายเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา
ปิดพายกับแยมแอปเปิ้ลจากแป้งยีสต์
ส่วนผสม:
- แป้งร่อนที่ระดับสูงสุด - 350 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 25 กรัม;
- เกลือ - หยิก;
- น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำอุ่น - ถ้วย;;
- ยีสต์สด - 25 กรัม;
- แยมแอปเปิ้ลหนา - 1.5 ถ้วย;
- ลูกพรุน - 10 ชิ้น;
- เปลือกส้ม - 40 กรัม;
- ถั่ววอลนัทบด - 100 กรัม
การจัดเตรียม
ผสมน้ำอุ่นกับยีสต์ 30 กรัมแป้งและน้ำตาล ผัดและทิ้งไว้จนกว่าโฟม "ฝา" จะเพิ่มขึ้นจากที่ทึบแสง จากนั้นเราใส่เกลือและเทน้ำมันพืช มวลนี้ถูกเทลงในแป้งร่อนเราฟอร์มแป้งและปล่อยให้มันเกิดขึ้นภายในหนึ่งชั่วโมง เราแบ่งแป้งเป็นครึ่ง เราใส่ส่วนหนึ่งลงในแม่พิมพ์และยืดบนพื้นผิวด้วยมือของเรา ใช้แยมที่ผสมกับลูกพรุนบดข่วนและถั่ว ส่วนที่สองของแป้งถูกรีดไปตามขนาดที่ต้องการวางไว้ด้านบนของไส้กรองและยึดขอบ เราให้ชิ้นงานยืนประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำเค้กที่ปิดด้วยแยมจากแป้งยีสต์ประมาณ 30-35 นาที