พายกับกะหล่ำปลี - นี่คือคลาสสิกซึ่งเป็นพวกเขากล่าวว่าจะไม่ได้รับเบื่อและจะไม่ออกไปจากแฟชั่น มันสามารถอบได้ทั้งจากยีสต์และ ขนมพัฟ เพิ่มส่วนผสมที่หลากหลายเพื่อเติมและทำให้ได้รับความอร่อยใหม่
แม้กระทั่งแฟนพันธุ์กะหล่ำปลีที่กระตือรือร้นมากที่สุดก็มักจะไม่ยอมให้ชิ้นขนมที่มีกลิ่นหอมของเค้กโฮมเมดสด ลองพายกับกะหล่ำปลีจากแป้งยีสต์วันนี้
สูตรสำหรับพายกับกะหล่ำปลีและฟักทองจากแป้งยีสต์
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- นม - 1 แก้ว;
- ยีสต์กด - 25-30 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เนยเทียมครีม - 125 กรัม;
- น้ำตาล - 80 กรัม;
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- แป้งสาลี - ประมาณ 250 กรัม;
สำหรับการบรรจุ:
- กะหล่ำปลีขาว - 500 กรัม;
- ฟักทอง - 200 กรัม;
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
- หอมใหญ่ 150 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 20 กรัม;
- น้ำมันพืช - 50 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาว - 15-20 กรัม;
- อ่าวใบ - 1 ชิ้น;
- พริกไทยดำสดพื้น - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เตรียมแป้งก่อน ในภาชนะขนาดเล็กตีไข่ไก่กับน้ำตาลและเกลือใส่วานิลลาเพียงเล็กน้อย อุ่นนมให้อุ่นความร้อนละลายยีสต์ในนั้นเทลงในวิปปิ้งแป้งผสมให้ละเอียดและค่อยๆเพิ่มแป้งร่อนนวดแป้ง ในตอนท้ายของแบทช์เทลงในเนยเทียมละลายเนยเทียมวางมวลบนพื้นผิวด้วยแป้ง เรานำแป้งนวดแป้งและเทแป้งให้อ่อนนุ่มและหลุดออกจากมือและบนผิว
ใส่จานด้วยแป้งลงในเตาอุ่นก่อนเล็กน้อยประมาณสองชั่วโมง แป้งควรเพิ่มขึ้นสองเท่า
ในระหว่างนี้เรากำลังเตรียมกะหล่ำปลี สำหรับเรื่องนี้ฉีกกะหล่ำปลีสะอาดและตัดเป็นก้อนหอมฟางฟักทองและแอปเปิ้ล ทอดในกระทะด้วยหัวหอมเนยแรกหลังจากห้านาทีกะหล่ำปลีและซุ่มซ่ามอยู่ใต้ฝาเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นเราจะแพร่กระจายฟักทอง, แอปเปิ้ล, วางมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, ใบลอเรลและพริกไทยดำไปยังกะหล่ำปลี ทั้งหมดผสมและตุ๋นอีกสิบนาที
แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นสองส่วนทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับการตกแต่ง บนแผ่นอบหรือจานอบ smeared กับเนยเทียมหรือเนยเรากระจายส่วนแรกของแป้งด้านบนกะหล่ำปลีบรรจุครอบคลุมกับส่วนที่สองและประทับตราเค้กตามขอบ จากแป้งที่เหลือไว้สำหรับตกแต่งเราทำเป็นกิ๊บผ้าตัดกิ่งหรือรูปแบบอื่น ๆ และตกแต่งจาน ตอนนี้เราจะปิดฝาครอบที่ปิดสนิทแล้วตกแต่งด้วยกะหล่ำปลีจากแป้งยีสต์ภายในสามสิบนาที
และในขณะเดียวกันเราก็แบ่งไข่เราแยกไข่แดงออกจากโปรตีน เราไม่จำเป็นต้องโปรตีน แต่ในไข่แดงเราเพิ่มช้อนชาน้ำเย็นวานิลลาเพียงเล็กน้อยและผสม จากนั้นเราจะพายให้พายจากด้านบนพร้อมกับผสมไข่แดงและอบในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา ขอให้เย็นลงเพื่อให้อากาศอบอุ่นเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะและเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมอันงดงามและรสชาติของเค้กโฮมเมดสด
เปิดพายกับกะหล่ำปลีดองและไก่งวงยัดไส้ยีสต์ขนมพัฟ
ส่วนผสม:
- แป้งยีสต์ที่เป็นขุย - 900 กรัม;
- กะหล่ำปลีดอง - 600 กรัม;
- เนื้อไก่งวง - 300 กรัม;
- หอมใหญ่ 300 กรัม;
- น้ำมันพืช - 75 กรัม;
- น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส;
- อ่าวใบ - 1 ชิ้น;
- ถั่วพริกหวาน - 2 ชิ้น; .
- ไข่แดง - 10 กรัม;
- เนย - 15-20 กรัม;
- พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ป่นและสับหัวหอม (ครึ่งนอร์ม) ทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลาห้านาทีเพิ่มกะหล่ำปลีดองล้างอย่างละเอียดใบกระวานพริกหวานน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและ pat ลงไปที่ความอ่อนนุ่มหากจำเป็นต้องเพิ่มน้ำ
ในกระทะที่สองทอดหัวหอมครึ่งปีที่ผ่านมาปอกเปลือกและสับทิ้งไว้ประมาณห้านาทีจากนั้นให้ใส่เนื้อไก่งวงด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อทอดทอดเป็นเวลา 5 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอเพิ่มเกลือพริกไทยและเนยเพื่อลิ้มรส
เนื้อหาของทั้งสองกระทะผสมและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ไส้พร้อม
ตอนนี้แป้งที่ละลายน้ำแข็งแบ่งออกเป็นสองส่วนส่วนหนึ่งต้องเป็น
เราปล่อยให้พายเย็นตัดเป็นส่วนและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม