ไวน์พลัมโฮมเมดเป็นเครื่องดื่มสำหรับมือสมัครเล่น มีกลิ่นหอมสดชื่นมีรสชาติที่ผิดปกติและมีความกลมกลืนกับเนื้อสัตว์และของหวานต่างๆ วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำพลัมไวน์ด้วยตัวคุณเองที่บ้าน
สูตรสำหรับไวน์พลัม
ส่วนผสม:
- สวนพลัม - 10 กิโลกรัม;
- น้ำดื่ม - 10 ลิตร;
- น้ำตาลขาว - 3 กก.
การจัดเตรียม
พลัมไม่ล้างเรารักษาจากกระดูกเราจะเปลี่ยนผลไม้ลงในถังเคลือบและแผ่กระจายออกจากมือของเราอย่างระมัดระวัง เราเทเยื่อกระดาษด้วยน้ำผสมและใส่จานหมักในที่อุ่น ๆ ในไม่กี่วันของเหลวจะมีการระบายน้ำและเครื่องบดจะถูกเก็บในถุงกระดาษทิชชูและค่อยๆบีบน้ำออกจากน้ำ เราเชื่อมต่อกับของเหลวที่เราโยนน้ำตาลและเทเครื่องดื่มลงในขวดแก้ว เราใส่ถุงมือยางด้านบนและทำความสะอาด 3 สัปดาห์ในที่เย็น ไวน์สำเร็จรูปถูกกรองและเทลงบนขวดที่สวยงาม
สูตรสำหรับไวน์บ๊วยเสริมที่บ้าน
ส่วนผสม:
- สวนพลัม - 1 กิโลกรัม;
- แอลกอฮอล์ - 305 มล.;
- น้ำตาล - 210 กรัม;
- กรองน้ำ - 1 ลิตร
สำหรับน้ำเชื่อม:
- ผลึกน้ำตาล - 190 กรัม;
- กรองน้ำ - 1 ลิตร
การจัดเตรียม
พลัมสุกล้างออกจากกระดูก จากน้ำตาลและน้ำดื่มเราเตรียมน้ำเชื่อมและเติมด้วยผลเบอร์รี่ ปิดฝาและห่อไว้ในผ้าห่มขนสัตว์ หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมงแล้วให้ผสมของเหลวอย่างระมัดระวังเชื่อมส่วนอื่นของน้ำเชื่อมและเติมด้วยผลเบอร์รี่ หลังจากเย็นแล้วเทของเหลวลงในภาชนะเดียวกันกับส่วนแรกของน้ำเชื่อม เติมแอลกอฮอล์และทิ้งเครื่องดื่มไว้ใต้ฝาประมาณ 2 สัปดาห์ จากนั้นเราเครียดไวน์กระจายในขวดและเก็บไว้ในที่เย็น
การจัดเตรียมไวน์รสเลิศรสเผ็ดที่บ้าน
ส่วนผสม:
- พลัมสุก - 2 กิโลกรัม;
- น้ำดื่ม - 3 ลิตร;
- ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
- กานพลูแห้ง - 5 ชิ้น;
- ผลึกน้ำตาล - 1 กก.
การจัดเตรียม
โดยไม่ต้องล้างผลเบอร์รี่เราจะเอากระดูกทั้งหมดออกจากพวกเขา เราใส่ผลไม้แปรรูปลงในอ่างเคลือบที่มีครึ่งลิตรน้ำแล้วกวนเนื้อหาของปูน จากนั้นเพิ่มอีก 1.5 ลิตรน้ำโยนกลีบน้ำตาลและใบลอเรล ใส่จานที่ไฟโดยเฉลี่ยและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที, ถอดฟองโฟม จากนั้นนำกระดูกเชิงกรานออกแล้วคลายลงและบีบอัดมวลรวมของของเหลวทั้งหมดโดยใช้ปุ่มกด เราเทบีบกับปริมาณที่เหลือของน้ำผสมทุกอย่างและกดอีกครั้ง เราผสมทั้งสองส่วนให้ความเครียดดื่มผ่านตะแกรงเทลงในขวดปิดฝาและถอดออก 15 วันในที่เย็น
ไวน์จากผลไม้แช่อิ่มพลัม
ส่วนผสม:
- ผลไม้แช่อิ่มพลัม - 3 ลิตร;
- คริสตัลน้ำตาล - 105 กรัม;
- ลูกเกดดำ - 55 กรัม
การจัดเตรียม
ผลไม้แช่อิ่ม Berry ต้องถูกกรองเพื่อกำจัดผลไม้ก่อน ตอนนี้ให้ทำน้ำพริก: หนึ่งแก้วของเหลวที่กรองจะอุ่นที่ 30 องศาและเราโยนมีลูกเกดกับน้ำตาล ปิดก๊วยและวางทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง หลังจากใส่เครื่องปรุงแล้วเทลงในโถและใส่ส่วนที่เหลือลงไป ด้านบนเราใส่ฝาปิดด้วยตราประทับไฮดรอลิกแล้วนำภาชนะออก 1 สัปดาห์ในที่อุ่น จากนั้นเราเทเครื่องดื่มเทลงในขวดและลืมเรื่องนี้เป็นเวลา 3 เดือน
ไวน์จากแยมพลัม
ส่วนผสม:
- น้ำดื่ม - 980 มล.;
- แยมพลัม - 900 กรัม;
- ลูกเกดแสง - 110 กรัม
การจัดเตรียม
เทลงในกระทะและส่งจานไปที่ไฟที่แรง หลังจากเดือดแล้วให้นำออกและเทลงในอุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส เราใส่แยมพลัมลงในโหลสามลิตรแล้วโยนลูกเกดที่ไม่เคยซักและเทน้ำที่ต้มทั้งหมด ด้านบนเราจะใส่ไนลอนฝาและใส่ภาชนะที่อยู่ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์ ทันทีที่พื้นผิวขยับเยื่อกระดาษขึ้นให้นำออกอย่างระมัดระวังและเทน้ำให้เข้าในภาชนะที่สะอาด ใส่ถุงมือยางแล้วนำกลับมาใส่ไฟ ต่อไปจะมีการกรองไวน์พลัมเทลงในขวดเปล่าและจุกปิดก๊อก ดื่มให้สุกสมบูรณ์ขอลืมเกี่ยวกับเรื่องนี้เป็นเวลาประมาณ 40 วัน