มีหลายวิธีที่จะทำให้พริกทอด หลายรูปแบบของอาหารจากหนึ่งในผักฤดูร้อนที่นิยมมากที่สุดที่เราจะหารือในวัสดุนี้
พริกไทยทอดในน้ำมันกับกระเทียม
เท่าที่เราไม่ชอบพริกหวานก็ไม่ค่อยมีบทบาทสำคัญในจาน พริกสามารถเพิ่มลงในจานพาสต้าหรือยัดไส้ แต่โดยตัวเองพวกเขาไม่ได้มักจะกลายเป็นส่วนผสมที่สำคัญ เพื่อแก้ไขสถานการณ์นี้เรียกว่า peperonate - เครื่องปรุงผักอิตาเลียนของพริกหวานเป็นสิ่งที่เราต้องการ
ส่วนผสม:
- น้ำมันมะกอก - 175 มล.
- กระเทียม - 6 ซี่;
- หอมหวาน - 210 กรัม;
- พริกหวาน - 2,1 กิโลกรัม;
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 210 กรัม;
- ก้านใบโหระพา, ออริกาโน - 2 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 15 มล.
การจัดเตรียม
ทอดจานของกระเทียมในน้ำมันมะกอกอุ่นและเมื่อพวกเขาให้ในกลิ่นหอมเพิ่มครึ่งวงกลมของหอมหวานและแช่อีกสองถึงสามนาที ตอนนี้ผสมเนื้อหาของอาหารด้วยพริกสับลดความร้อนและเคี่ยวผักในน้ำมันเป็นเวลา 20 นาทีผสมผักกับมะเขือเทศและสีเขียวหอมนำซอสไปต้มและเคี่ยวผักประมาณหนึ่งชั่วโมง ปรุงรสด้วยพริกเกลือและเทน้ำส้มสายชู
พริกคั่วที่มีกระเทียมและมะเขือเทศสามารถทำหน้าที่เป็นทันทีหลังจากที่การปรุงอาหารยังคงร้อนและแช่เย็นเป็นอาหารว่าง
พริกคั่วในมอลโดวา
เทคโนโลยีการผลิตพริกไทยของมอลโดวานั้นแตกต่างจากของพริกปกติ ในกรอบของมันพริกไม่ได้ปรุงสุกกับส่วนผสมที่เหลือ แต่ทอดแยกต่างหากและเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- พริกหวาน - 1,1 กิโลกรัม;
- มะเขือเทศ - 560 กรัม;
- แครอท - 115 กรัม;
- น้ำมันพืช - 240 มล.;
- หอมใหญ่ - 260 กรัม
การจัดเตรียม
ต้มหัวหอมด้วยแครอทและแบ่งมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดปานกลาง พริกออกทั้งหมดและเพียงเล็กน้อย prick ที่หาง
หอมหัวใหญ่พร้อมกับแครอทใส่มะเขือเทศลงในตะกร้าทั้งหมดจนกว่าซอสจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงมันและเอาพริก
ในกระทะความร้อนน้ำมันเล็กน้อยและใส่พริกหวานลงในนั้น ทอดแต่ละพริกให้ทั่วจนผิวจะกลายเป็นสีทอง ผลไม้เย็นเล็กน้อยและค่อยๆทำความสะอาดพยายามที่จะรักษาความสมบูรณ์
วางจานลงในมะเขือเทศและวางพริกทั้งสองข้างไว้ด้านใน
สูตรสำหรับพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- พริกหวาน - 1,1 กิโลกรัม;
- กำมือผักชีฝรั่ง
- กระเทียม;
- เกลือน้ำตาล
- น้ำส้มสายชู
การจัดเตรียม
พริกหวานมีสีน้ำตาลทุกด้านครอบคลุมจานที่มีฝาปิดในระหว่างการทอดเพื่อให้ผนังของพริกอ่อนลง
สับละเอียดกระเทียม วางชั้นของพริกในโถ, โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและกระเทียมทำซ้ำชั้น ที่ปลายสุดให้โรยเกลือช้อนชาและน้ำตาลเทปริมาณน้ำส้มสายชูเช่นเดียวกัน (ต่อขวด 500 มล.) เทน้ำเดือดทั้งหมดลงด้านบนของกระป๋องและม้วน
พริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- พริกร้อน - 360 กรัม;
- บนผักชีฝรั่งผักชีผักชี;
- น้ำส้มสายชู - 95 มล.;
- น้ำตาล - 15 กรัม;
- ผักชี - 2 ช้อนชา;
- ถั่วลันเตา - 2 ช้อนชา
- ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
- หัวกระเทียม
การจัดเตรียม
พริกป่นด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้สักครู่และปล่อยของเหลว ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้งและส่วนสุดท้ายของของเหลวจะเทลงในกระทะอื่นและใช้ในการเตรียมน้ำดอง สำหรับน้ำดองในน้ำจากใต้พริกวางเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดจากรายการเพิ่มเกลือและน้ำตาลแล้วนำไปต้ม พริกวางบนกระป๋องที่ปราศจากเชื้อเทเดือดและม้วนทันที