เราขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารมังสวิรัติดองที่ไม่มีใครเทียบกับแครอทและกระเทียมที่หอมและวิธีการชงอย่างถูกต้องเราได้อธิบายไว้ในรายละเอียดในสูตรต่างๆ
มะเขือยาวมะเขือเทศยัดไส้แครอทและกระเทียม
ส่วนผสม:
- มะเขือม่วงอ่อน - 2,8 กก.;
- แครอทฉ่ำ - 800 กรัม;
- กระเทียม - 120 กรัม;
- เกลือปรุงอาหาร - 80 กรัม
การจัดเตรียม
- กระเจี๊ยบอ่อนวางไว้ในหม้อสูงขนาดใหญ่เทพวกเขาด้วยน้ำสะอาดธรรมดาและเพิ่มเกลือเล็กน้อยที่นี่เดือดพวกเขาอย่างต่อเนื่องกดฝาประมาณ 13-15 นาที
- เราโยนมะเขือเทศสุกในกระชอนลึกขนาดใหญ่วางจานแบนกับพวกเขาและใส่ขวด 0.5 ลิตรของน้ำที่มัน ปล่อยให้ผักในรูปแบบนี้เป็นเวลา 15 นาที
- สำหรับการถูแครอทเราใช้เครื่องขูดขนาดเล็ก ต่อไปในชามพร้อมกับแครอทที่เตรียมไว้ให้ใส่กระเทียมสับและกระเทียมสับไว้ด้วยกัน
- เราคัดแยกมะเขือเทศจากกะเทาะและแต่ละคนจะถูกตัดไปไม่มีรายได้ที่ขอบน้อยมาก
- ผักที่ผ่านการตัดจะถูกลูบเบา ๆ ด้วยเกลือและบรรจุในแครอทและกระเทียม
- ใส่มะเขือยาวลงในกระทะที่ทำจากสเตนเลสสตีลและจากด้านบนเราจะจุ่มฝาครอบขึ้นเล็กน้อย บนฝานี้เราใส่คู่ของไหน้ำและทิ้งมะเขือยาวเป็นเวลา 4 วัน หลังจากนั้นเราก็นำไปวางบนตู้เย็นและหลังจากผ่านไป 5 วันก็จะกินได้แล้ว
สูตรสำหรับมะเขือเทศดองกับแครอทและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว (ปานกลาง) - 1,8 กิโลกรัม;
- แครอท - 450 กรัม;
- กระเทียม - 6 ซี่;
- หัวหอม - 350 กรัม;
- ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวง;
- เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 4-5 เซนต์ ช้อน
การจัดเตรียม
- ด้วยมะเขือยาวเราตัดคำแนะนำที่ไม่จำเป็นแล้วต้มผักที่เตรียมไว้ในน้ำเค็มดีเป็นเวลา 15 นาที
- ถัดไปวางมะเขือยาวบนพื้นผิวของตารางและครอบคลุมพวกเขาด้วยแผ่นห้องครัว เราใส่สิ่งที่หนักหนาลงบนพวกเขาและให้พวกเขาเพื่อให้ได้รับการกำจัดน้ำที่มีนอนประมาณ 1.5 ชั่วโมง
- แครอทบดผ่านเครื่องขูดขนาดใหญ่สับหัวหอมก้อนไม่เล็กมากและสับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด จนความนุ่มนวลทอดทั้งสามผักใน น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
- มะเขือยาวถูกตัดเป็นวงแหวน 2-3 ซม. และโรยด้วยเกลือในครัวของพวกเขา
- ตอนนี้สำหรับแต่ละวงกลมกระจายบนหนึ่งช้อนเต็มของผักกรอกในที่เราเพิ่มนอกจากนี้ผักชีฝรั่งสับละเอียดและในรูปแบบนี้เราใส่ทุกอย่างในขวดที่มีปริมาณ 3 ลิตร
- เราวางขวดไว้ในที่อุ่น ๆ และหลังจากผ่านไป 6 วันเราก็สามารถเพลิดเพลินกับกระเต็นได้อย่างปลอดภัย
- พัสดุนี้จะถูกส่งไปยังตู้เย็นและสามารถจัดเก็บได้ตลอดช่วงฤดูหนาว
มะเขือเทศดองด้วยกระเทียมแครอทและสีเขียว - สูตรสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 2,2 กก.;
- กระเทียม - 80 กรัม;
- แครอท - 500 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
- เกลือเม็ด - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
- แครอทบริสุทธิ์พร้อมกับมะเขือยาวล้างจะวางบนแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบ เมื่ออุณหภูมิ 195 องศาให้ปรุงอาหารผักเป็นเวลา 25 นาที
- แครอทอบถูผ่านเครื่องขูด ที่นี่เรายังได้นำเอาผักชีฝรั่งที่สับละเอียดและสับละเอียดด้วยสมุนไพรสด
- ไข่เจียวที่เย็นลงเล็กน้อยถูกตัดตามยาวด้วยมีดคมและผลที่ตามมาจะถูกลูบด้วยเกลือในครัว
- หนึ่งในครึ่งที่เรากระจายกลิ่นหอมอร่อยกรอกและคนที่สองปิดมัน
- ต่อไปเราจะล้างมะเขือยาวด้วยด้ายปกติและใส่ผักที่ยัดไส้ลงในกระทะเหล็กกล้าไร้สนิม
- เราวางสิ่งที่หนักบนพื้นผิวของมะเขือยาวบรรจุหนาแน่นและใส่กระทะไว้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์
- เราแจกขนมพร้อมกับ ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แล้วเก็บไว้ใต้ตะแกรงที่แน่นมากบนชั้นวางบนตู้เย็นของคุณ