ผักอาหาร

ผลิตภัณฑ์จากแหล่งผักอาจเป็นส่วนประกอบของอาหารหลักและเครื่องปรุง นอกจากนี้ยังมีผู้ที่กินอาหารมังสวิรัติเท่านั้นและยังมีผู้ที่ไม่ค่อยคิดถึงความจำเป็นในการ "เขียวขจี" บนโต๊ะ - ผู้ที่กินเนื้อแข็ง

ทั้งสองอย่างนี้ก็เป็นอีกตัวอย่างหนึ่งของการรับประทานอาหารที่สมดุล แน่นอนพืชเป็นแหล่งสำคัญของวิตามิน แต่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เราไม่สามารถทำขึ้นสำหรับการขาดวิตามินบีและโปรตีนจากสัตว์ ลองดูสิ่งที่ดีคืออาหารที่มาจากพืช

เซลลูโลส

อาหารที่อุดมไปด้วย เส้นใย พืชเป็นกุญแจสำคัญในการทำงานที่ราบรื่นของลำไส้ สิ่งที่เป็นเส้นใยสามารถมองเห็นด้วยตาของคุณเองทำลายก้านของผักชีฝรั่งในครึ่ง - คุณจะเห็นเส้นใยที่ไม่ได้ถูกย่อยในทางเดินอาหาร

นอกจากนี้อาหารที่มีเส้นใยช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วน (อาหารที่ย่อยและขับออกไป) โรคเบาหวานโรคหลอดเลือดหัวใจ (เนื่องจากเส้นใยอาหารช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด)

ที่อุดมไปด้วยเส้นใยเป็นรำในตัวบ่งชี้นี้พวกเขาเกินผลิตภัณฑ์ผักอื่น ๆ หลายต่อหลายครั้ง ถัดไปมาราสเบอร์รี่อัลมอนด์ถั่วลันเตาข้าวสาลี

ผักโปรตีน

อาหารที่อุดมด้วยโปรตีนเป็นพื้นฐานของอาหารมังสวิรัติ มันเป็นความจริงที่มีจำนวนมากของผักซีเรียลถั่วโปรตีนที่เนื้อไม่ด้อยกว่า แต่อนิจจาหรือโชคดีที่โปรตีนจากพืชจะถูกย่อยมากยิ่งกว่าสัตว์ เหตุผลก็คือโปรตีนของอาหารสัตว์มีความคล้ายคลึงกับโปรตีนมนุษย์โปรตีนของเรา

อย่างไรก็ตามอาหารที่ควรมีและโปรตีนจากพืชเนื่องจากกรดอะมิโนที่อยู่ใน อาหารจากพืชไม่มีการกระจายเช่นเดียวกับในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ดังนั้นในเนื้อสัตว์มีจำนวนมาก methionine และในพืชจะไม่เพียงพอ แต่มีไลซีน

"บันทึก" เกี่ยวกับปริมาณโปรตีนในพืช - มันเป็นพืชตระกูลถั่ว ถั่วเมล็ดถั่วถั่วเมล็ดควรจะเป็นประจำเป็นไปได้แขกบนโต๊ะของคุณ

ถั่วต้องระวัง มันสามารถกลายเป็นอันตรายได้ง่าย เพื่อที่จะช่วยประหยัดจากสารพิษที่มีอยู่ในถั่วนี้ ถั่ว ต้องแช่ไว้ในน้ำเกลือก่อนเป็นเวลา 10 ชั่วโมง หลังจากระบายน้ำให้ต้มประมาณ 10 นาทีเมื่อเกิดเพลิงไหม้อย่างรวดเร็วในน้ำเกลือ ระบายน้ำให้เปลี่ยนใส่ไว้ในที่ความร้อนต่ำ เฉพาะหลังจากที่มีการเปลี่ยนแปลงน้ำเช่นถั่วจะมีประโยชน์อย่างมาก