ใช้ช่วงฤดูร้อนที่หลากหลายของการเก็บเกี่ยวของผักไม่ควรพลาดโอกาสที่จะเตรียมสตูว์ผักหอมในเตาอบ เนื่องจากความอิ่มเอิบของน้ำจิ้มและน้ำผลไม้เป็นเวลานานทำให้ผักมีรสชาติที่น่าทึ่งแม้ในรูปแบบที่หนาวเย็น
กระเทียมกับผักในเตาอบ
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 230 กรัม;
- พริกหวาน - 165 กรัม;
- กระเทียม - 4 ซี่;
- มะกอก - 16 ชิ้น;
- หัวหอม - 90 กรัม;
- capers - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 15 มล.;
- มะเขือเทศ - 560 กรัม;
- ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กำมือใบสะระแหน่ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
มะเขือเทศเป็นที่รู้จักว่าสามารถขมหลังจากปรุงอาหารเพราะเพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจก่อนที่คุณจะปรุงอาหารผักตุ๋นในเตาอบตัดผลไม้อย่างไม่เห็นแก่ตัวเกลือและทิ้งน้ำไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นสักครู่ให้ระบายของเหลวล้างชิ้นให้แห้งและเริ่มคั่ว เมื่อมะเขือยาวเป็นสีน้ำตาลให้ใส่ครึ่งวงกลมหัวหอมสับกระเทียมและผักสีเขียว ทันทีที่ผักเขียวขจีใส่ลงในสตูว์มะเขือเทศพริกหวานมะกอกและเคเปอร์โรยด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และอบในเตาอบ 160 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เสิร์ฟสตูว์ผักอิตาเลียนเหนือขนมปังริคอตต้าหนา ๆ
ผักตุ๋นในเตาอบบนแผ่นอบ
ส่วนผสม:
- กระเทียม - 12 ฟัน;
- ไวน์แดงแห้ง - 210 มล.;
- แชมเปญ - 475 กรัม;
- แครอท - 340 กรัม;
- หอมใหญ่ - 210 กรัม;
- น้ำซุปเนื้อ - 115 มล.;
- วางมะเขือเทศ - 35 กรัม;
- บวบ - 260 กรัม;
- พริกหวาน - 320 G4
- สาขาของโหระพาและโรสแมรี่;
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 430 มล.;
- ใบของลอเรล
การจัดเตรียม
ในขณะที่เตาอบมีอุณหภูมิ 155 องศาคุณจำเป็นต้องเตรียมผักทั้งหมดก่อนล้างและเลือกที่จะหั่น ในกระทะให้เก็บวงแหวนขนาดใหญ่ไว้บนหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลเพิ่มกระเทียมและเมื่อปิดกลิ่นหอมเทไวน์ทั้งหมดใส่สมุนไพรที่แห้งแล้วปล่อยให้ของเหลวระเหยไปครึ่งทาง เมื่อต้องการทอดกับไวน์ให้เพิ่มผักอื่นที่เตรียมไว้แล้วนำมาผสมกับทุกอย่างอย่างละเอียดและถ่ายโอนไปยังถาดอบฟอยล์ เทผักด้วยน้ำซุปให้ปิดแผ่นฟอยล์จากด้านบนและส่งสตูว์ลงในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
ผักตุ๋นในหม้อในเตาอบ
ส่วนผสม:
- น้ำมันพืช - 25 มล.;
- หัวหอม - 110 กรัม;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- หน่อไม้ฝรั่ง - 260 กรัม;
- แครอท - 280 กรัม;
- น้ำซุปผัก - 235 มล.;
- ครีมเปรี้ยว - 140 มล.;
- ใบผักขม - 2 กำมือ
การจัดเตรียม
ได้อย่างรวดเร็วประหยัดผักก่อนที่จะลวกเพิ่มผักขมและกระจายทั่วกระถาง เทใส่ภาชนะที่เจือจางในน้ำซุปด้วยครีมเปรี้ยวใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา ผักที่ปรุงด้วยครีมในเตาอบจะพร้อมหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง