ปลานิลเป็นชื่อสามัญของปลาที่มีจำพวกและสายพันธุ์ต่างๆจากครอบครัว Cichlid ซึ่งเป็นวัตถุในการทำประมงและการผสมพันธุ์ การเลี้ยงปลานิลเพื่อเลี้ยงอาหารเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้มากเนื่องจากปลาเหล่านี้ไม่โอ้อวดต่อสภาพการเลี้ยงและการให้อาหารของพวกเขายิ่งไปกว่านั้นยังเหมาะกับที่อยู่อาศัยในน้ำที่มีระดับความเค็มต่างกัน
เป็นอาหารปลานิลเป็นที่นิยมมากเนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูงและมีไขมันต่ำรวมทั้งรสชาติที่นุ่มนวลของเนื้อสีขาว ปลานิลสามารถถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้แน่นอนถ้าคุณปรุงอาหารด้วยวิธีการบางอย่าง
และโดยทั่วไปมีสูตรที่รู้จักกันดีในการเตรียมอาหารต่างๆจากปลานิล
ปลานิลในเตาอบ - สูตร
ส่วนผสม:
- ปลานิล (ในรูปของปลาทั้งตัว);
- มะนาว
- ผักชีฝรั่งสด (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี, ฯลฯ );
- พริกไทยดำและ / หรือพื้นหอม;
- เกลือ
การจัดเตรียม
เราทำความสะอาดปลาจากเกล็ด, ลำไส้, ลบเหงือก, ล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
จากด้านข้างของช่องท้องเราเล็กน้อยฤดูกาลปลาด้วยเกลือและพริกไทย เราใส่ในท้องของปลาแต่ละตัวไม่กี่กิ่งไม้เขียวชอุ่มและมะนาวสองก้อนเราบรรจุซากแต่ละตัวไว้ในฟอยล์แยกต่างหาก (เพื่อให้น้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างการอบไม่ไหลออก) เราใส่ปลานิลที่บรรจุในฟอยด์ลงบนถาดอบและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 ° C ประมาณ 25 นาที เราให้บริการกับมันฝรั่งข้าวตุ๋นถั่วตุ๋นผักสลัด คุณสามารถนำไวน์ตารางแสงไปปลา
ปลานิลทอดในกระทะ
ส่วนผสม:
- ปลานิล (เนื้อ)
- น้ำมันพืชสำหรับทอด (มะกอกที่ดีกว่า);
- แป้งสำหรับ breading ข้าวสาลี (สามารถผสมกับข้าวโพดและ / หรือข้าวบาร์เลย์);
- เขียวสำหรับตกแต่ง;
- มะนาว
การจัดเตรียม
ถ้าปลาถูกซื้อมาไม่ได้อยู่ในรูปของเนื้อปลา แต่ให้สะอาดทำความสะอาดลำไส้แล้วตัดเป็นเนื้อ หากปลามีขนาดเล็กและวางไว้ในกระทะก็สามารถจัดทำด้วยเนื้อทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้สะดวกตามต้องการ เราอุ่นน้ำมันไว้ในกระทะ เราป่นปลาในแป้งที่เพิ่มเล็กน้อยและทอดจากทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลทองเวลาในการปรุงอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 4 ถึง 8 นาที ก่อนเสริฟให้โรยหน้าด้วยน้ำมะนาวและทำเป็นผัก แยกจากกันคุณสามารถให้บริการซอสกระเทียม - มะนาว
คุณสามารถทำตามสูตรเดียวกันปรุงอาหารปลานิลทอดในแป้ง
ส่วนผสม:
- ปลานิล (เนื้อ)
- ไข่ไก่;
- แป้งสาลี;
- เบียร์น้ำหรือนม;
- เครื่องเทศแห้งดิน (พริกไทยหอมและ / หรือสีดำ, ผักชี, ยี่หร่า, ยี่หร่า, โป๊ยกั๊ก, ขูดลูกเกาลัด);
- น้ำมันพืชสำหรับทอดหรือไขมัน (หมูไก่);
- กรีนสำหรับตกแต่ง
การจัดเตรียม
เราเตรียมแป้ง ผสมแป้งกับไข่ด้วยการเพิ่มเบียร์หรือน้ำจำนวนเล็กน้อยปัดด้วยปัดหรือส้อม คุณควรจะได้แป้งที่มีความหนืดสูงและไม่มีก้อนแข็งคล้ายกับโยเกิร์ตเพื่อความสม่ำเสมอ อุ่นน้ำมันหรือไขมันในกระทะ ปลานิลตัดเป็นชิ้นใหญ่กระโดดลงแป้งและทอดจากทั้งสองข้าง เมื่อปลาน่าจะผัดไว้ทั้งสองข้างแล้วให้ลดไฟลงให้เหลือน้อยที่สุดให้ปิดฝากระทะที่มีฝาปิดและทิ้งไว้ประมาณ 4-6 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าพร้อม พร้อมปลานิลในแป้งที่เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง ก็ยังดีที่จะให้บริการซอสร้อนบาง
ปลาสลิดจากปลานิล - สูตร
ส่วนผสม:
- ปลานิล (เนื้อ) - ประมาณ 600-800 กรัม;
- ไข่ไก่ - 2-4 ชิ้น;
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
- เครื่องเทศแห้งดิน;
- ขนมปังขาวหรือขนมปังก้อนหนึ่ง - 0.5-1 ชิ้น;
- น้ำหรือนมเพียงเล็กน้อยเพื่อแช่ก้อน;
- น้ำมันพืชหรือไขมันสำหรับทอด
- ผักชีฝรั่งสด;
- เกลือ
- แป้งสาลี
การจัดเตรียม
แช่ขนมปังในนม ปลาไปผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือก ขนมปังที่แช่จะถูกกดเล็กน้อยและใส่ลงไปในเนื้อบด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพิ่มเล็กน้อยเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดผสมให้ละเอียด ความหนาแน่นของการบรรจุสามารถปรับได้โดยการเพิ่มแป้ง
อุ่นน้ำมันหรือไขมันในกระทะ เราทำแผ่นผัดกับมือเปียกและทอดทั้งสองด้านผ่านความร้อนปานกลาง เราลดไฟไหม้, ครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิดและนำไปพร้อมสำหรับ 5-8 นาที