ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อหมูกับเนื้อวัว

Borscht ในน้ำซุปเนื้อเป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารสลาฟและรัสเซีย คำนวณปริมาณแคลอรี่ของเนื้อหมูกับเนื้อวัวเท่านั้นที่สามารถเป็นได้โดยทั่วไปเนื่องจากพ่อครัวทุกคนและพนักงานต้อนรับทุกคนมีความแตกต่างในการเตรียมอาหารจานนี้ สำหรับคนที่ทำตามตัวเลขและรักษา คุณค่าพลังงานของ อาหารประจำวันในช่วงที่ จำกัด สิ่งสำคัญคือต้องมีการแสดงอย่างน้อยแคลอรี่เฉลี่ยของจาน

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปเนื้อ

ในการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของจานใด ๆ คุณต้องคำนึงถึงค่าพลังงานและจำนวนส่วนประกอบทั้งหมดที่รวมอยู่ในสูตร เพื่อตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ในน้ำซุปเนื้อจะต้องทราบส่วนประกอบและดัชนีพื้นฐานของน้ำซุปก่อน

น้ำซุปเนื้อจากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ 2 ชนิด - เนื้อหรือหลุมปอกเปลือก ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปเนื้อวัวบีทสามารถลดลงได้โดยการระบายไขมันรายแรก นอกเหนือจากการลดค่าพลังงานแล้วขั้นตอนนี้ยังช่วยให้เกิดความชัดเจนและความโปร่งใสของน้ำซุปที่เตรียมไว้รวมทั้งไม่จำเป็นต้องถอดโฟมออกเมื่อเดือดเนื้อ

หากคุณคำนึงว่าในหม้อ 3-4 ลิตรของเนื้อหมูจะต้องมีเนื้อวัวประมาณ 1 กิโลกรัมแล้วน้ำซุปที่เสร็จจะมีปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม:

• น้ำซุปกระดูก (ก้านหรือสะเก็ด) - ประมาณ 25 กิโลแคลอรี;
• น้ำซุปเนื้อ (ขอบก้าน) - ประมาณ 30 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการของกระดูกและเนื้อน้ำซุปยังมีความแตกต่างบางอย่างและเป็น:

• เนื้อน้ำซุป - โปรตีน 2.3 กรัมไขมัน 1.10 กรัมคาร์โบไฮเดรต 2.6 กรัม;
• น้ำซุปกระดูก - โปรตีน 4 กรัมไขมัน 1.3 กรัมคาร์โบไฮเดรต 0.2 กรัม

วิธีการรวมแคลอรี่ของ Borsch กับเนื้อ?

ชุดผักสำหรับขนมปังชนิดหนึ่งมีส่วนผสมแบบดั้งเดิมซึ่งประกอบด้วยกะหล่ำปลีมันฝรั่งหัวผักกาดแครอทหัวหอมสีเขียวและรสเพื่อลิ้มรสและความชอบของแต่ละบุคคล นอกจากนี้เมื่อเตรียมทอดน้ำมันพืชหรือน้ำเชื่อมใช้เช่นเดียวกับวางมะเขือเทศ ใน Borscht พร้อมหลายคนชอบที่จะใส่ครีมหรือ มายองเนส จึงเพิ่มเนื้อหาแคลอรี่ของแต่ละที่ให้บริการโดย 45-60 กิโลแคลอรีขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ ปริมาณไขมันของสารเติมแต่ง

ปริมาณแคลอรี่ของผักต้มสำหรับ Borscht ใน 100 กรัม:

• มันฝรั่ง - 77 กิโลแคลอรี;
• กะหล่ำปลี - 23 กิโลแคลอรี;
• หัวผักกาด - 50 กิโลแคลอรี;
• แครอท - 39 กิโลแคลอรี;
• หอมใหญ่ - 41 แคลอรี่

ดังนั้นค่าความร้อนโดยเฉลี่ยของเนื้อหมูในเนื้อประมาณ 70-100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมส่วน 250 กรัมของบรันชอร์จะมีค่าเฉลี่ย 225 กิโลแคลอรีโดยเพิ่มครีมเปรี้ยวและเนื้อเพิ่มขึ้น