ซอสไวน์ที่ดีที่สุดกระจายจานเนื้อปลาและผักใด ๆ ให้พวกเขามีความผิดปกติที่ผิดปกติและความคิดริเริ่ม
สูตรสำหรับซอสไวน์
ส่วนผสม:
- หลอดไฟ - 4 ชิ้น;
- เนย - 50 กรัม;
- เวอร์มุตสีขาว - 1 รายการ;
- ไวน์แห้ง - 1 รายการ;
- ครีม - 1,5 รายการ;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
หอมถูกสับทอดในน้ำมันและใส่ลงในกระทะ เราเพิ่มไวน์ขาวเวอร์มุตและเกลือ เราระเหยผสมไวน์ใส่ครีมเปรี้ยวและปรุงอาหารจนกว่าจะมีความหนาประมาณ 5 นาที
ซอสไวน์สำหรับเนื้อ
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
- เนย - 60 กรัม;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอม;
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- รากของผักชีฝรั่ง
- ไวน์ขาวแห้ง - 0.5 ตาราง;
- น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เพื่อให้น้ำซอสไวน์สับรากผักชีฝรั่งและทอดเบา ๆ ด้วยหัวหอม จากนั้นเทลงในแป้งเทลงในครีมผัดและต้มซอสเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นเทไวน์ขาวนำส่วนผสมไปต้มเดือด 3 นาทีและลบออกจากกองไฟ ไข่แดงปัดด้วยเนยที่อุ่นดีและรวมกับกลุ่ม เราแต่งตัว น้ำซอสกับ น้ำมะนาวพริกไทยเกลือผสมและกรอง
ซอสไวน์น้ำผึ้งสำหรับสลัด
ส่วนผสม:
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
- เกลือ - หยิก
การจัดเตรียม
น้ำผึ้งละลายในน้ำส้มสายชูและผสมกับน้ำมันมะกอก เราเขย่าส่วนผสมให้เข้ากันดีและเพิ่มเกลือลงไป
ซอสไวน์แดง
ส่วนผสม:
- ไวน์แดงแห้ง - 150 มล.;
- น้ำซุปเนื้อ - 450 มล.;
- ครีม - 150 มล.;
- เมล็ดมัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส;
- ผักโหระพาผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือดินพริกหยวกและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เรานำเสนออีกหนึ่งทางเลือกวิธีการทำซอสไวน์ ผสมน้ำซุปเนื้อ กับไวน์แดงแห้งและใส่ในไฟอ่อน เราต้มส่วนผสมครึ่งหนึ่งให้เข้ากันใส่ครีมและใช้เวลาหลายนาที จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยดำมัสตาร์ดและพริกหยวก เราผสมทุกอย่างอย่างละเอียดและขจัดออกจากกองไฟ จากนั้นเพิ่มผักชีฝรั่งสับและใบโหระพา เราใส่ซอสในซอสเผ็ดและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์
ซอสไวน์พร้อมมัสตาร์ด
ส่วนผสม:
- น้ำซุป - 1 รายการ;
- ไวน์ขาวตาราง - 0.5 ตาราง;
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
เพื่อเตรียมซอสทอดแป้งทอดน้ำมันให้เจือจางด้วยน้ำซุปปลาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมเกลือมัสตาร์ดเทไวน์ขาวลงไป ซอสไวน์สำเร็จรูปปรุงรสด้วยปลาสีแดงผัด