เห็ดในครีม

ในโลกมีหลายชนิดกินได้ของเชื้อราซึ่งเป็นที่รู้จักกันไม่ได้เป็นพืชหรือสัตว์ แต่ยังคงใกล้ชิดกับหลัง เห็ดกินได้ทั้งหมดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าและบางส่วนก็อร่อย เห็ดหลายชนิดไม่เพียง แต่อร่อยมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังมีสรรพคุณทางยาด้วย พวกเขาปรุงอาหารที่แตกต่างกันกระป๋องและแห้ง

สำหรับเรื่องนี้ผู้คนไม่เพียง แต่เก็บเห็ดที่ปลูกตามธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังเรียนรู้ที่จะเพาะพันธุ์บางชนิดในเชิงอุตสาหกรรม เห็ดที่แตกต่างกันมีลักษณะรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันเฉดสี เกือบทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นเห็ดชนิดไหนส่วนใหญ่จะได้รับรสอร่อยถ้าคุณปรุงด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมมีสูตรดังกล่าวเป็นจำนวนมาก เห็ดสามารถตุ๋นหรือทอดในกรณีใด ๆ ครีมจะเสริมและเน้นรสชาติของพวกเขาในทางที่โดดเด่น

บอกวิธีเตรียมเห็ดในครีม

จุดสำคัญ:

• พยายามใช้เห็ดที่ปลูกในเชิงอุตสาหกรรมหรือเก็บในสถานที่สะอาดทางด้านสิ่งแวดล้อมห่างจากถนนและธุรกิจ
• ครีมซึ่งแตกต่างจากครีมควรได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อยมิฉะนั้นจะสูญเสียโครงสร้างและประโยชน์ที่เป็นธรรมชาติ เลือกครีมเปรี้ยวจากธรรมชาติและผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยวไม่น่าสงสัย

เห็ดตุ๋นกับหอมในครีม

ส่วนผสม:

• เห็ดสด (ขาว, แชมเปญ, เห็ดนางรม) - ประมาณ 400 กรัม;
• หอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันประมาณ 150-170 มล.
• หัวหอมสีเขียว - 5-8 ขน;
• กระเทียม - 2 กานพลู;
• เนยธรรมชาติละลาย
• พริกไทยดำพื้นหอม;
• ลูกจันทน์เทศขูด;
• เกลือ

การจัดเตรียม

แช่เห็ดแช่น้ำเย็นประมาณ 10 นาที เราจะล้างมันถ้าจำเป็นทำความสะอาดและทิ้งในกระชอนหรือดีกว่า - บนผ้าเช็ดปากผ้าลินินสะอาด

เราทำความสะอาดและสับหัวหอมที่มีวงแหวนหรือเล็กกว่า เราตัดเห็ดไม่ละเอียดเกินไป

เราจะละลายน้ำมันด้วยความร้อนปานกลางในกระทะ เก็บหอมจนกว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงของสี เราจะเพิ่มเห็ด นำไปผัดให้เข้ากัน 5 นาทีจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวปิดฝาอีก 15 นาที (เห็ดนางรมสามารถทำได้เร็วขึ้นและเป็นอาหารดิบและกินได้)

ใกล้ถึงจุดสิ้นสุดของกระบวนการเพิ่มรสเปรี้ยวปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและลูกจันทน์เทศ เทเล็กน้อยเพิ่มเกลือและเมื่อไฟอ่อนที่สุดนำไปเกือบต้ม ปิดความร้อนและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีใต้ฝา ใส่หัวหอมสีเขียวสับละเอียดและกดกระเทียมกดผ่าน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหอมต่างๆ (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ฯลฯ ) แต่ในปริมาณที่น้อยมากเพื่อไม่ให้รสชาติผิดเพี้ยนมากเกินไป คุณสามารถเสิร์ฟพร้อม ข้าวต้ม มันฝรั่งบัควีทถั่วถั่วถั่วต่างๆ

จากเครื่องดื่มที่ดีที่สุดคือเลือกที่แข็งแกร่งรสขม, ไวน์ผลไม้เล็ก ๆ หรือไวน์ตารางแสง

เห็ดในครีมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไก่ตุ๋นต้มหรือผัด การปรุงไก่แยกกันดีกว่า ถ้าคุณปรุงอาหารทุกอย่างด้วยกันในหม้อเดียวกันวางหัวหอมและชิ้นไก่เป็นเวลา 20-30 นาทีก่อนหน้านี้กว่าเห็ด

เห็ดผัดเปรี้ยวในสไตล์ภาคใต้

ส่วนผสม:

• เห็ดสด - ประมาณ 400 กรัม;
• เนยผักหรือครีมไขมันจากธรรมชาติหรือสัตว์
• ครีมเปรี้ยว - ประมาณ 150 มล.;
• กระเทียม - 2-3 กานพลู;
• รัมหรือเตกีลา - ประมาณ 30 มล.
• พริกแดงร้อน;
• พริกขี้หนู;
• แกง;
• กรีน (หัวหอม, ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง);
• เกลือ

การจัดเตรียม

ในถาดทอดให้ละลายไขมันหรือน้ำมัน เมื่อไฟไหม้ที่แข็งแกร่งทอดเห็ดสับให้เป็นสีทอง เราเทเหล้าเตกีลาหรือเหล้ารัมผสมและตั้งไว้ในกองไฟ หลังจากผ่านไป 3 นาทีเราดับไฟด้วยฝา ตอนนี้เทครีมเพิ่มเกลือใส่เครื่องเทศและผสม ปิดไฟปิดฝา หลังจาก 10 นาทีใส่กระเทียมบดและผักใบเขียว เสิร์ฟพร้อมกับข้าวมันฝรั่งถั่วหรือ polenta