ซอสกับเนื้อ - องค์ประกอบแบบดั้งเดิมของอาหารอิตาเลียน ซอสดังกล่าวมักจะไม่ได้ใช้เพื่อทำ พาสต้า และ ลาซานญ่า นอกเหนือจากที่พวกเขาดีในตัวเองกับชิ้นส่วนของ ciabatta และสลัดสด
วิธีการเตรียมซอสกับเนื้อสับเราจะบอกในบทความนี้
ซอสพาสต้ากับเนื้อสับ
ส่วนผสม:
- เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- เนื้อดิน - 400 กรัม;
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 500 กรัม;
- นม - ครึ่งศตวรรษ;
- ใบแห้ง - 1 ชิ้น;
- โหระพาแห้ง - 1/2 ช้อนชา;
- ลูกจันทน์เทศพื้น - 1/4 ช้อนชา
- เกลือพริกไทย;
- ขูด "Parmesan"
การจัดเตรียม
ครีมและน้ำมันมะกอกจะอุ่นในกระทะและทอดมันตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ของแครอทหัวหอมและกระเทียมสับ เมื่อผักอ่อนนุ่มเพิ่มเนื้อดินแล้วทอดจนเป็นสีเหลือง
กรอกมะเขือเทศสับด้วยน้ำผลไม้เพิ่มนมใบกระวานโหระพาลูกจันทน์เทศเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เราทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 20 นาที
ผสมพาสต้าต้มพร้อมกับซอสจากเนื้อดินถ้าหลังหันแห้ง - เพิ่มน้ำที่ถูกปรุงสุกพาสต้า โรยจานที่เตรียมไว้ด้วยขูด "Parmesan"
ซอสเนื้อสับและเห็ด
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 300 กรัม;
- เห็ด - 150 กรัม;
- ชีสขูด - 50 กรัม;
- นม - 1 รายการ;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เห็ดหั่นเป็นชิ้นและผัดจนระเหยโดยไม่ลืมฤดูกาล หั่นฝูงไก่ไก่แยกไว้จนกว่าจะผัดและผสมกับเห็ด
ในกระทะให้ละลายเนยและทอดแป้งเป็นเวลา 2 นาที เราจะนำแป้งผสมกับน้ำและปรุงรสจนซอสเข้มข้น ปรุงรสซอสให้ละเอียดเพิ่มชีสและผสมกับเนื้อสัตว์และเห็ด ซอสไก่พร้อมแล้ว!
ซอสลาซานญ่ากับเนื้อสับ
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 450 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - ครึ่งศตวรรษ;
- เนื้อดิน - 450 กรัม;
- หมูสับ - 450 กรัม;
- น้ำซุปเนื้อ - 2 รายการ;
- ไวน์แดง - 1 รายการ;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- ใบโหระพาแห้งออริกาโนผักชีฝรั่ง - ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
เราอุ่นน้ำมันในเตา แครอทและหัวหอมตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และทอดจนหอม เพิ่มกระเทียมและมะเขือเทศลงในเนื้อของเตานำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30-45 นาทีโดยไม่มีฝาปิด
ในกระทะที่แยกต่างหากทอดเนื้อสับจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปผสมกับเครื่องปั่นและเทเนื้อสับทอด ปรุงรสด้วยซอสเนื้อดินผสมสมุนไพรเพิ่มไวน์และน้ำซุป ใส่ซอสเนื้อบดลงไปอีก 1 ชั่วโมงโดยไม่ใช้ฝา