เราขอแนะนำให้เริ่มทำคาเวียร์ที่ไม่มีมะเขือเทศกับสูตรตามที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้และขอบคุณที่คุณจะทำขนมขบเคี้ยวนี้ได้อย่างรวดเร็วและอร่อย
กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศและมายองเนสผ่านเครื่องบดเนื้อ
ส่วนผสม:
- หนุ่มบวบ - 3.5 กิโลกรัม;
- หอมใหญ่ 500 กรัม;
- มะเขือเทศ - 1,9 กก.;
- กระวาน (พื้นดิน) - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มายองเนส ไขมัน - 270 มล.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 160 มล.
- เกลือในครัว - 3 ช้อนชา;
- น้ำตาลทรายขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู (9%) - 40 มล.
การจัดเตรียม
- ล้างบวบหนุ่มถูกตัดเป็นชิ้นสุ่มไม่ใหญ่และปล่อยให้พวกเขาผ่านเครื่องบดขนาดใหญ่สุทธิ
- ต่อไปนี้บวบในหนึ่งภาชนะเลื่อนหัวหอมปอกเปลือก
- มะเขือเทศวางอยู่ในภาชนะลึกพร้อมน้ำเดือดแล้วสัก 2-3 นาทีเราจะลวก เราขยับผักลงในกระชอนและแยกเปลือกได้ง่าย ตอนนี้เยื่อกระดาษของผลไม้เหล่านี้ถูกบดขยี้ผ่านเครื่องบดเนื้อเท่านั้นแยกต่างหากจากบวบกับหัวหอม
- ในหม้อสูงที่มีด้านล่างหนาเราเทปริมาณที่จำเป็นของน้ำมันดอกทานตะวันและตั้งให้แอ่งบนเตา
- เราแพร่กระจายไปในกระทะบวบด้วยหัวหอมและประมาณ 6-8 นาทีทอดพวกเขา
- จากนั้นเพิ่มน้ำผลไม้มะเขือเทศและนำมาใส่ในคาเวียร์เกลือน้ำตาลและกระวานลงในคาเวียร์
- ต่อไปใส่มายองเนสไขมันแพนผสมขนมและเคี่ยวมันที่ไฟต่ำมากจาก 2.5 ถึง 3 ชั่วโมง
- 15 นาทีก่อนที่จะปิดไฟเทน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์
- เนื้อหาที่ทำจากกระทะจะถูกกระจายตามถาดแก้วที่ทอดไว้ในเตาอบทันทีโดยปิดผนึกด้วยฝากระป๋องที่คั่วแล้ว
คาเวียร์แตงกวากับมะเขือเทศแครอทและพริกหยวก
ส่วนผสม:
- บวบ - 1,7 กก.;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 400 กรัม;
- แครอท - 400 กรัม;
- มะเขือเทศ - 650 กรัม;
- น้ำตาลเกลือ - ช้อนขนม 1 ช้อน
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 130 มล.
- น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
- เราล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด แต่ละชิ้นถูกบดด้วยลูกบาศก์ไม่เกิน 1 เซนติเมตร
- ในกระทะsautéสูงขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันร้อนสีแดงครั้งแรกวางหัวหอมและแท้จริงใน 3-4 นาทีเรานำแครอทไปได้ทันทีด้วยพริกไทยบัลแกเรีย
- หลังจากทั้งหมดนี้เราทอดประมาณ 4-5 นาทีใส่ stewpan ของผักหลักสำหรับคาเวียร์ของเรา (บวบ, มะเขือเทศ) หลังจากทอดกับไฟที่แรงประมาณ 2-3 นาทีให้ลดเปลวไฟลงให้น้อยที่สุดและนำน้ำตาลเข้าสู่คาเวียร์พร้อมกับเกลือ
- เราปิดฝากระทะที่มีฝาปิดและจากนี้ไปเราจะต้มขนมขบเคี้ยว 1 ชั่วโมง 45 นาที
- ตอนนี้เทน้ำส้มสายชูและยังคงปรุงอาหารคาเวียร์อีก 15 นาที
- เราจัดอาหารว่างไว้สามครั้งด้วยน้ำเดือดที่ลวกให้กับธนาคารและม้วนไว้ด้วยฝาปิดที่ผ่านการประมวลผลอย่างแน่นหนา
คาเวียร์แตงกวากับกระเทียมและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- สควอช (หนุ่ม) - 2 กิโลกรัม;
- หัวหอม - 450 กรัม;
- มะเขือเทศ - 750 กรัม;
- กระเทียม - 100 กรัม;
- เกลือ - 2/3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 มล.
- น้ำส้มสายชู - 60 มล.
การจัดเตรียม
- ล้างมะเขือเทศแห้งและหนุ่มบวบด้วยมีดคมตัดเป็นก้อน ยังบดและปอกเปลือกหัวหอม
- ในกระทะให้อุ่นประมาณครึ่งหนึ่งของน้ำมันที่ต้องการและบนมันจนกว่าจะพร้อม (โปร่งใส), ทอดหัวหอมทั้งหมด
- หลังจากที่เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะที่มีขนาดใหญ่แล้วเทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะแล้วตั้งให้อุ่น
- ทันทีที่เดือดน้ำมันเรากระจายบวบลงในทันทีด้วยมะเขือเทศและทอดบนเปลวไฟกลางประมาณ 8 นาที ต่อไปนี้และผักจำนวนมากนี้ถูกย้ายไปที่กระทะ
- ปริมาณของกระเทียมที่ผ่านการทำความสะอาดทั้งหมดจะผ่านการกดแบบพิเศษเราจะรวมกับเกลือและน้ำส้มสายชูผสมพริกและใส่ลงในกระทะ
- ผัดให้ใส่คาเวียร์กับมะเขือเทศและกระเทียมที่มีกลิ่นหอมบนกระป๋องที่เตรียมไว้อย่างถูกต้อง
- เราส่งภาชนะเหล่านี้เพื่อฆ่าเชื้อไปยังจานและหลังจาก 45 นาทีเราผนึกไว้และซ่อนไว้ภายใต้ผ้าสก๊อตที่อบอุ่นจนกว่าจะเย็นลง