Shchi จากกะหล่ำปลีสดเป็นอาหารลัทธิของอาหารรัสเซีย น่าแปลกใจที่ในช่วงหลายปีที่มีการดำรงอยู่มันไม่ได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงใด ๆ เป็นพิเศษและยังนำเสนอที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมปรุงสุกในน้ำซุปเนื้อแข็งผักฉ่ำและน้ำตาลสีขาวร้อนซึ่งเป็นที่น่าพอใจอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในช่วงฤดูหนาว
วิธีการปรุงซุปจากกะหล่ำปลีสด?
ความลับของซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยอยู่ในน้ำซุปที่เหมาะสม สำหรับเนื้อสัตว์นี้ปรุงสุกพร้อมกับเครื่องเทศประมาณสองชั่วโมง น้ำซุปถูกกรองเนื้อถูกตัดและกลับไปที่น้ำซุป วางกะหล่ำปลีหลังจาก 10 นาที - มันฝรั่ง ขณะเดียวกันทอดหอมหัวใหญ่แครอทและมะเขือเทศส่งน้ำสลัดใส่น้ำซุปและปรุงอาหารอีก 10 นาที
- ตามเนื้อผ้าเตรียมกะหล่ำปลีซุปจากกะหล่ำปลีสดจะเกิดขึ้นบนเตา แต่ก็ยังจะได้รับอร่อยมากขึ้นถ้ากะหล่ำปลีเป็น pre- อุ่นในเตาอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะใส่ในหม้อเทเทน้ำเล็กน้อยและ tamed ที่ 110 องศาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- ซุปที่อร่อยของกะหล่ำปลีสดจะได้รับถ้า scalded ก่อนที่จะเดือดด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขมมากเกินไป
- Shchi เปิดรสนิยมของพวกเขาเฉพาะหลังจากการแช่นาน พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ยืนกรานในการรับประทานอาหารภายในหนึ่งวัน
ซุปกะหล่ำปลีสด - สูตรคลาสสิก
ซุปกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมปรุงสุกจากผักดิบ วิธีการนี้ใช้มานานแล้วในรัสเซีย: ผักไม่ได้ผ่านกรรมวิธีและถูกวางไว้ดิบและทุกวันที่พวกเขาถูก stung ในเตาอบ ในรูปแบบที่ทันสมัยพวกเขาเป็นเพียงแค่จับคู่ในขณะเดียวกันในน้ำซุปเนื้อเป็นเวลา 40 นาทีและหลังจากที่ในขณะที่น้ำซุปที่หนามีกลิ่นหอมและนุ่มจะถูกลบออกจากแผ่น
ส่วนผสม:
- เนื้อวัวบนกระดูก - 550 กรัม;
- กะหล่ำปลี - 440 กรัม;
- หัวมันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ลอเรล - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ปรุงอาหารด้วยเครื่องเทศเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- เพิ่มผักและเคี่ยวซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสดเป็นเวลา 40 นาที
- 5 นาทีก่อนจบป้อนมะเขือเทศ
- ทิ้งน้ำซุปไว้ใต้ฝา 30 นาที
สูตรซุปกะหล่ำปลีกับไก่
ซุปกะหล่ำปลีสดกับไก่เป็นตัวเลือกที่นิยมมากที่สุด นิยมมีการส่งเสริมโดยเนื้อสัตว์ปีกที่ไม่ซ้ำกันซึ่งมีรสชาติอ่อนโยนเป็นลักษณะตัวบ่งชี้อาหารและปริมาณไขมันในระดับปานกลางเพื่อให้น้ำซุปที่อุดมไปด้วยเบาและอ่อนนุ่ม ในกรณีนี้จะดีกว่าการทำซุปกะหล่ำปลีจากผักดิบที่มี spiced จานด้วยมะนาวและเปรี้ยว
ส่วนผสม :
- ซากไก่ - 1.5 กก.
- กะหล่ำปลี - 500 กรัม;
- หัวมันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- 1 แครอท;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ชิ้นมะนาว - 4 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 80 กรัม
การจัดเตรียม
- ปรุงอาหารไก่เป็นเวลา 90 นาที
- พร้อมเนื้อและหั่น
- วางผักและเคี่ยวนาน 10 นาที
- เพิ่มเนื้อสัตว์
- ปรุงซุปกะหล่ำปลี 15 นาที
- ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและชิ้นมะนาว
สูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อสด
Shchi จากกะหล่ำปลีสดกับเนื้อวัว เป็นคลาสสิกของประเภท เนื้อสุกที่ผ่านการสุกแล้วจะถูกย่อยสลายเป็นเส้นใยและน้ำซุปก็จะออกมาแข็งแรง สำหรับกะหล่ำปลีมักกินเนื้อกระดูก เนื้อวัว - เนื้อไม่ติดมันและในกระดูกมีสารเจือปนเนื่องจากน้ำซุปจะหนาและอิ่มตัวและเข้ากันดีกับมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- ใบมีด - 1,5 กก.
- กะหล่ำปลี - 600 กรัม;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- พาสต้าจากมะเขือเทศ - 40 กรัม;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์หัวหอมและแครอทเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- น้ำซุปที่น้ำซุปตัดเนื้อ
- เพิ่มกะหล่ำปลี, พาสต้า, ใน 10 นาที - มันฝรั่ง
- ใส่น้ำซุปและเคี่ยวซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดประมาณ 15 นาที
สูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีกับหมู
Shchi จากกะหล่ำปลีสดกับหมู อุดมไปด้วยสุราและรสชาติดีเสมอ ความลับคือพวกเขาจะปรุงสุกบนซี่โครง ส่วนที่เป็นกลางมีรสเป็นไขมันและเมื่อปรุงอาหารให้ดึงสารสกัดออกมาเพื่อให้น้ำซุปออกมามีกลิ่นหอมและอิ่มตัว ผู้ที่ไม่ชอบซุปกะหล่ำปลีไขมันสามารถเพิ่มปริมาณกรดของพาสต้าและน้ำส้มสายชู
ส่วนผสม:
- ซี่โครงหมู - 750 กรัม;
- กะหล่ำปลี - 1/2 หัว;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- พาสต้าจากมะเขือเทศ - 20 กรัม;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ปรุงอาหารจากซี่โครงหัวหอมและกระเทียม
- เครื่องเทศลบและตัดเนื้อ
- ใส่กะหล่ำปลีมันฝรั่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- ใส่ผักที่เหลืออยู่ในพาสต้า
- ใส่ผักและเนื้อในน้ำซุปและเคี่ยวนาน 10 นาที
ซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อตุ๋น - สูตร
Shchi กับสตูว์จากกะหล่ำปลีสดเป็นจานที่สะดวกและรวดเร็ว เนื้อกระป๋องในขั้นแรกมีทุกอย่างที่จำเป็นเพื่อรับมือกับความร้อนในช่วงเวลาที่บันทึก ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มสตูว์ลงในซุป 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการเตรียม ตัวเลือกนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ชอบไปเดินป่าหรือเพียงแค่ไม่ต้องการยืนที่เตา
ส่วนผสม:
- เนื้อตุ๋น - 400 กรัม;
- กะหล่ำปลี - 1 หัว;
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ปรุงอาหารมันฝรั่งและกะหล่ำปลีเป็นเวลา 10 นาที
- ทอดผักที่เหลือและมะเขือเทศ
- ใส่ผักลงไปในน้ำสลัดสตูว์และมะเขือเทศประมาณ 10 นาที
ซุปกะหล่ำปลีสด
Shchi กับเนื้อแกะและกะหล่ำปลีสดเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารฟินแลนด์ ฟินน์ไม่ได้เป็นตัวแทนของเนื้อสัตว์ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ประเภทนี้ชอบที่จะเพลิดเพลินกับผักที่ตุ๋นในน้ำซุปที่เข้มข้นซึ่งในขั้นตอนการเตรียมรับรสและรสชาติพิเศษ เพื่อเพิ่มความจำเพาะของจานจะปรุงรสด้วยสมุนไพรและกระเทียม
ส่วนผสม:
- ซี่โครงแกะ - 700 กรัม;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- กะหล่ำปลี - 1/3 หัว;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- กำมือของกรีน
การจัดเตรียม
- ปรุงอาหารแกะเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
- เพิ่มมันฝรั่ง
- ซุปกะหล่ำปลี Simmer กับมันฝรั่งและเนื้อแกะ 10 นาที
- ใส่น้ำสลัดจากหัวหอมมะเขือเทศและแครอทและปรุงอาหารให้มาก
- ปรุงรสด้วยสมุนไพร
ซุปกะหล่ำปลีสด
ชาวกรุงทำซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสดและเนื้อสัตว์และชาวบ้านชอบที่จะทำให้ร้อนจากห่าน ซุปดังกล่าวมีกลิ่นเฉพาะของเกมการปรุงอาหารที่แข็งแกร่งและความพิเศษ ตามเนื้อผ้าน้ำซุปที่ถูกต้มจากเศษคอและปีกของนกออกจากส่วนที่ดีที่สุดสำหรับหลักสูตรที่สอง วิธีนี้มีความสมเหตุสมผลและสะดวกเนื่องจากน้ำซุปขุ่นเคืองเพียง 50 นาทีเท่านั้น
ส่วนผสม:
- ห่าน - 450 กรัม;
- กะหล่ำปลี - 1/3 หัว;
- แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- วาง - 70 กรัม;
- มันฝรั่ง - 250 กรัม
การจัดเตรียม
- ปรุงเนื้อสัตว์ปีกเป็นเวลา 50 นาที
- เทน้ำซุปลงไปในซุป
- ใส่กะหล่ำปลีมันฝรั่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- เพิ่มพาสต้าจากพาสต้ากับผักและเคี่ยวนาน 10 นาที
ซุปปลากับกะหล่ำปลีสด
ซุปกะหล่ำปลีสดเป็นสูตรที่ไม่ จำกัด การเลือกใช้ส่วนผสม คุณสามารถย้ายออกจากคลาสสิกและปรุงอาหารจานปลาได้ มีตัวเลือกมากมาย: ซุปสามารถทำจากอาหารกระป๋องหรือปลาเค็ม แต่นักชิมขอแนะนำให้ใช้ปลาสดพันธุ์ขาว มันมีรสชาติที่อ่อนโยนและกลมกลืนกับผักทำให้รับประทานซุปที่ละเอียดอ่อนมาก
ส่วนผสม:
- เนื้อปลากระเจี๊ยบแดง - 600 กรัม;
- กะหล่ำปลี - 1/3 หัว;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 20 กรัม
การจัดเตรียม
- ปรุงอาหารมันฝรั่งเป็นเวลา 10 นาที
- เพิ่มชิ้นส่วนของปลาและกะหล่ำปลี
- หลังจาก 10 นาทีใส่ผักผัดในพาสต้าและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
ซุปเห็ดกับกะหล่ำปลีสด
Shchi กับเห็ดและกะหล่ำปลีสดมี หลากหลายในตัวเลือก ไม่เพียง แต่จานสามารถทำจากเห็ดสดหรือแห้งดังนั้นจึงยังสามารถทำในน้ำซุปเนื้อหรือลีน ไม่ว่าในกรณีใด ๆ น้ำซุปจะออกมาเบาและมีกลิ่นหอมเช่นเดียวกับในสูตรนี้ซึ่งรสชาติและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเห็ดถูกกำหนดโดยพรุนรมควันและแฮม
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลี - 250 กรัม;
- champignons - 100 กรัม;
- ceps แห้ง - 30 กรัม;
- แฮม - 220 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ลูกพรุน - 8 ชิ้น
การจัดเตรียม
- เทเห็ดแห้ง 500 มล. น้ำครึ่งชั่วโมง
- ในของเหลวที่เหลือใส่กะหล่ำปลีและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- เพิ่มเห็ดทอดกับผัก
- ใส่เห็ดเห็ดและแฮม
- ยางเป็นเวลา 15 นาที
- เพิ่มลูกพรุนและปรุงอาหารอีก 10 นาที
กะหล่ำปลีสดกับกะหล่ำปลีสด
Shchi จากกะหล่ำปลีสดโดยไม่ต้องเนื้อจะได้รับการสนับสนุนในวันที่อดอาหารเมื่อมีความจำเป็นที่จะต้องพยายามที่จะสร้างอาหารได้อย่างเพียงพอ นี่เป็นกรณีที่มีการเตรียมจานจากผักชนิดหนึ่ง แต่มันก็กลายเป็นที่น่าพอใจ ความลับง่ายๆก็คือผักที่กินเวลานานเพราะซุปที่ได้รับความชุ่มชื่นของน้ำพริกจึงช่วยบำรุงและบรรเทาความหิวได้อย่างรวดเร็ว
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลี - 1 หัว;
- มันฝรั่ง - 300 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ผัดกะหล่ำปลีในน้ำเป็นเวลา 15 นาที
- เพิ่มผักที่เหลืออยู่หลังจากช่วยพวกเขา
- เคี่ยว ซุปกะหล่ำปลี จากกะหล่ำปลีสดประมาณ 30 นาที
ซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดและกะหล่ำปลี - สูตร
ร้อนจากกะหล่ำปลีสดแตกต่างอ่อนโยนกับเปรี้ยว - พลังและซุปของสดและกะหล่ำปลีดองด้วยกัน - จะไม่มีที่ติ การรวมกันของรสชาติที่แตกต่างกันให้ผลดี: ซุปเปลี่ยนเป็นอาหารสดและเผ็ด พวกเขาไม่จำเป็นต้องเต็มไปด้วยคนเดินเท้า: คุณต้องเทกะหล่ำปลีดองเพิ่มสดและหลังจาก 15 นาทีลบออกจากจาน
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 450 กรัม;
- กะหล่ำปลีสด - 200 กรัม;
- กะหล่ำปลีดอง - 250 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 20 มล.;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ปรุงน้ำซุปจากเนื้อสัตว์
- เพิ่มกะหล่ำปลีดองและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
- ใส่มันฝรั่งสดและมันฝรั่ง
- หลังจาก 10 นาทีให้ใส่มะเขือเทศและแครอท
- หลังจาก 5 นาที - น้ำส้มสายชูและเอาออกจากความร้อน
ซุปกะหล่ำปลีสดในหลายตัวแปร
ในฤดูหนาวการทำซุปจากกะหล่ำปลีสดด้วยการใส่มะเขือเทศเป็นเรื่องที่เป็นประโยชน์มากที่สุด ยิ่งไปกว่านั้นยังสะดวกที่จะเชื่อมต่อกันในแบบหลายชั้น ผู้ช่วยสมัยใหม่คล้ายกับเตาหลอมเนื่องจากการบำบัดความร้อนเป็นพิเศษจะทำให้พวกเขาเหมือนกับสมัยโบราณในรัสเซีย วิธีนี้จะช่วยให้โหมด "ร้อน" ซึ่งเป็นผักที่ผ่านและ "ซุป" ซึ่งชิจิมา
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 250 กรัม;
- กะหล่ำปลี - 300 กรัม;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- วาง - 40 กรัม
การจัดเตรียม
- หัวหอมและแครอทใน Zharka เป็นเวลา 5 นาที
- ใส่กะหล่ำปลีไก่และมันฝรั่ง
- เพิ่มน้ำใส่
- ปรุงอาหารใน "ซุป" เป็นเวลา 40 นาที