Patoka เรียกว่าผลิตภัณฑ์ของการย่อยสลายแป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่งที่ไม่สมบูรณ์ อาจกล่าวได้ว่ากากน้ำตาลเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จากการทำน้ำตาลจากแป้ง ในคนกากน้ำตาลโดยผิดพลาดเรียกน้ำเชื่อมหวาน ๆ หรือพิจารณาว่าเป็นน้ำผึ้งเทียมซึ่งไม่น่าแปลกใจคือภายนอกและตามรสชาติมันดูคล้ายกับ น้ำผึ้ง ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รักน้ำผึ้ง แต่ไม่สามารถใช้มันได้เพราะกลัวอาการแพ้
ยากที่จะอธิบายทุกอุตสาหกรรมที่ใช้แทนน้ำตาลนี้ ความต้องการที่มากที่สุดสำหรับน้ำหวานที่ใช้ในการปรุงอาหาร ไม่ควรนึกถึงการผลิตขนมปังมัฟฟินขนมปังขิงคาราเมลและผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ อีกมากมาย Brewers ใช้สำหรับการหมักที่ลึกขึ้น น้ำเชื่อมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตแม้แต่ของซอสมะเขือเทศและการเก็บรักษาผลไม้และผลเบอร์รี่ แทนที่น้ำตาลด้วยกากน้ำตาลและในการผลิตน้ำอัดลมจำนวนมาก แพทย์ยังพูดถึงเนื้อหาที่อุดมไปด้วยธาตุที่จำเป็น (ฟอสฟอรัสโพแทสเซียมแคลเซียม)
Patoka - ผลิตภัณฑ์หวานเนื่องจากมีปริมาณกลูโคสสูงจึงมีเนื้อหาแคลอรี่ที่สูงถึง 316 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของสาหร่าย แต่นี้จะต่ำกว่าค่าแคลอรี่ของน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
เป็นอันตรายต่อกากน้ำตาลและมอลโตส
ดังนั้นผลกระทบเชิงลบต่อร่างกายมนุษย์ของผลิตภัณฑ์นี้ไม่เป็นที่รู้จัก มีข้อพิพาทเกี่ยวกับการใช้กากน้ำตาลที่ถูกต้องในกระบวนการผลิตเบียร์ บางส่วนถูกแทนที่ด้วยมอลต์ซึ่งจะเพิ่มความแข็งแรงของเครื่องดื่ม อันตรายหลักของแป้งและกากน้ำตาลมอลโตสคือการเพิ่มปริมาณน้ำตาลในเลือดซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและ โรคอ้วน เนื่องจากน้ำตาลส่วนเกินสะสมอยู่ในร่างกายในรูปของไขมัน