Goulash ตามต้นกำเนิดดั้งเดิมเป็นอาหารของคนเลี้ยงแกะฮังการีเช่นสตูว์เนื้อสัตว์หรือซุปที่อุดมด้วยความหนาที่ทำจากเนื้อหรือหมู นั่นคือตามความคิดทั่วไป goulash คือเนื้อตุ๋นกับหัวหอมและพริกไทยและบางครั้งกับผักอื่น ๆ ในน้ำเกรวี่ ประการแรกเนื้อโดยไม่ต้องกระดูกเป็นทอดเบาแล้วตุ๋น ปัจจุบันหมูสับเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในหลายประเทศมีสูตรอาหารระดับประเทศและระดับภูมิภาคหลายอย่างสำหรับการปรุงสุกจากเนื้อสัตว์ต่างชนิดกันโดยมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
บอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหาร goulash จากตับไก่
หม้อปรุงอาหารที่ดีที่สุดคือในหม้อน้ำ (หม้อ, กระทะ)
ตับไก่ต้องละลายก่อนปรุงอาหาร (โดยเฉพาะในน้ำเย็น) จากนั้นคุณควรล้างตับให้สะอาดใช้กระชอนและเมื่อน้ำท่อระบายน้ำหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
Goulash ตับไก่กับซอสมะเขือเทศ - สูตร
ส่วนผสม:
- ตับไก่ - ถึง 600 กรัม;
- ไขมันเป็นหมูหรือไก่แช่;
- หอม - 1 ชิ้น;
- ไวน์สีชมพูหรือสีแดงตาราง unglassed - 50 มล.;
- พริกหยวกหวานพื้น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกแดงร้อน;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- เครื่องเทศพื้น (ผักชี, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู, พริกไทยดำ);
- ผักใบเขียว
การจัดเตรียม
เราล้างต้นหอมและตัดเป็นหนึ่งในสี่ของวงแหวนหรือเล็กกว่าเล็กน้อยและทอดเบา ๆ ในหม้อน้ำหรือกระทะกับไขมันอุ่น เพิ่มตับที่เตรียมไว้ (ดูด้านบน) ผสมกับไม้พายและทอดไม่น้อยกว่า 5 นาที เทไวน์ (หรือน้ำเล็กน้อย) เพิ่มพริกหยวกพริกแดงร้อนและเครื่องเทศอื่น ๆ ดับตับกับหัวหอม 15-20 นาทีไม่นานมิฉะนั้นจะเปิดออกยากและรสจืด เป็นเวลา 3 นาทีก่อนที่จะมีความพร้อมเราจะเพิ่มมะเขือเทศเจือจางเล็กน้อย (สำหรับความหนาแน่นของน้ำเกรวี่คุณยังสามารถเพิ่มแป้งหรือแป้งลงไปในสตูว์) Goulash จากตับไก่เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มข้าวถั่ว polenta, พาสต้า ในหลักการคุณสามารถปรุงสุกทันทีจากตับไก่กับมันฝรั่งใน kazan หนึ่ง มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดกลางวางมันฝรั่งกับเนื้อไม่รวมไวน์จากสูตร
ทันทีก่อนมื้ออาหารปรุงรสด้วยกระเทียมสับและโรยด้วยสมุนไพร การปรุงสุกก็เป็นการดีที่จะเสิร์ฟไวน์ - ซึ่งใช้ในการทำอาหาร
ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ชอบอาหารที่มีมะเขือเทศนอกจากทุกคนไม่สามารถกินอาหารดังกล่าวด้วยเหตุผลทางโภชนาการ
ดังนั้นเราจะบอกคุณวิธีการเตรียม goulash แสงจากตับด้วยครีมGoulash กับตับและครีม - สูตร
ส่วนผสม:
- ไก่ตับ (และ / หรือไก่งวง) - ไม่เกิน 500 กรัม;
- หอม - 1 ชิ้น;
- champignons - 5 ชิ้น;
- พริกหวาน - 2 ชิ้น;
- พริกแดงร้อนและเครื่องเทศอื่น ๆ
- ไวน์ไร้ดินหรือคอนเดนเสท - 50 มล.
- ไก่ไขมันหงาย;
- กระเทียม;
- ผักใบเขียว
การจัดเตรียม
เราอุ่นไขมันไก่ในกระทะและเบาทอดหัวหอมสับละเอียด เราเพิ่มชิ้นตับเช่นเดียวกับเห็ดและ