Cutlets กับเห็ดมีมากขึ้นเช่นพายกับการบรรจุเมื่อแทนแป้งที่พวกเขาใช้เนื้อสับมันฝรั่งหรือโจ๊ก เกี่ยวกับ cutlets มันฝรั่งกับเห็ดใน รายละเอียดเพียงพอที่เราเขียนไว้แล้ว วันนี้เรามาพูดถึงเนื้อเนี้ยนเนื้อสัตว์ที่มีส่วนผสมของเห็ด แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเร่งด่วนในวันเข้าพรรษาจะเป็นสูตรสำหรับ cutlets โซบะกับเห็ด
ต้มยำไก่กับเห็ด
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 300 กรัม;
- champignons - 200 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- โซดา - 1 หยิก;
- เกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
แชมเปญถูกทำความสะอาดตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และวางในชั้นเดียวบนถาดอบ อบเตา 5 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เห็ด podvyamlyatsya เล็กน้อยและกลิ่นหอมของพวกเขาจะเพิ่มขึ้น เราจะเอากระทะและรอจนกว่าเห็ดจะเย็นลง ในขณะเดียวกันเราจะจัดการกับเนื้อสับ ในชามของเครื่องปั่นที่เราใส่ไข่ครีมเปรี้ยวและกระเทียม ชนะ จากนั้นในหนึ่งแถบเพิ่มเนื้อไก่สับ มันเปลี่ยนเป็นก้อนหนา เราเชื่อมต่อกับเห็ด Solim, พริกไทย
ผสมและกระจายด้วยช้อน portionwise เพื่อกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดจากทั้งสองข้างจนเป็นสีน้ำตาลทอง เนยแข็งที่ ไม่น่าเชื่ออย่างยิ่ง จากไก่ กับเห็ดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวทุกอย่าง - มันฝรั่งบดข้าวและบัควีทและพาสต้า
สูตรสำหรับลูกชิ้นที่มีเห็ดในเตาอบ
ส่วนผสม:
- เนื้อหมูสับ - 500 กรัม;
- champignons - 300 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส:
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ขิงพื้น - 0.5 ช้อนชา
การจัดเตรียม
หอมสับละเอียดด้วยมีดและเพิ่มในการบรรจุ เราขับรถมาที่ไข่ โรยพริกไทยและผสมให้เข้ากัน เราตัดก้อนเล็ก ๆ ของเห็ดและทอดไว้ในเนย อย่าลืมใส่เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย เมื่อแชมเปญเย็นลงเราจะเริ่มสร้างเนื้อ ด้วยมือเปียกเพื่อไม่ให้ติดนิ้วมือของคุณใช้บิตของเนื้อสับ เราม้วนเป็นลูกแล้วแบนลงในเค้กแบน ในศูนย์ที่เราใส่หนึ่งช้อนเต็มของเห็ดและเราจะทำหั่น เราส่งมันไปที่แผ่นอบ greased ดังนั้นทำซ้ำจนกว่าการบรรจุและเห็ดจะจบลง
สำหรับมายองเนสผสมซอสกับครีมและขิง เพิ่มกระเทียมผ่านการกดและเจือจางทั้งหมดด้วยน้ำ เติมส่วนผสมนี้กับเนื้อตุ๋นของเรากับเห็ดและเนื้อสับและส่งให้อบประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
Cutlets จากบัควีทกับเห็ด
ส่วนผสม:
- ธัญพืช buckwheat - 1 รายการ;
- เห็ดนางรม - 800 กรัม;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- breadcrumbs - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- เกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ธัญพืช buckwheat และต้มจนสุก แพนกับโจ๊กห่อด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 15 นาทีเดิน หลังจากเปิดเกลือและผสม ทอดจนหัวหอมสับละเอียดและเพิ่มลงในหั่นเห็ด ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีจนกว่าของเหลวที่ปล่อยออกมาจะระเหย Solim, พริกไทย
เมื่อเนื้อย่างเย็นเล็กน้อยให้บดลงในเครื่องปั่นจนเนียน เราเชื่อมต่อกับโจ๊กโซบะเพิ่มสีเขียวสับ จากที่ได้รับ "forcemeat" เราสร้าง cutlets เราสลายพวกเขาใน breadcrumbs และเรากระจายบนกระทะร้อนด้วยน้ำมัน ทอดจากทั้งสองด้านจนก่อเปลือกโลกจากนั้นหุ้มด้วยฝาและยืนต่ออีก 5 นาทีที่ความร้อนต่ำ
ไก่ทอดหั่นฝอยกับเห็ดและเนยแข็ง
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 500 กรัม;
- ชีสแข็ง - 150 กรัม;
- แชมเปญ - 150 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- เกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
หั่นเห็ดและหัวหอมให้ละเอียดและทอดจนเหลือง เราตัดไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ชีสสามตัวในเครื่องขูดขนาดใหญ่ ตัดผักให้ละเอียด ผสมทุกสิ่งทุกอย่างและขับไข่ เราเพิ่มแป้งแป้งมายองเนสและมัสตาร์ด Solim, พริกไทยและผสมที่ดี ปลากระเจี๊ยบเช่น fritters กระจายออกด้วยช้อนในกระทะดีอุ่น ทอดจากทั้งสองข้างจนกวาเปลือกจะเกิดขึ้น