โจ๊ก - เนื้อหาแคลอรี่

ถั่ว - หนึ่งในพืชผักที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์รู้จัก ซากของเมล็ดของเขาถูกค้นพบในชั้นทางโบราณคดีที่เกี่ยวข้องกับยุคหิน สันนิษฐานว่าบ้านเกิดของเขาคือเอเชียตะวันตกเฉียงใต้จากที่นั่นเขาได้ไปถึงทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและจากนั้นไปยังประเทศในยุโรปอื่น ๆ ในช่วงคริสต์ศักราช 3-2 พ. ศ. ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่อาหารจากถั่วโดยเฉพาะอย่างยิ่งโจ๊กถั่วมีอยู่ในรูปแบบต่างๆที่มีอยู่ในทุกชาติอาหารของประชาชนของยูเรเซีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรัสเซีย ถั่วโจ๊ก เป็นที่พรีเมี่ยมและมักจะทำหน้าที่แม้กระทั่งไปที่โต๊ะพระราชซึ่งไม่น่าแปลกใจที่กำหนดความยาวของอดอาหาร Orthodox ในระหว่างที่มันถูกห้ามไม่ให้กินเกือบทุกผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ ข้อบกพร่องเช่นถั่วทั้งหมด - แหล่งที่ยอดเยี่ยมของโปรตีนที่มีคุณภาพ

คุณค่าทางโภชนาการของโจ๊กถั่ว

ถั่วมีโปรตีนจำนวนมาก (ประมาณ 23 กรัมต่อ 100 กรัมของธัญพืช) ตามลำดับและโจ๊กที่เชื่อมจากนั้นจะมีโปรตีนจำนวนมากประมาณ 12 กรัมต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่แทบจะไม่มีไขมันอยู่ในนั้น (แน่นอนถ้าไม่เพิ่ม มีเพียง 0.75 กรัมมีไม่มากในโจ๊กถั่วและคาร์โบไฮเดรต - เพียงประมาณ 20 กรัมและถึงแม้ว่าเนื้อหาแคลอรี่ของโจ๊กถั่วค่อนข้างสูง - 150-180 kcal แต่ส่วนใหญ่ของแคลอรี่ในนั้นเป็นโปรตีนที่ยังคงจำเป็น เพื่อดูดซึมและในทางกลับกันเป็นค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมของพลังงาน

แน่นอนว่านี่เป็นความจริงเฉพาะสำหรับโจ๊กที่ต้มในน้ำเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มขึ้นหลายครั้งด้วยการแนะนำผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต่างๆเข้าไว้ หลังจากที่ทุกสารเติมแต่งที่พบมากที่สุดในประเพณีการทำอาหารของรัสเซียและยุโรปตะวันตกเป็นหัวหอมทอดในเนย, cracklings, น้ำมันหมูหรือเบคอนไขมันครีมผลิตภัณฑ์รมควัน พวกเขาแทบจะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารและกับพวกโจ๊กไม่ได้เป็นแค่แคลอรี่เท่านั้น แต่ก็กลายเป็น "เหลือทน" ในแง่ของจำนวนแคลอรี่สำหรับผู้อาศัยที่ทันสมัยของ megacity แน่นอนว่าเป็นไปได้ที่จะทำตามตัวอย่างของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเพื่อเพิ่มอาหารทะเลให้กับระเบียบนี้ซึ่งเป็นประโยชน์มากขึ้นและง่ายขึ้น แต่รสชาติจะกลับกลายเป็นการพูดโดยตรงกับมือสมัครเล่น

ข้อห้าม

นอกจากนี้ถั่วโจ๊กแม้ปรุงในน้ำที่คุณไม่สามารถทั้งหมดและไม่ได้เกี่ยวกับแคลอรี่ เพียงแค่ในจานนี้มากของเส้นใยพืชหยาบ, ดังนั้นจึงมีข้อห้ามในหลายโรคของระบบทางเดินอาหารและการรวมกันของเส้นใยและน้ำตาลสามารถนำไปสู่ปัญหาที่ละเอียดอ่อนเช่น ท้องอืด นอกเหนือจากปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ถั่วและอาหารที่ทำจากมันอาจทำให้เกิดอาการกำเริบของโรคในผู้ป่วยโรคเกาต์เนื่องจากมีหลายฐาน purine การละเมิดในการแลกเปลี่ยนซึ่งนำไปสู่โรคที่ไม่เป็นที่พอใจมากนี้

ดังนั้นทุกคนที่มีปัญหาด้านสุขภาพสูงเช่นเดียวกับมารดาและเด็กเล็ก (ไม่เกิน 1.5 ปี) จะดีกว่าที่จะปฏิเสธการใช้โจ๊กถั่วเช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ ที่มีตัวแทนของพืชตระกูลถั่วนี้