โกโก้เคลือบ

วันนี้เราจะบอกคุณถึงตัวเลือกที่ง่ายและราคาไม่แพงมากที่สุดในการทำโกโก้ที่สวยงาม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องประดับเค้กขนมเค้กพายและอื่น ๆ

สูตรสำหรับเคลือบสำหรับเค้กจากโกโก้

ส่วนผสม:

โกโก้ - 75 กรัม;
ครีม 33% - 100 มล.;
น้ำตาล - 170 กรัม;
เจลาติน - 10 กรัม;
น้ำกรอง - 100 มล.

การจัดเตรียม

เพื่อทำให้ช็อกโกแลตเจลาจากโกโก้ใบเจลาตินแช่ไว้ 10 นาทีในน้ำต้ม ในกระทะขนาดเล็กเทออกน้ำตาลโกโก้ใส่ครีมและเจือจางทุกอย่างด้วยน้ำต้ม เราผสมส่วนผสมกับปัดและให้ความร้อนกับไฟอ่อน หลังจากต้มเราทำเครื่องหมายไว้ 1 นาทีแล้วนำจานออกจากจาน บีบเจลาตินแผ่นเพิ่มเคลือบและคน เคลือบเทลงในแก้วสูงที่มีพวยกา, กระชับด้านบนด้วยฟิล์มอาหารและใส่ไว้ในตู้เย็น ก่อนใช้งานโปรดอุ่นเครื่องในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟที่อุณหภูมิ 37 องศา

เคลือบสำหรับโกโก้และเค้กนม

ส่วนผสม:

น้ำตาลขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
โกโก้แห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
วัวนม - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เนย - 60 กรัม

การจัดเตรียม

เทนมลงในหม้อโยนโกโก้แห้งและน้ำตาล ผสมส่วนผสมและใส่ไฟอ่อน หลังจากละลายผลึกทั้งหมดแล้วให้เติมน้ำมันลงไปต้มประมาณ 5 นาทีใส่ไอศครีมกาแฟสำเร็จรูปลงบนเค้กทันทีเพื่อไม่ให้มีเวลาแช่แข็ง

โกโก้ง่ายเคลือบ

ส่วนผสม:

ผงโกโก้ (คุณภาพ) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
กรองน้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำตาลมีขนาดเล็ก - 0.5 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

สำหรับการเตรียมเคลือบซึ่งสามารถใช้ในการตกแต่งโดนัทหรือ eclairs โกโก้ผสมกับน้ำตาลและเจือจางด้วยน้ำต้ม เบา ๆ ตีทุกอย่างใส่ไฟอ่อนและต้มกวนจนเดือด จากนั้นนำจานออกจากจานและปล่อยให้เจลาลงเล็กน้อยและข้น

ทาจากโกโก้และครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

น้ำตาลขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ครีมมีไขมันต่ำ - 100 มล.;
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

ในครีมเปรี้ยวเราโยนน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและเทโกโก้ ผสมอย่างทั่วถึงและต้มให้ทั่วความร้อนต่ำกวน ทันทีที่เราต้มเดือดใส่เนยและอุ่นจนสุก จากนั้นนำออกจากความร้อนเย็นและไปที่ขั้นตอนการเคลือบ

โกโก้รวดเร็ว

ส่วนผสม:

แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำบริสุทธิ์ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

ในชามเราร่อนน้ำตาลผงแรกแล้วแป้งและโกโก้แห้ง เพิ่มน้ำเย็นและผสมทุกอย่างได้อย่างรวดเร็วเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่ เราครอบคลุมการอบใด ๆ กับเคลือบเสร็จแล้ว

โกโก้และนมข้น

ส่วนผสม:

เนยธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
นมข้น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
โกโก้แห้ง (คุณภาพสูง) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

ดังนั้นเนยเนยลงในชามและละลายในไมโครเวฟ จากนั้นเพิ่มนมข้นและเทโกโก้ เราผสมทุกอย่างอย่างละเอียดและครอบคลุมผลิตภัณฑ์ขนมที่มีช็อกโกแลตไอซิ่งสำเร็จรูป