แยมของส้มเขียวหวานกับผิวหนัง

ต้องการสร้างความแปลกใจให้กับแขกผู้เข้าพักและร่วมรับประทานอาหารในขนมหวานแบบดั้งเดิมและอร่อยมากเตรียมแยมจากส้มและเปลือกตามสูตรของเรา นอกจากนี้ยังมีความละเอียดอ่อนที่สามารถจัดทำขึ้นจากเปลือกมณฑาได้อีกด้วย

แยมจากมัสตาร์ดทั้งหมดกับเปลือก - สูตร

ส่วนผสม:

• ขนาดกลาง - 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาลทรายขาว - 1 กิโลกรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ 500 มล.
• อบเชย - 1-2 sticks;
• ป้าย - 2-3 ดาว;
• กานพลู - 5-7 ตา;
• มะนาว - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เมื่อเตรียมแยมส้มด้วยเปลือกล้างผลไม้เล็ก ๆ อย่างระมัดระวังด้วยแปรงและสบู่เอาลำต้นแล้วเทลงในน้ำเดือด 15 นาที ตอนนี้น้ำร้อนถูกระบายและ mandarins จะแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมงและเปลี่ยนเป็นน้ำเย็นเป็นระยะ ๆ

หลังจากเวลาผ่านไปผลไม้แมนดารินแต่ละชิ้นจะถูกตีด้วยไม้จิ้มฟันในหลายแห่งและวางไว้ในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารที่ติดขัด เพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาลลงไปในน้ำอุ่นให้เดือดและเทลงในส้ม เราให้เดือดเรายืนอยู่บนความร้อนต่ำสุดเป็นเวลาเจ็ดนาทีแล้วเอาออกจากกองไฟและออกอย่างน้อยหกชั่วโมง จากนั้นใส่แผ่นอีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารและการทำความเย็นอีกสี่ครั้ง

หลังจากนั้นเราจะลิ้มรสแยมบนเพดานถ้าต้องการเพิ่มรสชาติด้วยการเติมน้ำมะนาวลงไปต้มต่ออีก 2 นาทีวางบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสกรูด้วยฝาต้มและปล่อยให้เย็นลงด้านหลังผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วจึงจัดเก็บ

ลองแยมจากมัสตาร์ดทั้งหมดในสกินดีกว่าไม่นานกว่าหนึ่งสัปดาห์เมื่ออาหารอยู่ในเกณฑ์ดีแล้ว

เปลือกของมัสตาร์ด - สูตร

ส่วนผสม:

• เปลือกมนตรี - 500 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว - 0.7 กก.
• น้ำ

การจัดเตรียม

เปลือกส้มเขียวหวานจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ โดยประมาณซึ่งมีขนาดใกล้เคียงกันใส่ลงในภาชนะที่เหมาะสมบรรจุน้ำและทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงและเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ ๆ เป็นระยะ ๆ

จากนั้นเราใส่หนังลงในกระทุ้งเคลือบด้วยน้ำสะอาดเทอีกครั้งเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์แล้วนำไปเผาและปล่อยให้เดือด ตอนนี้เทน้ำตาลทรายจนเข้ากันจนผลึกหวานละลายหมดและก่อนนำมาต้มอีกครั้ง ลดความเข้มของเพลิงให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารติดขัดเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นให้นำคอนเทนเนอร์ออกจากกองไฟปล่อยให้เย็นก่อนอุณหภูมิห้องและทำความสะอาดตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปเราจะตรวจสอบจานอีกครั้งด้วยแยมลงบนเตาอุ่นให้เดือดปรุงอาหารที่ความร้อนต่ำสุดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เป็นไปได้ถ้าต้องการเพิ่มเยื่อแมนดารินหรือสับปะรดสับก่อนขั้นตอนนี้จะให้ความเป็นเอกลักษณ์และเอกลักษณ์ในโถ

หลังจากติดขัดเป็นครั้งสุดท้ายเราจะเทลงบนภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เราปิดผนึกด้วยฝาปิดปล่อยให้เย็นในรูปแบบตรงกันข้ามและตรวจสอบการจัดเก็บไปยังบิลเล็ตอื่น ๆ

แยมแมนดารินที่มีเปลือก

ส่วนผสม:

• ขนาดกลาง - 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาลทรายขาว - 1 กิโลกรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ 500 มล.

การจัดเตรียม

เราจะล้าง mandarins เล็ก ๆ ได้อย่างทั่วถึงเรากำจัด pedicels และเท 15 นาทีด้วยน้ำเดือดที่สูงชัน จากนั้นเราจะดื่มน้ำผลไม้ในน้ำเย็นที่สะอาดและทิ้งไว้เป็นประจำทุกๆวันโดยเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ ๆ เป็นระยะ ๆ

จากนั้นก็ตัดเป็ดแมนดารินออกเป็นสองส่วนใส่ไว้ในกระทุ้งเทน้ำเชื่อมที่ต้มจากแก้วน้ำและน้ำตาลครึ่งหนึ่งใส่น้ำตาลใส่ที่ด้านบนและวางไว้ในที่เย็น ๆ เป็นเวลาแปดชั่วโมง

ตอนนี้ใส่ภาชนะที่มีแยมไฟไหม้เพิ่มน้ำเชื่อมจาก 150 มิลลิลิตรน้ำและ 250 กรัมน้ำตาลปรุงอาหารที่ความร้อนต่ำสุดเป็นเวลายี่สิบนาทีและอีกครั้งให้มันยืนเป็นเวลาแปดชั่วโมง

อีกครั้งอุ่นขึ้นเพื่อต้มเพิ่มน้ำเชื่อมจากน้ำที่เหลือและน้ำตาลปรุงอาหารเป็นเวลาสามสิบนาทีหรือจนกว่าความหนาแน่นที่ต้องการกระจายออกไปบน ไหหมูป่า เตรียมแล้วม้วนขึ้นฝาและกำหนดสำหรับการจัดเก็บ