จานดังกล่าวคุ้นเคยกับเราตั้งแต่วัยเด็กเป็นแพนเค้กคุณสามารถลองปรุงอาหารด้วยรสชาติใหม่ที่คุ้นเคยและใหม่ในเวลาเดียวกัน บัควีทแพนเค้กจะไม่ทิ้งความเฉลียวฉลาดไว้แม้แต่คนกินผักที่พิถีพิถันมากที่สุด ตั้งแต่รสนิยมใหม่แม้ในรูปแบบเก่ามักจะดึงดูดฟันหวาน
สูตรสำหรับแพนเค้กจากแป้งโซบะใน kefir โดยไม่ต้องยีสต์
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี - 125 กรัม;
- เนย - 50 กรัม;
- แป้ง buckwheat - 125 กรัม;
- kefir 1% - 0.5 l;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 30 กรัม;
- เกลือ - ½ช้อนชา;
- น้ำร้อน - 100 กรัม
การจัดเตรียม
การเตรียมแพนเค้กหรือแพนเค้กให้เริ่มด้วยการเตรียมแป้ง เนื่องจากทุกคนรู้อยู่แล้วว่าผู้ผลิตมักจะทำบาปโดยการผลิตผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียงพอคุณต้องตรวจสอบแป้งสำหรับข้อบกพร่องใด ๆ และแม้ว่าคุณจะไม่พบอะไรให้รีบแป้ง และในกรณีนี้ให้แน่ใจว่าได้ร่อนทั้งสองปวดนี้จะช่วยให้คุณได้รับการกำจัดก้อนที่ไม่จำเป็นในการทดสอบ ลำดับของการผสมจะดีกว่าที่จะใช้จากของเหลวเพื่อแป้งนั่นคือครั้งแรกผสมไข่กับเกลือและน้ำตาลเนยแล้วเพิ่ม kefir และหลังจากแป้ง
ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำและกวนอย่างดีปล่อยให้แป้งไปพักผ่อนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะยังคงใช้ความชุ่มชื้นและแป้งจะหนาขึ้นเพราะคุณจะต้องการน้ำ เพิ่มมันช้าและผสมแป้งคุณจะบรรลุความสอดคล้องจำเป็นสำหรับแพนเค้ก จากนั้นไม่ต้องขี้เกียจแป้งมากเกินไปในอนาคตขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณประหยัดจากปัญหาเช่นก้อนในกระทะ
แป้งเทตักบนกระทะอุ่นใส่ลงในกลางตรงนี้เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้คุณสามารถกระจายไปทั่วกระทะเพียงแค่เอียงด้วยมือของคุณ ถ้าคุณเทแป้งลงในกระทะไม่ต้องกังวลให้เทสิ่งที่เพิ่มเข้าไปในกล่องแป้งให้พ่อครัวมืออาชีพใช้เพื่อทำ แพนเค้กที่ดีที่สุด
แพนเค้กทอดทั้งสองด้านกองกับกอง แพนเค้กแพนเค้กในน้ำมีการจัดทำในลักษณะเดียวกันตามสูตรเดียวกันโดยเฉพาะการเปลี่ยน kefir ด้วยน้ำดื่มธรรมดา
แพนเค้กโซบะยีสต์โดยไม่มีแป้งสาลีในนม
ส่วนผสม:
- นม - 660 มล
- ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
- น้ำตาล - 50 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม;
- แป้ง buckwheat - 130 กรัม;
- เนยละลาย - 40 มล.;
- เกลือ - 5 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- โซดา - 5 กรัม
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารแพนเค้กจากแป้งบัควีทแป้งตัวเองจะต้องร่อนลง การอบขนมแพนเค้กจากแป้งบัควีทที่บริสุทธิ์ไม่เหมือนแป้งผสมกับแป้งสาลีต้องการการเตรียมอาหารและทักษะการทำอาหารมากขึ้น เนื่องจากแป้งบัควีทไม่มีกลูเตนหรือกลูเตนซึ่งทำให้แพนเค้กมีความเปราะบางมากขึ้นเปราะทำให้ยากต่อการอบและยากที่จะหมุน เปิดเตาอบนมได้ถึง 40 องศาเนื่องจากยีสต์ทำงานได้ดีกว่าในแป้งที่อุ่น แต่อย่าร้อนมากเกินไปกับนมเนื่องจากคุณสามารถฆ่ายีสต์ได้
ดังนั้นเทนมอุ่น ๆ แล้วโรยยีสต์แล้วใส่น้ำตาลและครีมเปรี้ยว ดีทุกความสนุกแล้วค่อยๆแนะนำแป้งโซบะพยายามที่จะกวนทุกอย่างโดยไม่ต้องก่อตัวของก้อน ปิดภาชนะที่มีแป้งแล้วย้ายไปไว้ที่ความร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นเทเนยละลายเกลือและไข่แดงลงในแป้งโปรตีนจะเป็นประโยชน์ต่อคุณ และตอนนี้ความร้อนของนมที่เหลืออยู่
ความแตกต่างกับการอบจากแพนเค้กธรรมดาก็คือกระทะควรมีไขมันมึนงงและอุณหภูมิในการอบปานกลาง เปิดแพนเค้กเฉพาะหลังจากที่แน่ใจว่าศูนย์ยังพองตัวดี อบเนยอบกับเนยและใส่เนยไว้ก่อนแล้วจึงคลุมด้วยชามขนาดใหญ่