ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่สวยงามซึ่งทำให้เรารู้สึกสดชื่นด้วยแสงแดดและความอบอุ่นตลอดจนผักและผลไม้สด สำหรับแม่บ้านหลายคนฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่จะทำให้เกิดการบิดในช่วงฤดูหนาว แตงกวาเค็มและมะเขือเทศเค็ม เล็กน้อยโดยถูกถือว่าเป็นหนึ่งในการเตรียมการในประเทศที่เป็นที่นิยมมากที่สุด นอกจากนี้ผักกระป๋องยังเป็นที่นิยมอย่างมากไม่เพียง แต่ในฤดูหนาว แต่ยังอยู่ในฤดูกาลอื่น ๆ จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำแตงกวาเค็มเบาวิธีการดองพวกเขาและวิธีการปรุงแตงกวาเค็มเบาโดยไม่ต้องน้ำเกลือ
แม้ว่าจะมีสูตรมากมายในการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อย แต่เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับกฎพื้นฐานดังนี้:
- ในการเตรียมแตงขังเค็มเบา ๆ สำหรับฤดูหนาวคุณต้อง: แตงกวาน้ำผักสีเขียวเกลือปรุงรส
- หากต้องการดองแตงกวาเค็มควรเลือกแตงกวาที่มีขนาดเดียวกันโดยไม่มีความเสียหายและเป็นสีเหลือง ควรล้างผักอย่างระมัดระวังและเต็มไปด้วยน้ำและสามารถยืนได้หลายชั่วโมง
- ผักและกระเทียมพริกไทยและเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้จะอยู่ด้านล่างของกระป๋อง แตงกวาต้องตัดเคล็ดลับและยังใส่ไว้ในกระป๋องในแถวหนาแน่น แต่ไม่บีบ
ขั้นตอนสำคัญต่อไปในการจัดทำแตงกวาเค็มอ่อนอร่อยคือการเตรียมน้ำเกลือ ในหม้อจะเทน้ำและเทเกลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะเกลือต่อลิตรน้ำ หลังจากเดือดแล้วปล่อยให้เย็นและเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็น
ควรเก็บ jar ของแตงกวาในบ้านที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน หลังจากการหมักได้สิ้นสุดลง (ระดับของของเหลวในกระป๋องสามารถลดลงได้) แตงกวาสามารถรีดได้
สูตรสำหรับแตงกวาเค็มอ่อนกับดอง:
- เพื่อให้แตงกวาเค็มเบากรอบเพิ่มใบเชอร์รี่หรือโอ๊กลงในโถ ดีที่สุดคือการฉีกใบในชนบทห่างจากถนนเป็นฝุ่นเมืองและไอเสียพิษใบ;
- อย่าใช้เครื่องครัวอลูมิเนียมเพื่อรับแตงกวา เนื่องจากการเกิดออกซิเดชันของผนังของกระทะสารที่เป็นอันตรายสามารถป้อนแตงกวา;
- เพื่อให้แตงกวาในหม้อไม่ลอยขึ้นพวกเขาจะต้องถูกบดด้วยจานรองด้านบน;
- ถ้าแตงกวาเทน้ำร้อนแล้วพวกเขาจะน้ำเกลือเร็วขึ้น แต่จะนุ่มนวล น้ำเกลือเย็นทำให้แตงกวากรอบ แต่เกลือจะใช้เวลามากขึ้น
แตงกวาเค็มสดในบรรจุภัณฑ์
ความนิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้านสมัยใหม่ได้รับตามสูตรสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วของแตงกวาเค็มเบา นี่คือเคล็ดลับวิธีที่คุณสามารถทำแตงกวาเค็มเบา - สูตรสำหรับเกลือเค็มแตงกวาเบา ๆ โดยไม่ต้องน้ำเกลือ กับยายและยายของเราวิธีนี้น่าจะทำให้เกิดความประหลาดใจอย่างมากเนื่องจากเริ่มมีการใช้เพียงไม่กี่สิบปีมาแล้ว
ก่อนที่คุณจะสามารถเค็มแตงกวาเค็มสดคุณต้องเตรียมอาหาร สำหรับภาชนะนี้ต้องใช้ภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติก ในภาชนะพลาสติกหรือแพ็คเก็ต, สมุนไพรสับ, กระเทียม, พริกไทย, เครื่องเทศเท แตงกวาถูกตัดออกเป็นสี่ส่วนและเรียงซ้อนหลังเครื่องเทศจากด้านบนโรยเกลือให้เหลือเฟือ เกลือควรจะตาด 3 ครั้งมากกว่าสำหรับสลัดที่ง่ายของแตงกวาสด ต่อไปคุณต้องปิดภาชนะพลาสติกอย่างแน่นหนา (ห่อหุ้มบรรจุภัณฑ์) และเขย่าอย่างแรงนานยิ่งดี ในเวลา 30 นาทีแตงกวาจะพร้อม แตงกวาเค็มเล็กน้อยในภาชนะบรรจุหรือภาชนะสามารถนำข้ามคืนในตู้เย็นแล้วพวกเขาก็จะกลายเป็นฉ่ำมากขึ้น
สูตรนี้สามารถเสริมด้วยเครื่องเทศต่างๆและน้ำสลัด ดังนั้นแตงกวาสามารถเค็มและหมักได้ ในฤดูร้อน แตงกวาเค็มเบาของการเตรียมการอย่างรวดเร็วของคุณเอง คุณจะแปลกใจแขกและคนที่คุณรัก