เห็ดหมู

เห็ดกินได้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ลัทธิสำหรับชาวรัสเซียส่วนใหญ่และบางประเทศในอดีตของสหภาพโซเวียต จากเห็ดที่กินได้คุณสามารถปรุงอาหารหลากหลายรสชาติรวมทั้งสลัด

Cutlets จากการบรรจุเห็ด - เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับปลาเนื้อและปลาทูน่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการถือศีลอดและมังสวิรัติชนิดใดชนิดหนึ่ง Cutlets จากเห็ดปรุงสุกตามสูตรดั้งเดิมจะดีไม่เพียง แต่ในเมนูประจำวันในชีวิตประจำวัน แต่ยังอยู่ในตารางเทศกาล

วิธีการปรุงอาหารเห็ด?

เราจัดเตรียมเห็ดหอมจากเห็ดขาว

ส่วนผสม:

• เห็ดขาว - 1 กิโลกรัม;
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น ขนาดเฉลี่ย;
• ไก่ไข่ -3-4pcs;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• มือพื้น
• เกลือ
• เศษขนมปังบด

การจัดเตรียม

ขั้นแรกต้มเห็ดที่บริสุทธิ์และล้างให้สะอาดในน้ำเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 8 นาที (ไม่ควรปรุงสุกอีกต่อไปมิฉะนั้นจะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่) โยนเห็ดต้มในกระชอนและรอประมาณ 5 นาทีจากนั้นสับละเอียด (คุณสามารถมีดได้ด้วยมือ แต่เร็วขึ้นโดยใช้เครื่องบดสับหรือเครื่องบดเนื้อ) เพิ่มไข่ไก่ดิบปรุงรสด้วยพริกไทยดำเกลือป่นและผสมให้ละเอียด อุ่นน้ำมันในกระทะ จากเนื้อวัวที่เตรียมไว้เราทำเป็นเนื้อเนยแข็งขว้างลงในแป้งหรือแป้ง ทอดเห็ด patties ทั้งสองข้างจนเป็นสีน้ำตาลทอง ลดความร้อนและทอดอีก 15-20 นาทีทอดลงบนกระทะที่มีฝาปิด

หมูเห็ดที่ผ่านการปรุงสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งข้าวถั่วหรือกะหล่ำปลีที่เกือบจะเป็นเครื่องปรุงใด ๆ นอกจากนี้ยังเหมาะที่จะให้บริการผักสดและครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมไฟอ่อน

สับเห็ดกับเห็ด

ส่วนผสม:

• champignons - ประมาณ 800g;
• semolina ธัญพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 2-3 หลอดขนาดกลาง;
• น้ำมัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เศษขนมปังบด
• พริกไทยดำบดละเอียด
• เกลือ

การจัดเตรียม

ปอกเปลือกล้างเห็ดจะปั่นด้วยวิธีที่สะดวกและเราจะดับมันในน้ำมันในกระทะลึกหรือกระทะด้านความร้อนต่ำจนน้ำที่ออกจากเห็ดจะระเหยโดย 2/3 และเห็ดไม่ได้รับโทนสีน้ำตาลทอง เตรียมด้วยวิธีนี้มวลเห็ดผสมกับ semolina และเพิ่มหัวหอมสับละเอียด ยัดไส้และปรุงรสด้วยพริกไทย เราอุ่นน้ำมันในกระทะโดยไม่มีด้ามจับเราจะจัดรูป cutlets ทิ้งไว้ในแป้งและ / หรือ breadcrumbs และทอดในกระทะทั้งสองด้านบนความร้อนปานกลางจนสีน้ำตาล crusty เรานำมาเตรียมให้พร้อมกับเตาอบที่อุณหภูมิอุ่นประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิเฉลี่ย เราเสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยวและจานข้างๆ คุณสามารถทำ cutlets หลายชนิดเพื่อเปลี่ยนอาหารเย็นเล็กน้อย ดังนั้น แครอท cutlets และใด ๆ cutlets ลีน เหมาะสม.

หนวดจากเห็ดแห้ง

เนื่องจากในฤดูหนาวของประเทศรัสเซียส่วนใหญ่มีฤดูหนาวนานพอสมควรหลายคนจึงสนใจที่จะทำขนมจากเห็ดแห้งซึ่งเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต การปรุงอาหารจากเห็ดแห้งค่อนข้างเป็นที่ยอมรับได้

ส่วนผสม:

• ceps แห้ง - 200 กรัม;
• ครีมนมธรรมชาติ - 1, 5 ถ้วย;
• เนยธรรมชาติ - 50 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น;
• พื้นพริกไทยดำ
• ลูกจันทน์เทศ;
• เกลือ
• ก้อนขาว - 1 ชิ้น;
• แป้งสำหรับขนมปัง;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การจัดเตรียม

เห็ดขาวแห้งครั้งแรกจะเต็มไปด้วยน้ำเดือดรอจนกว่าจะแช่เย็นให้แห้งและสับ เศษของก้อนจะแช่ในครีมและเพิ่มลงในเห็ด ให้เพิ่มเนยไข่พริกไทยและลูกจันทน์เทศ มวลเห็ดเปรี้ยวผสมอย่างระมัดระวังกับ vzobem เพียงเล็กน้อย เราให้ความร้อนน้ำมันในกระทะรูป cutlets พาพวกเขาในแป้งและทอดเหนือความร้อนปานกลางทั้งสองด้าน