ในฤดูหนาวในทวีปภูมิอากาศคุณมักต้องการอาหารบำรุงและมีคุณค่าทางโภชนาการโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่มีส่วนร่วมในการใช้แรงงานหนัก (ไม่ทั้งหมดในสำนักงานกำลังนั่งในความเป็นจริง)
เนื้อเป็ดแม้ว่าค่อนข้างอ้วนยังคงมีสารอาหารเป็นจำนวนมากดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ให้พลังงาน ในช่วงฤดูร้อนหรือในวันที่อากาศอุ่นขึ้น เป็ดปรุงด้วย Quince อย่าง ดีกับ แอปเปิ้ล พรุนและในฤดูหนาวเป็นไปได้ด้วยมันฝรั่ง - มันจะน่าพอใจและอร่อย จานนี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารค่ำของครอบครัวในวันสุดสัปดาห์ เป็นที่นิยมในการเตรียมเป็ดมังค์หรือ mullards (เจียวกับเป็ดมังค์), เนื้อของเหล่านี้ย่อยจะอ่อนโยนมากขึ้นและไขมันน้อย แน่นอนว่าอาหารที่ปรุงจากเนื้อสัตว์ปีกควรกินไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์
เป็ดตุ๋นกับเห็ดและมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- เป็ด - 1 ชิ้น น้ำหนักประมาณ 2 กก.
- มันฝรั่ง - 5-8 ชิ้น ขนาดเฉลี่ย;
- เห็ดสด (ขาว, champignons, เห็ดนางรม) - 300-500 กรัม;
- หอม - 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศแห้ง (พริกไทย, กานพลู, ใบกระวาน, ผักชี, ขิง, ยี่หร่า);
- กระเทียม - 2-5 ฟัน;
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
- สีเขียวสดแตกต่างกัน
- มะนาวสำหรับหมัก - 1 ชิ้น;
- พริกแดงร้อน
การจัดเตรียม
ศีรษะคอด้านหลังและปลายปีกเช่นเดียวกับชิ้นเนื้อจากซาก (นี้จะไปที่น้ำซุป) ต่อมทอนซิลบนห่านต้องตัด ส่วนที่เหลือของซากจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ (มีกระดูก) สะดวกในการรับประทาน เราจะหมักเนื้อด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาวจำนวนเล็กน้อยของพริกแดงร้อน + 2 กลีบกระเทียม (บด) เรา marin อย่างน้อย 3 ชั่วโมงในการสั่งซื้อในบางวิธีเพื่อเปลี่ยนรสชาติเฉพาะของเนื้อเป็ด เมื่อเนื้อของเป็ดบดเราก็โยนมันกลับมาในกระชอนและล้างเพื่อให้รสชาติของจานไม่เปรี้ยว จากนั้นก็ให้ใส่ผ้าเช็ดปากสะอาด
ในหม้อน้ำในน้ำมันทอดหัวหอมให้เป็นสีทองตัดเป็นวงแหวน เพิ่มชิ้นเป็ดและทอดพวกเขาทั้งหมดเข้าด้วยกันจนกว่าการเปลี่ยนแปลงสีเนื้อ,
เป็นเวลา 20 นาทีก่อนที่จะมีความพร้อมเราจะเพิ่มมันฝรั่งหั่นและเห็ด (ไม่เล็กเกินไป) สตูกับเครื่องเทศ ก่อนเสริฟให้เย็นและปรุงรสด้วยกระเทียมสับและผักสีเขียว จานนี้เป็นสิ่งที่ดีที่จะให้บริการที่หลากหลายของผัก raznosoly เช่นเดียวกับแก้วของผลเบอร์รี่ tincture
การใช้ผลิตภัณฑ์และสูตรเดียวกัน (ดูด้านบน) คุณสามารถเตรียมเป็ดกับมันฝรั่งในกระถาง