อาหารจากถั่ว - ดีและไม่ดี

Lentil แตกต่างจากวัฒนธรรมอื่น ๆ ของตระกูลถั่วเนื่องจากมีกรดอะมิโนจำนวนมากเส้นใยอาหารวิตามินและจุลินทรีย์ ตั้งแต่สมัยโบราณในทวีปต่างๆของโลกเราถั่วลันเตาไม่เพียง แต่ใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ยา

ประโยชน์และโทษของจานถั่ว

ทุกชนิดของถั่วเป็นคลังเก็บของสารที่มีประโยชน์ที่จำเป็นโดยร่างกายของเรา ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• โปรตีน (กรดอะมิโน) - ประมาณ 24 กรัม;
• ใยอาหาร (ใยอาหาร) - ประมาณ 11-13 กรัม;
• mono- และ disaccharides - ประมาณ 3 กรัม;
• กรดไขมันอิ่มตัว - 0.5 กรัม;
• วิตามิน B1, B2, B6, B9, PP;
• องค์ประกอบของไมโครและแมโคร - โพแทสเซียม (670 มก.); ฟอสฟอรัส (390 mg); แมกนีเซียม (80 มก.), ไอโอดีน (660 มก.), แคลเซียม (83 มก.) คลอรีน (75 มก.) เหล็ก (11 มก.) ซิลิคอน (80 มก.) กำมะถัน (160 มก.) ซีลีเนียม (19 ไมโครกรัม) นิกเกิล 160 ไมโครกรัม) เป็นต้น

เนื้อหาของสารที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบของเม็ดสีแดงและเขียวแตกต่างกันไปเล็กน้อยเช่นเดียวกับคุณสมบัติทางโภชนาการและการใช้อาหาร

ถั่วเขียวชนิดใดดีกว่าแดงหรือเขียว?

ถั่วลันเตาทุกประเภทเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำคุณสมบัตินี้จะอิ่มตัวและอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็น เม็ดสีแดงมีธาตุเหล็กมากดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็น โรคโลหิตจาง เรื้อรังเมื่อยล้าหัวใจวาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเขียวประกอบด้วยดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้ยังเป็นอาหารจากถั่วเขียวที่แนะนำสำหรับการลดน้ำหนักเช่นที่พวกเขาเป็นปกติระดับน้ำตาลในเลือดและมีผลยาระบายเล็กน้อย

ถั่วเขียวสามารถนำมาใช้เป็นอาหารประเภทหนึ่งในอาหารแคลอรี่ต่ำ เนื่องจากมี ปริมาณเส้นใย สูงจึงทำให้ร่างกายอิ่มตัวได้อย่างรวดเร็วและอย่างถาวร ความมีชีวิตชีวาของวิตามินและเกลือแร่ช่วยในการหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ที่มีอยู่ในอาหารหลายชนิด

ผู้เชี่ยวชาญด้านการพัฒนาอาหาร lenticular ในอาหารคลาสสิกของอาหารนี้จานถั่วจะถูกแทนที่ด้วยอาหารประจำวัน อย่างเคร่งครัด - อาหารเหล่านี้เด่นกว่า ในขณะเดียวกันก็ไม่สำคัญว่ามื้ออาหารจะปรุงสุกเช่นซุปแกงผักตุ๋นสลัดเย็นและอบอุ่นธัญพืชลูกชิ้นหมูและลูกชิ้น

แม้จะมีประโยชน์ทุกอย่าง แต่ถั่วก็สามารถทำอันตรายได้ กับการใช้บ่อยเกินไปของจานจากมันในร่างกายอาจ overabundance ของแร่ธาตุบางอย่าง เนื้อหาสูงของไลซีนและโปรตีนสามารถสร้างความเครียดที่ดีในระบบทางเดินอาหารและทางเดินปัสสาวะ นอกจากนี้เช่นพืชตระกูลถั่วทั้งหมดถั่วอาจทำให้เกิดการเพิ่มแก๊สในลำไส้