Sudak - ชนิดของปลาที่กินสัตว์จากครอบครัว Okunev อาศัยอยู่ในน่านน้ำบริสุทธิ์บริสุทธิ์หลายชนิดย่อยเป็นที่รู้จัก Sudak - ปลาน้ำจืดที่มีคุณค่ามากที่สุดแห่งหนึ่งในเชิงพาณิชย์เป็นเป้าหมายของการล่าสัตว์และตกปลากีฬา เนื้อสัตว์สีขาวที่ละเอียดอ่อนและสูงส่งถือเป็นอาหารที่มีส่วนผสมของแร่ธาตุต่างๆเช่นฟอสฟอรัสโพแทสเซียมไอโอดีนแมงกานีสโมลิบดินัม ฯลฯ โปรตีนจำนวนมากปริมาณไขมันต่ำสุดกรดอะมิโนที่มีค่า (ไม่สังเคราะห์จากร่างกายมนุษย์ , แต่จำเป็นต้องให้เขา)
คุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ ได้จากหลากหลายรูปแบบ ต่อไปนี้เป็นสูตรของหอย - ผึ้งอบในเตาอบ
เมื่อซื้อปลากะพงให้เลือกปลาสวยงามสดๆที่มีดวงตาชัดเจนเกล็ดเงางามไม่มีน้ำมูกและกลิ่นคาวสดปกติ (โปรดสังเกตสีของเหงือก - ควรเป็นโทนสีแดงและชมพูไม่ใช่สีเทาน้ำตาล)
สูตรสำหรับหอก - ผัดอบในเตาอบทั้งหมด
ส่วนผสม:
- หอยสดหอยสด - 1-2 ปลาน้ำหนักที่ต้องการ 300-800 กรัม;
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี);
- เครื่องเทศแห้ง (พริกไทยดำขูดลูกจันทน์เทศ);
- เกลือ
- มะนาว
การจัดเตรียม
เราล้างปลาจากเกล็ด, ลบเหงือกและ entrails ล้างออกด้วยน้ำเย็น ผสมเกลือและเครื่องเทศแห้งถูส่วนผสมนี้ในด้านในของปลา (ไม่หักโหมมัน) ในช่องท้องของปลาวางไข่สองสามก้อนมะนาวและกิ่งไม้สีเขียว เราห่อหอก - หอยในกระดาษฟอยล์คุณสามารถปูด้วยใบพืชชนิดหนึ่ง
กี่นาทีในการอบหอก - หอยในเตาอบ? เราอบผัดหอยในเตาอุ่นประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเซลเซียส
หรืออาจเป็นไปได้ที่จะอบในรูปแบบเดียวกับที่เตรียมไว้ในรูปแบบเปิดโล่งในรูปแบบทนไฟ
ก่อนเสริฟให้โรยปลาด้วยน้ำมะนาว หากต้องการหอยเป๋าฮื้ออบก็ให้บริการ ซอสกระเทียม เบา ๆ และไวน์ขาวหรือไวน์แดง (คุณสามารถมีไวน์ประกายหรือมุกได้) ในฐานะที่เป็นอาหารด้านข้างที่เหมาะกับข้าวหรือ มันฝรั่งต้ม มากเกินไปควรให้บริการผักสดหรือผักดอง (อย่าลืมเกี่ยวกับพืชพรรณ)
หอกหอกอบในเตาอบ
ส่วนผสม:
- pikeperch (ค่อนข้างใหญ่);
- มะนาว
- หอมหัวผักกาดผักกาดหอมหรือกะหล่ำปลี
- ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี);
- ผงพริกไทยดำ
การจัดเตรียม
เราทำความสะอาดปลาจากเกล็ดเอาเหงือกและอวัยวะภายใน เราตัดเนื้อกับผิวจากทั้งสองด้านส่วนที่เหลือ (หัว, หาง, ครีบ, สัน) จะไปที่น้ำซุปปลา ตัดเนื้อเป็นส่วนใหญ่ เราวางใบของมะรุมผักกาดหอมหรือกะหล่ำปลีที่ด้านล่างของรูปแบบที่ทนไฟแจกจ่ายแหวนหัวหอม, กิ่งไม้สีเขียว ด้านบนวางชิ้นส่วนของเนื้อปลาหอกผัดลง เล็กน้อยโรยหน้าด้วยพริกไทยดำ
เราอบชิ้นส่วนของหอยเปื้อนไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสชิ้นส่วนของหอย - ผัดพร้อมจะถูกลบออกจากพื้นผิวอย่างระมัดระวัง (ถูกโยนทิ้ง) และ
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมสเต็ก pikeperch อบในเตาอบ ความหนาของสเต็กที่เหมาะสมคือประมาณ 1.5 ซม. ระยะอบประมาณ 25 นาที ตั้งแต่สเต็กกับสันและกระดูก - พวกเขาจะอบเป็นเวลานานกว่าชิ้น