แม้จะมีองค์ประกอบที่ขาดแคลนจริงๆของสูตรสำหรับเมอแรงค์คลาสสิก แต่กระบวนการนี้ค่อนข้างจะเป็นไปตามความต้องการและเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีเยี่ยมจำเป็นที่จะต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ทั้งหมดของการเตรียมการของตนอย่างสมบูรณ์แบบซึ่งเนื้อหานี้ได้ทุ่มเทให้กับ
สูตรเมอแรงค์คลาสสิกที่มีน้ำตาลที่บ้านในเตาอบ
ส่วนผสม:
- โปรตีน - 4 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย (ดีขาว) หรือผง - 245 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ - 75 มล.;
- มะนาวสด - 20 มล.
การจัดเตรียม
ขั้นแรกเตรียมน้ำเชื่อม ในเหยือกหรือกระทะให้เทน้ำตาลแล้วเทลงในน้ำ ส่งไปยังกองไฟและความร้อนมวลกวนไปต้ม จากนั้นก็ยังคงต้องเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับน้ำเชื่อมจนหนา
ผสมสีขาวกับเครื่องผสมในโฟมสีขาวที่แข็งแรงและโดยไม่ต้องหยุดกระบวนการ whipping เทลงในช้าหยดน้ำเชื่อมร้อน ต่อไปตีอีกห้านาทีจากนั้นเทน้ำมะนาวและแส้อีกเล็กน้อย
ตอนนี้รวบรวมมวลทั้งหมดในถุงขนมหวานและวางไว้บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของหนังที่คล้ายกับคุกกี้ วางบิลล์เลตต์ไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 110 องศาเซลเซียสและเทผลิตภัณฑ์ให้แห้งประมาณหนึ่งชั่วโมง ถัดไปปล่อยให้ฝาไม่มีสนิทในเตาอบที่ปิดสนิทและจากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนให้เป็นจานและเพลิดเพลินไปกับของหวานอ่อนโยนที่ไม่เหมือนใครที่เยี่ยมยอด
"Grafski ซากปรักหักพัง" - สูตรคลาสสิกกับเมอแรงค์
ส่วนผสม:
สำหรับเมอแรงค์:
- โปรตีน - 4 ชิ้น;
- น้ำตาลขาวหรือผง - 175 กรัม;
- เกลือ - หยิกขนาดเล็ก 1 ชิ้น
สำหรับครีม:
- นมข้นหวาน - 120 กรัม;
- น้ำมัน "ชาวนา" - 115 กรัม
สำหรับการลงทะเบียน:
- ช็อกโกแลตดำหรือนมที่ไม่มีสารตัวเติม - 90 กรัม;
- เมล็ดถั่วใด ๆ - 75 กรัม;
การจัดเตรียม
ในชามที่สะอาดปราศจากไขมันและเย็นจัดให้นำโปรตีนที่แช่เย็นมาให้ทั่วด้วยการหยิกเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ได้ยอดที่แข็งแรงและเริ่มต้น
ใช้เมลานิเจอร์ลงบนแผ่นอบและอบแห้งในเตาอบ (ไม่เกิน 90 องศา) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ตอนนี้เตรียมครีม เนยเหลวปอกจนเป็นสีขาวสนิทและโดยไม่ลดความเร็วให้เพิ่มนมข้นสักหนึ่งฟอง หยุดเมื่อคุณมีมวลที่หนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน
ตอนนี้ให้ดำเนินการเค้กอย่างปลอดภัย บนจานให้กระจายชั้นของเมอแรงค์ที่เย็นลงทาครีมที่ด้านบนและโรยด้วยถั่วสับ จากนั้นก็เป็นอีกชั้นหนึ่งของเมอแรงค์ครีมที่มีถั่วจัดเก็บปิรามิดไว้
ในห้องอบไอน้ำให้ละลายช็อกโกแลตและสุ่มให้เทเค้กด้วยหยดบาง ๆ เอาของหวานในที่เย็นเพื่อให้ครีมและช็อคโกแลตถูกแช่แข็งอย่างถูกต้อง