สุขอนามัยเป็นศาสตร์ที่ศึกษาถึงอิทธิพลของปัจจัยแวดล้อมต่างๆที่มีต่อชีวิตของคน สุขอนามัยในอาหารเป็นสาขาวิชาวิทยาศาสตร์ที่รับผิดชอบต่อประโยชน์, ความเหมาะสม, ความสมเหตุสมผลของโภชนาการ นั่นคือมันทำให้เรามีข้อมูลข่าวสารเพื่อให้อาหารของเรามีสุขภาพที่ดีที่สุด
เพื่อสุขอนามัยของโภชนาการของมนุษย์คุณสามารถใส่ข้อมูลใด ๆ ที่มุ่งเน้นการ รับประทานอาหาร ได้ นี้รวมทั้งและอาหารสำหรับการลดน้ำหนักและโภชนาการการรักษาและระบอบการปกครองของการรับประทานอาหารเช่นเดียวกับอื่น ๆ อีกมากมาย
ค่า caloric
หากคุณตัดสินใจที่จะกลมกลืนชีวิตของคุณกับสุขอนามัยและวัฒนธรรมอาหารคุณต้องเริ่มต้นด้วยแคลอรี่ อาหารประจำวันของบุคคลควรสอดคล้องกับค่าใช้จ่ายด้านพลังงานของเขา ปริมาณแคลอรี่ของอาหารควรสัมพันธ์กับเพศอาชีพอายุการออกกำลังกายของคน
คนที่กระตือรือร้นในการเล่นกีฬาจะใช้พลังงานมาก (และแคลอรี่) มากกว่าคนในครอบครัวโดยเฉลี่ย คุณค่าทางโภชนาการของอาหารของผู้หญิงมักต่ำกว่าผู้ชายประมาณ 15% และนี่ไม่ใช่เพราะกิจกรรม แต่เป็นกระบวนการเผาผลาญที่เข้มข้นน้อยกว่า ในเวลาเดียวกันในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรความต้องการของร่างกายของสตรีจะเพิ่มขึ้นอย่างมากพร้อมกับปริมาณแคลอรี่
ค่าพลังงานของอาหารมีการวัดเป็นกิโลแคลอรีซึ่งหมายถึงปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในระหว่างการเผาไหม้
ที่การออกกำลังกายขนาดเล็ก - 25 kcal / kg
โหลดเฉลี่ยอยู่ที่ 30 กิโลแคลอรี / กิโลกรัม
โหลดสูง - 35-40 กิโลแคลอรี / กิโลกรัม
นักกีฬาเป็นมืออาชีพ - 45-50 กิโลแคลอรี / กก.
ปริมาณและสัดส่วนของสารอาหาร
รายการต่อไปในสุขอนามัยของมนุษย์คือสัดส่วนของอาหาร อาหารควรประกอบด้วยโปรตีนคาร์โบไฮเดรตไขมันเกลือแร่วิตามิน - ส่วนประกอบทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้นคาร์โบไฮเดรตหรือไขมัน "ไขมันเป็นอันตราย" หรือไขมัน
สัดส่วนที่เหมาะสมของโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรต - 1: 1: 4
สำหรับแร่ธาตุทุกอย่างมีความซับซ้อนมากขึ้นที่นี่เพราะพวกเขาต้องมาอย่างเต็มที่และนี่คือ 60 สายพันธุ์ ในหมู่พวกเขามี macroelements และ microelements (ที่ต้องไม่เกิน 1 มก. / กก.) ถ้าหนึ่งในแร่ธาตุไม่มาถึงการเผาผลาญอาหารล้มเหลว
เมื่อร่างกายขาดแคลนวิตามินร่างกายจะเริ่มมีอาการขาดดุลซึ่งอาจเรียกได้ว่าเป็นโรคโลหิตจางหรือโรคเหน็บชา ใส่เพียงแค่การขาดวิตามินที่นำไปสู่การชะลอตัวในการเจริญเติบโตฟื้นฟูการลดลงของประสิทธิภาพการพัฒนาโรคลักษณะ
การกระจายอาหารในระหว่างวัน
สุขอนามัยในอาหารยังมีส่วนร่วมในการรับประทานอาหารนั่นคือการกระจายของอาหารในระหว่างวันและอัตราส่วนของแคลอรี่กับอาหาร มี 6 มื้อต่อวัน แต่ในทางปฏิบัติสิ่งสำคัญคือระยะเวลาระหว่างมื้ออาหารไม่เกิน 4 ชั่วโมงกฎนี้ใช้กับทุกประเภทของประชากร
อาหารเช้าควรประกอบด้วยแคลอรี่ทุกวัน 25-35% อาหารกลางวัน - ประมาณ 40% และอาหารเย็น - 20-25%
ในเวลาเดียวกัน อาหารเช้า เป็นส่วนสำคัญของอาหารเพราะเป็นจุดที่มีการสร้างคลังสำรองสำหรับวันทำงานทั้งวัน และมื้อค่ำ (ในทางตรงกันข้ามกับสิ่งที่คนส่วนใหญ่) เป็นอาหารที่ง่ายต่อการเติมพลังงานที่หายไป เมนูอาหารเย็นควรประกอบด้วยอาหารย่อยง่ายซึ่งไม่กระตุ้นความกระหายและระบบประสาท แน่นอนว่าอาหารมื้อเย็นไม่ควรเกิน 2 ชั่วโมงก่อนนอน
สุขอนามัยในการปรุงอาหาร
เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดเกี่ยวกับสุขอนามัยของอาหารเพราะละเว้นนี้
ประการแรกควรล้างผลิตภัณฑ์ไม่ว่าจะเป็นเรื่องที่สะอาดและเป็นประโยชน์ต่อระบบนิเวศน์ก็ตาม
ประการที่สองฟองน้ำและผ้าขี้ริ้วสำหรับล้างจานโต๊ะพื้นผิวการทำงานควรจะเปลี่ยนได้บ่อยเท่าที่เป็นไปได้เพราะในแบคทีเรียสภาพแวดล้อมที่เปียกโชกของพวกเขาพัฒนาอย่างแข็งขัน
ประการที่สามช้อนที่ได้รับในปากของเราไม่ควรย้ายไปยังกระทะทั่วไป นั่นคือถ้าในระหว่างการปรุงอาหารคุณลองจานเพื่อเตรียมความพร้อมความเค็มความคมชัดช้อนที่ใช้ควรล้างและไม่ทิ้งลงในภาชนะ