สลัด - สูตรทำอาหาร

เรามีสูตรสำหรับเตรียมอาหารว่างแสนอร่อยและอาหารจากปลาเฮอริ่ง Baltic ตัวเลือกใด ๆ แม้จะใช้งานได้ง่ายและมีต้นทุนต่ำจะช่วยให้คุณได้ผลดีเยี่ยม

Sprats ที่บ้านจาก Baltic herring ในเตาอบ

ส่วนผสม:

• ปลาทูน่าสดแช่แข็ง - 495 กรัม;
• ชาใบชาดำ - 2 ช้อนชา;
• เปลือกหัวหอม - 5 กรัม;
• กรองน้ำ - 480 มล.
• ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 100 มล.;
• เกลือหิน - 30 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 มล.
• น้ำตาลทราย - 10 กรัม;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 8-10 ชิ้น;
• ใบลอเรล - 4-5 ชิ้น

การจัดเตรียม

ก่อนอื่นให้ดื่มน้ำ ชาดำที่ ต้มเดือดและทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาที หัวหอมยังเทน้ำร้อนในภาชนะที่เหมาะสมใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที และน้ำชาและน้ำซุปหัวหอมจะถูกระบายความร้อนและกรอง

ในขณะเตรียมการเติมเราเตรียมปลาโลมาทะเลบอลติก ปลาของเราเรากำจัดหัวหางหางและใส่ไว้ในหีบเพลงในหม้อไฟจานอบหรือภาชนะอื่น ๆ ที่เหมาะสำหรับการทำอาหารในเตาอบ

เราโยนพริกไทยลอเรลใบและเทน้ำมันบนปลาให้หลังเจาะระหว่างปลาแล้วเทเกลือน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูน้ำซุปหอมและชาและวางภาชนะในเตาอบ preheated สำหรับ 150 องศา หลังจากที่เดือดเนื้อหาอุณหภูมิจะลดลงถึง 120 องศาและลดลงของปลาชนิดหนึ่งเป็นเวลาสองชั่วโมง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวที่ปลากำลังหุงไม่เดือด

เราปล่อยให้ sprats จากปลาโลมาบอลติกเย็นลงอย่างสมบูรณ์และสามารถลอง

วิธีการปรุงอาหารปลาเค็มทอด - สูตร

ส่วนผสม:

• ปลาเฮอร์ริ่งสดแช่แข็ง - 295 กรัม;
• ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 100 มล.;
• เกลือหิน - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งสาลี - 90 กรัม

การจัดเตรียม

ตามกฎเล็กปลาฉลามบอลติกจะทอดทั้งหมดไม่ gutted และปลาขนาดใหญ่ในนอกจากการกำจัด entrails และบางครั้งของหัวและหาง เตรียมละลายน้ำแข็ง, เกลือล้างเกลือ podsalivayem หินขนาดใหญ่เพื่อลิ้มรสและออกประมาณสิบห้านาที หลังจากนั้นเราจะชั่งน้ำหนักซากไว้ในแป้งและกระจายทันทีหนึ่งชั้นในระยะห่างจากกันไปเป็นน้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้วนำไปทอดบนกระทะ ทอดปลาเฮกเตอร์ทะเลบอลติกลงไปที่แป้งทั้งสองข้าง หากต้องการเพื่อที่จะกำจัดไขมันส่วนเกินคุณสามารถวางปลาบนผ้าเช็ดปากในขณะที่และจากนั้นใส่ไว้ในชามที่ให้บริการ

สลัดของเกลือรสเผ็ดที่บ้าน - สูตร

ส่วนผสม:

• ปลาทูน่าสดแช่แข็ง - 495 กรัม;
• เกลือหิน - 45 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 5 กรัม;
• ส่วนผสมพื้นดินของห้าพริก - 1-2 หยิก;
• ผักชีพื้นดิน - 1-2 หยิก;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก;
• ใบลอเรล - 2-3 ชิ้น

การจัดเตรียม

คุณสามารถใช้สดเช่นเดียวกับปลาแช่แข็งสดเพื่อเตรียมสลัดปลาสลิด Baltic หลังต้องละลายน้ำแข็งก่อนในสภาพที่อ่อนโยนขยับไปที่ชั้นล่างของตู้เย็น

ก่อนที่ทูตที่เราล้างปลาแล้วปล่อยให้มันระบายน้ำและแห้งออกเล็กน้อย ในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมส่วนผสมสำหรับเกลือ การทำเช่นนี้ในชามรวมหินที่ไม่ปรากฏชื่อเกลือและน้ำตาลเพิ่มส่วนผสมพื้นดินของห้า พริกและผักชีเช่นเดียวกับโยนหยิกของลูกจันทน์เทศและแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของใบลอเรล โปรดสังเกตว่าปลารสเผ็ดและเผ็ดมากขึ้นจะได้รับถ้ามีส่วนผสมของพริกและผักชีเตรียมไว้ในปูนจากถั่วทั้งปวง

ในถาดเคลือบชามหรือหม้อให้เทส่วนผสมที่มีรสเผ็ดและวางปลาไว้ในชั้นเดียวและโรยด้วยส่วนผสมเดียวกัน ทำซ้ำเลเยอร์กับปลาโลมาบอลลูนล่าสุด กดชิ้นงานที่มีฝาขนาดเล็กลงหรือใส่แผ่นแล้ววางด้านบน ปลาจะเค็มออกอย่างรวดเร็ว โดยปกติสำหรับบุคคลขนาดกลางก็เพียงพอแล้วสองชั่วโมง