เป็นปลาที่มีความหนาแน่นและไขมันปลาทูสามารถทำอาหารได้ง่ายทุกรูปแบบรักษารูปร่างและรสนิยม เหนือสิ่งอื่นใดปลาชนิดนี้มีอยู่และรสชาติของมันเป็นกลางดังนั้นจึงมีการผสมผสานกับอาหารหลากหลายประเภท ในสูตรเราจะพูดถึงรายละเอียดวิธีการอบปลาทูตามสูตรดั้งเดิม
สูตรสำหรับปลาทูอบในเตาอบกับมันฝรั่ง
เราจะใช้ความจริงที่ว่ามันฝรั่งกับจานหลักใด ๆ แม้แต่ปลาเดียวมักจะอบแยกกระจายไปทั่วองค์ประกอบหลัก ในสูตรนี้เราจะหดตัวจากการให้บริการที่ล้าสมัยและใส่ปลาที่มีมันฝรั่งบดผสมกับซอสเพสโต้หอม
ส่วนผสม:
- ซากปลาทู - 4 ชิ้น (300 กรัม)
- ซอสเพสโต้ - 115 กรัม;
- มันฝรั่ง - 345 กรัม;
- เนย - 30 กรัม;
- หัวหอมสีเขียว - 6 ขน
การจัดเตรียม
เราได้พูดคุยกันถึงสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากที่สุดสำหรับการทำซอสเพสโต้เพื่อให้คุณสามารถทำซ้ำได้ตามที่คุณต้องการในกรณีที่คุณไม่พบโถในซูเปอร์มาร์เก็ต
เตรียมซากปลาทูฆ่าปลาล้างให้สะอาดแล้วตัดเป็นเนื้อ วางไว้ประมาณช้อนโต๊ะของซอสเพสโต้สำหรับมันฝรั่งบดและซอสที่เหลือจะกระจายไปทั่วปลาเช่นเดียวกับในช่องท้องของมัน เกลือดีและทิ้งไว้เบา ๆ เพื่อหมัก
ตอนนี้มันฝรั่ง ต้มหัวหอมสับในน้ำเกลือแล้วสับมันด้วยเนย ผสมมันฝรั่งบดกับเปโซและหัวหอมสีเขียวฤดู เติมมันฝรั่งบดแช่เย็นกับช่องท้องของปลาและแก้ไขผนังช่องท้องด้วย toothpicks ปลาทูยัดไส้อบในเตาอบที่ 200 องศาจะพร้อมภายใน 25 นาที
ปลาทูอบในเตาอบกับมะนาวและผัก
อีกทางเลือกหนึ่งของปลาที่มีประโยชน์คือปลาอบผัก ถ้าคุณไม่ต้องอบปลาทูก่อนหน้านี้และคุณไม่ทราบว่าเครื่องเทศใดจะถูกนำมารวมกับมันมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากนั้นเลือกซอส - ดองจากสูตรนี้
ส่วนผสม:
สำหรับปลาและเครื่องปรุง:
- ปลาทู - 2 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- กิ่งก้านของโหระพา - 2 ชิ้น;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
- กระเทียม - 6 ซี่;
- พวงของหน่อไม้ฝรั่ง
สำหรับซอส:
- น้ำตาล, พริกหยวก, มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชา;
- หยิกของพริกป่น;
- ซอส Worcestershire - 10 มล.;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 15 มล.
การจัดเตรียม
เตรียมน้ำดองสำหรับปลาโดยการผสมส่วนผสมทั้งหมดจากรายการเข้าด้วยกันจนละลายผลึกน้ำตาล แจกจ่ายหมักลงบนศพซากและกรอกช่องท้องด้วยสมุนไพรและชิ้นมะนาว จากนั้นให้ใส่ฟันกระเทียมสองชิ้น ปล่อยให้กระเทียมที่เหลืออยู่ในเปลือกหอยและวางลงในแผ่นอบกับผักที่เหลือ ในบริเวณใกล้เคียงให้ซากปลาทู
อบทุกอย่างที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที ถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารปลาทูอบใน multivark ใช้เทคนิคนี้แล้วตั้งโหมด "อบ" ประมาณครึ่งชั่วโมง
ปลาทูปิ้งบนเตาย่าง
ในช่วงฤดูร้อนมันจะโง่เขลาที่พลาดโอกาสที่จะทำอาหารปลาบนตะแกรง ปลาทูสีแดงสดอร่อยกับผิวกรอบและเนื้อหมูที่หมอกจะเป็นอาหารที่ดีที่สุดและในเวลาเดียวกันและมีประโยชน์มากที่สุดในเมนูฤดูร้อนของคุณ
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาทู - 4 ชิ้น;
- เปลือกและน้ำมะนาวหนึ่ง
- ซอสถั่วเหลือง - 35 มล.
- พริกขี้หนูร้อน - 1 ชิ้น;
- รากขิง - 3 ซม.
- น้ำตาล - 15 กรัม
การจัดเตรียม
เตรียมแสงเคลือบซึ่งเราจะครอบคลุมปลาในระหว่างการอบ สำหรับเคลือบผิวให้ใช้ซีอิ๊วซีอิ๊วมะนาวขูดขิงพริก (เพื่อลิ้มรส) และน้ำตาล เมื่อคริสตัลละลายและซอสเริ่มหนาขึ้นให้เย็น
ตรวจสอบกระดูกบนเนื้อและถอดออกหากจำเป็น ปรุงปลาให้โรยด้วยน้ำมะนาวและวางผิวลงบนถ่าน ห่อปลาด้วยซอสและหลังจากผ่านไป 5 นาทีให้เลี้ยวและทำซ้ำการหล่อลื่น