ในบทความนี้นำเสนอรูปแบบของ pilaf ซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงอาหารเฉพาะที่บ้านเท่านั้น Plov เป็นหนึ่งในอาหารโอเรียนเต็ลที่มีรากฐานในการทำอาหารของเราโดยใช้สถานที่ที่คุ้มค่าและเพลิดเพลินกับความนิยมเป็นพิเศษ ดังนั้นสูตรสำหรับการทำอาหาร pilaf ที่บ้านมีความเกี่ยวข้องมากและไม่จำเป็นต้องได้รับการแนะนำ
วิธีการปรุงอาหาร pilaphiable จริงที่บ้าน?
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 0.8 กก.;
- หอมใหญ่ 280 กรัม;
- แครอทไม่ใหญ่ - 290 กรัม;
- น้ำตาล - หยิกหนึ่ง;
- น้ำมันพืช - 125 มล.;
- น้ำร้อน - 755 มล.;
- ข้าวสำหรับ pilaf - 510 กรัม;
- กระเทียม - 1 หัว;
- เครื่องเทศสำหรับ pilaf - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ
การจัดเตรียม
สำหรับการจัดเตรียม pilaf ในประเทศเราจึงตัดสินใจปรับสูตรสำหรับ multivarka
หัวหอมถูกปอกเปลือกและหั่นด้วย semirings และแครอท sticks หรือ grind บนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ ทุกขนาด ล้างออกด้วยน้ำสะอาด
บนจอแสดงผล multivark เรากำหนดฟังก์ชัน "เบเกอรี่" เทน้ำมันพืชลงในภาชนะและใส่แครอทผสมกับน้ำตาลก่อน เรามืดลงเป็นเวลาสิบนาทีเพิ่มรังสีเพียงเล็กน้อยแล้วทอดลงเล็กน้อย จากนั้นโยนเนื้อและยืนกวนอีกสิบห้านาที เราปรุงเครื่องเทศให้กับ pilaf จำนวนมากวางไข่และเทน้ำเกลือ เนื้อหาของชามไม่ผสมปิดฝาและเปลี่ยนโปรแกรมเป็น "Plov" โหมดเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากยี่สิบห้านาทีเราลอกเปลือกกระเทียมออกจากเปลือกแล้วล้างออกและวางไว้ใน pilaf ไม่หยิบมันขึ้นมาบนฟันและจมลงเล็กน้อย
หลังจากผ่านพ้นช่วงเวลาแล้วเราทดสอบข้าวเพื่อเตรียมความพร้อม ต่อไปเราจะทิ้งจานไว้ในโหมด "Heating" อีก 15-17 นาทีและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะวางจานที่มีกลิ่นหอมบนจาน นอกจากนี้คุณสามารถให้บริการผักสดหรือหัวหอมดอง
วิธีการอย่างถูกต้องในการปรุงอาหาร Uzbek pilaf ที่บ้าน?
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 0.650 กก.;
- ข้าวสำหรับ pilaf - 0.6 กก.
- น้ำร้อน - 0.850 ลิตร;
- หอมใหญ่ 185 กรัม
- แครอท - 350 กรัม;
- พริกขม - 1 ชิ้น;
- กระเทียมขนาดเล็ก - 1 หัว;
- น้ำมันกลั่น - 145 มล.
- zir (ยี่หร่า) - 15 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำสดใหม่ - เพื่อลิ้มรส;
- Barberry แห้ง - 15 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส;
- เกลือ
การจัดเตรียม
นำเนื้อแกะสดสะอาดมาล้างให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ
ในกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำมันกลั่นให้อุ่นจนปรากฏเป็นหมอกควันและวางเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ เราน้ำตาลและเพิ่มแครอทหั่นด้วยฟาง เราทำความสะอาดและหั่นแตงกวาหัวหอมและหลังจากสี่หรือห้านาทีใส่ในกระทะเพื่อเนื้อแครอท ผัดทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลาสิบห้านาทีกวน
ในขณะเดียวกันให้ล้างข้าวและแช่ไว้ประมาณ 15-20 นาที ถัดไประบายน้ำเพิ่มซุ้มเนื้อกับผักและเทน้ำเดือด โยนเกลือ, ziru, barberry, พริกไทยพริกไทย, ฝักของพริกไทย
เราเก็บจานไว้จนกว่าไฟจะดูดซับของเหลวจากข้างบน ในขณะนี้เราจะปิดกระทะที่มีฝาปิดและลดการเกิดเพลิงไหม้ลงให้เหลือน้อยที่สุด หลังจากสิบห้านาทีเอากระทะออกจากกองไฟและห่อจานด้วยความอบอุ่นเป็นเวลาอีกสิบห้านาที
ทันทีที่จานมีกลิ่นหอมเตรียมที่จะวางไว้บนจานขนาดใหญ่เราวางหัวของกระเทียมและพริกไทยที่ศูนย์และด้านที่เราจัดมะเขือเทศสดตัดเป็นชิ้นเรียบร้อยและครึ่งวงกลมของผักกาดหอมหรือหัวหอม marinated