ปลาทะเลเบสเป็นพื้นฐานของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่สวยงามมากมาย เนื่องจากมีรสชาติที่อ่อนโยนมีรสชาดและกระดูกจำนวนน้อยจึงถือว่าเป็นปลาที่เป็นพระราชวงศ์และมีความนิยมอย่างมาก
วิธีการปรุงปลากะพงในกระทะ - สูตร?
ส่วนผสม:
- สาหร่ายทะเล - 2 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- โรสแมรี่ - 2 สาขา;
- โหระพา - 1 สาขา;
- พริกไทยขาวบด - รส;
- กระเทียม - 2-3 กานพลู;
- น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
- เนย - 50 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เรากำจัดซากปลากะพงขาวออกจากหัวครีบและอวัยวะภายในและล้างออกด้วยน้ำเย็น หากต้องการคุณสามารถทิ้งศีรษะและหางไว้ได้ เช็ดปลาแห้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากและทำแผลตามขวางที่ด้านหลัง
ตอนนี้ถูทะเลเบสด้านนอกและภายในช่องท้องด้วยเกลือและพริกไทยขาวพื้นโรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกใส่ลงในแผลใบของโหระพาและโรสแมรี่และปล่อยให้ปลาไปหมักสำหรับยี่สิบถึงสามสิบนาที
ในกระทะให้เนยละลายความร้อนปานกลางและวางซากของปลากะพงขาวที่หมักไว้และอบแห้งอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เราล้างกระเทียมบดเค้กด้วยมีดและวางไว้ในน้ำมันกับปลา เราทิ้งซากเอาไว้ประมาณเจ็ดนาทีในแต่ละด้านเทลงบนเนยกระเทียมที่เทลงไป
เราเอาปลาที่เตรียมไว้ลงในจานใส่น้ำมะนาวที่เหลือลงไปในกระทะนำมาผสมกับน้ำมันและน้ำที่ผสมกับปลา
วิธีการปรุงอาหารปลากระพงในเตาอบในฟอยล์กับผัก?
ส่วนผสม:
- สาหร่ายทะเล - 2 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- พริกหยวกหวาน - 2-3 ชิ้น;
- แชมเปญสด - 220 กรัม;
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 270 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
- ใบโหระพาแห้ง - 5 กรัม;
- ออริกาโน - 5 กรัม;
- โรสแมรี่ - 5 กรัม;
- พริกไทยขาวบด - รส;
- เครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ตัดซากปลาทะเลให้เอาสิ่งที่อวัยวะต่างๆออกถ้าต้องการให้ตัดหางครีบและหัวและล้างออกด้วยน้ำเย็น พูดถึงปลาด้วยกระดาษเช็ดหรือผ้าเช็ดปากและทำแผลที่ด้านหลัง แล้วถูซากกับเกลือเครื่องเทศสำหรับปลาและบดพริกไทยขาว ในช่องใส่มะนาวและเติมช่องท้องด้วยหัวหอมที่สะอาดแล้วและครึ่งวงแหวน
เราวางปลากะพงขาวบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันซึ่งปกคลุมด้วยฟอยล์ไว้ด้านบนและกด
ในขณะที่ปลาถูกอบให้ทำผัก เราล้างทำความสะอาดและตัดเป็นพริกหลายชนิดเห็ดและหลอดไฟที่เหลืออยู่ ถ้าต้องการคุณสามารถทานบวบหรือมะเขือยาวได้ โรยหน้าผักด้วยน้ำมันมะกอกปรุงรสด้วยสมุนไพรอบแห้งและค่อยๆผสม
หลังจากเวลาในการอบเอาฟอยล์ออกวางผักที่เตรียมไว้ที่ด้านข้างของปลากะพงขาวเพิ่มมะเขือเทศเชอร์รี่ล้างและส่งจานใต้ตะแกรงบนอีกสิบห้านาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาล