วิธีการทำโยเกิร์ตในโยเกิร์ต?

อย่าพูดว่าและความคืบหน้าทางเทคนิคเป็นเรื่องที่น่าพอใจไม่เพียง แต่จะเติมเต็มกระเป๋าของผู้ผลิตของผลิตภัณฑ์ของความคืบหน้านี้มาก แต่ยังเป็นโอกาสอันยิ่งใหญ่ที่จะทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับทุกคนที่ทำงานบ้านเป็นภาระ หนึ่งในอุปกรณ์ที่ทันสมัยในห้องครัวสมัยใหม่คือเครื่องทำโยเกิร์ตซึ่งเป็นอุปกรณ์สำหรับการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์นมที่คุณโปรดปรานโดยใช้พลังงานต่ำสุดคือ: นำเต้าหู้ผสมกับนมแล้วเทลงบนถ้วยโยเกิร์ต หลังจากเวลาที่กำหนดในการเรียนการสอนจะอร่อยและที่สำคัญที่สุด โยเกิร์ตโฮมเมดที่ มีประโยชน์พร้อมแล้ว

เกี่ยวกับรายละเอียดทั้งหมดของวิธีทำโยเกิร์ตในโยเกิร์ตเราจะพูดถึงต่อไป

สูตรสำหรับโยเกิร์ตในโยเกิร์ต

หากคุณตัดสินใจที่จะนำผลิตภัณฑ์นมเข้ามาในอาหารประจำวันของคุณให้เริ่มต้นและรับประทานต่อไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับโยเกิร์ตธรรมชาติ โชคดีที่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาร้านขายยาเกือบทุกแห่งได้พัฒนาวัฒนธรรมเริ่มต้นสำหรับการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์นมที่บ้าน แต่เพื่อให้เชื้อแบคทีเรียเหล่านี้สามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพเราจำเป็นต้องมีคุณสมบัติตรงตามเงื่อนไขบางประการสำหรับชีวิตที่ใช้งาน รายการของหลังถูกนำโดยอุณหภูมิ และแม้ว่าความจุที่มีโยเกิร์ตในอนาคตสามารถทอด้วยลายสก๊อตและถูกดันภายใต้แบตเตอรีคุณจะเห็นด้วยว่าวิธีการที่เร็วและง่ายกว่ามากคือการใช้สาวโยเกิร์ตปกติ

ส่วนผสม:

• นม
• เชื้อแบคทีเรีย

การจัดเตรียม

หลังจากซื้อชุดเริ่มต้นของเชื้อแบคทีเรียทันทีให้ดูที่หีบห่อมีคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการคำนวณนมเป็นจำนวนมากสำหรับซองเฉพาะ ผู้ผลิตแต่ละรายมีตัวเลขเหล่านี้แตกต่างกันเนื่องจากไม่มีอัลกอริทึมในอุดมคติ

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าคุณกำลังเตรียมโยเกิร์ตในโยเกิร์ตหรือไม่ก็ตามนมสำหรับผสมจะต้องอุ่นก่อนบนเตา ที่นี่ความถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ: ไม่ได้รับอุณหภูมิ - แบคทีเรียไม่ได้ใช้งาน แต่ถ้าคุณทำมากเกินไปคุณจะฆ่าทั้งวัฒนธรรม หากคุณใช้นมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ก่อนที่จะทำโยเกิร์ตจะต้องนำไปต้ม (90 ° C) แล้วจึงนำไปแช่เย็นจนได้อุณหภูมิที่ต้องการ ขอบเขตอุณหภูมิอาจแตกต่างกันสำหรับแบคทีเรียกรดแลคติคที่แตกต่างกัน แต่โดยปกติแล้วจะอยู่ในช่วง 38-45 องศาเซลเซียส อีกครั้งรายละเอียดทั้งหมดจะได้รับการตรวจสอบที่ดีที่สุดบนบรรจุภัณฑ์

ก่อนใส่นมลงในนมผสมให้ผสมกับน้ำอุ่นหรือน้ำอุ่นสองช้อนโต๊ะ เคล็ดลับง่ายๆนี้จะช่วยให้เชื้อแบคทีเรียกระจายตัวอยู่ในความหนาของของเหลวได้อย่างสม่ำเสมอ จากนั้นเทสารละลายลงในนมที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากันดีและเทส่วนผสมลงบนไหโยเกิร์ต สูตรสำหรับโยเกิร์ตโฮมเมดสำหรับโยเกิร์ตนี้สามารถจะเสร็จสิ้น - ส่วนที่เหลือสำหรับคุณจะทำให้อุปกรณ์ที่จะยังคงอยู่เพียงเพื่อกดปุ่มเพาเวอร์และรอ 8-10 ชั่วโมง

ก่อนใช้โยเกิร์ตควรแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

ครีมในโยเกิร์ต - สูตร

ส่วนผสม:

• ครีม (จาก 10%) - 1 ลิตร;
• เชื้อแบคทีเรีย

การจัดเตรียม

ขั้นตอนการทำโฮมเมดครีมเปรี้ยวอย่างสมบูรณ์คล้ายกับโยเกิร์ต ตอนแรกควรทาครีมให้ร้อนที่อุณหภูมิที่เหมาะสมซึ่งระบุไว้ในบรรจุภัณฑ์ของซอง หลังจากนั้นให้ใช้ครีมเล็กน้อยลงในภาชนะที่แยกต่างหากและเจือจาง ในเชื้อแบคทีเรียขึ้นอยู่กับสัดส่วนที่ระบุไว้ในคำแนะนำกับผลิตภัณฑ์ วิธีการแก้ปัญหาคือผสมกับครีมและเทลงในไหจากโยเกิร์ต ปิดฝาปดฝาและทิ้งไวในอุปกรณนาน 10 ชั่วโมง

พร้อมกับเปรี้ยวครีม สามารถบริโภคภายในสัปดาห์เนื้อหาของขวดสุดท้ายสามารถใช้เป็นเริ่มต้นในครั้งต่อไปที่คุณทำอาหาร

ถ้าคุณกำลังจะเตรียมชีสกระท่อมในโยเกิร์ตผสมครึ่งลิตรของนมไขมันกับชีสกระท่อม 100 กรัมและช้อนโต๊ะน้ำมะนาว หลังจากผ่านไป 14 ชั่วโมงผลิตภัณฑ์จะพร้อม