วิตามิน B6 หรือ pyridoxine เป็นวิตามินบีที่ละลายน้ำได้ในกลุ่ม B ที่ไม่สะสมในเนื้อเยื่อจะถูกขับออกมาพร้อมกับปัสสาวะและในปริมาณที่ผลิตโดยจุลินทรีย์ในลำไส้สำหรับความต้องการของลำไส้และตับเอง
วิตามินบี 6 สามารถพบได้ทั้งในพืชและสัตว์ นั่นคือเหตุผลที่การขาดแคลนใน pyridoxine เป็นปรากฏการณ์ที่ไม่ปกติเช่นเดียวกับการรับประทานอาหารที่สมดุลวิธีการเพิ่มเติมไม่จำเป็นต้องใช้
ความต้องการวิตามินบี 6 ต่อวันคือ 2 มก. สำหรับผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตามมีหลายประเภทของผู้ที่ต้องการ
- เพิ่มขนาดยานี้ได้ถึง 5 มิลลิกรัม:
- การตั้งครรภ์และให้นมบุตร;
- คนโรคหัวใจและหลอดเลือด;
- กับการออกกำลังกายที่เพิ่มขึ้น;
- ระหว่างความเครียดรุนแรง;
- ในวัยชรา;
- เมื่อบริโภคโปรตีนเพิ่มขึ้น
ลองพูดถึงการปรากฏตัวของวิตามินบี 6 ในอาหาร
อาหารสัตว์
- ตับไก่และเนื้อ;
- ไก่;
- ปลาทูน่า;
- ปลาซาร์ดีน;
- ปลาทู
ผักอาหาร
- ถั่วซีดาร์;
- buckthorn;
- เฮเซลนัท;
- วอลนัท;
- กล้วย;
- พริกหวาน
- มันฝรั่ง;
- ข้าวฟ่าง;
- ระเบิด
วิตามินบี 6 ในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความร้อนจะถูกทำลายโดยเพียง 25-30% ขณะที่ในระหว่างการปรุงอาหารวิตามินส่วนหนึ่งยังคงอยู่ในน้ำ Pyridoxine ถูกทำลายโดยการสัมผัสกับแสงแดด
ประโยชน์
คุณสมบัติที่สำคัญของวิตามินบี 6 มีส่วนเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์โปรตีนสารแอนติบอดีและฮีโมโกลบิน Pyridoxine มีบทบาทสำคัญในการดูดซึมโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและในรูปของ เอนไซม์ Pyridoxine เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของสมองและระบบประสาท มีส่วนเกี่ยวข้องในการสังเคราะห์กรดอะมิโนและกรดนิวคลีอิก
ในอาหารประจำวันควรรวมอาหารที่มีวิตามินบี 6 เนื่องจากไม่มีการเสื่อมเสียของการดูดซึมของวิตามินบี 12 และสารประกอบที่ถูกทำลายด้วยแมกนีเซียม
สัญญาณของการขาดดุล:
- หงุดหงิด;
- ความไม่แยแส, ง่วงนอน;
- ชัก, ชาของแขนขา;
- รอยแตกในมุมปาก
- รอยแตกในริมฝีปาก
- ผิวแห้ง;
- การสูญเสียความกระหาย;
- การหยุดชะงักของการเจริญเติบโต (ในเด็ก)
การขาด B6 เกิดขึ้นกับการติดเชื้อในลำไส้ความล้มเหลวของตับความเจ็บป่วยจากรังสี มันแย่ลงการดูดซึมของ pyridoxine และการบริโภคยาปฏิชีวนะ, ยาคุมกำเนิดและยาต้านวัณโรค
ยาเกินขนาด
การเป็นพิษด้วยวิตามินบี 6 เป็นไปได้เฉพาะกับปริมาณที่นานกว่า 100 มก. / วัน ในกรณีนี้อาการคลื่นไส้อาจเกิดขึ้นการสูญเสียความอ่อนไหวของแขนขา