วาง Carbonara - สูตรคลาสสิก

จานที่นิยมมากขึ้นรูปแบบของสูตรคลาสสิกมากขึ้นสำหรับการจัดเตรียมของมันสามารถพบได้ในตำราหรือเว็บไซต์ที่มีธีมบนอินเทอร์เน็ต ดังนั้นในกรณีของ Carbonara วางมีจำนวนมากรุ่นคลาสสิกผู้เขียนซึ่ง vied กับแต่ละอื่น ๆ ที่อ้างว่ารุ่นของพวกเขาเป็นต้นฉบับมากที่สุดและเฉพาะในวิธีนี้เป็นจานอิตาเลียนคลาสสิกเตรียม

ในความเป็นจริงคุณจะเห็นด้วยไม่สำคัญว่าตัวเลือกใดที่เป็นของแท้มากที่สุดสิ่งสำคัญคือว่าในทุกกรณีมีกลิ่นหอมน่ารับประทานมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน

Spaghetti carbonara - สูตรอิตาเลียนคลาสสิกกับเบคอนโดยไม่มีครีม

ส่วนผสม:

• ปาเก็ตตี้ - 345 กรัม;
• เบคอน - 215 กรัม;
• ไข่แดงที่คัดสรรมาแล้ว - 3 ชิ้น;
• ปาร์มานี - 70 กรัม;
• pecorino romano (ชีส) - 50 กรัม;
• ฟันกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยดำสด

การจัดเตรียม

คาร์บอนไดออกไซด์แบบคลาสสิคโดยไม่ผ่านครีมจะสุกเร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้และผลของการทำอาหารก็สวยงามมาก ในเวลาเดียวกันเราใส่เตาหม้อน้ำเค็มสำหรับปาเก็ตตี้และกระทะสำหรับเบคอน หลังถูกตัดเป็นแผ่นบางและกระจายไปที่ด้านล่างของกระทะอุ่น เราทำความสะอาดและหั่นเล็ก ๆ น้อย ๆ เป็นไปได้กลีบกลีบและเพิ่มพวกเขาในไม่กี่นาทีเพื่อเบคอน พ่อครัวบางคนแนะนำให้เพิ่มเพียงเล็กน้อยกระเทียมบดและหลังจากทอดแล้วเอาออกจากกระทะและทิ้ง หากคุณไม่ชอบรสชาติของกระเทียมคั่วเราขอแนะนำให้ทำเช่นนั้น ในขณะที่เบคอนทอดและสปาเก็ตตี้ก็ต้มบดชีส pekkorino romano และ parmesan และผสมเปลือกผลกับไข่แดงของไข่ไก่สดที่เลือก

หลังจากพาสต้าพร้อมแล้วให้เราโยนมันกลับมาในกระชอนแล้วผสมกับเบคอนและชีส - ไข่แดงผสมทันทีวางลงบนจานอุ่นฤดูกับพริกไทยสดพริกไทยและทันทีให้บริการ

วาง Carbonara - สูตรคลาสสิกด้วยครีม

ส่วนผสม:

• ปาเก็ตตี้ - 345 กรัม;
• เบคอน - 215 กรัม;
• ไข่แดงที่คัดสรรมาแล้ว - 4 ชิ้น;
• ครีมที่มีไขมันไม่น้อยกว่า 33% - 165 มล.
• ปาร์มานี - 120 กรัม;
• ฟันกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
• ผักสด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทยดำขนาดใหญ่และสดใหม่ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ความแตกต่างของสูตรนี้จากที่ก่อนหน้านี้ในเนื้อเหลวมากขึ้นของซอสซึ่งจะทำได้โดยการเพิ่มของครีม

ในส่วนที่เหลือเรายังใส่สปาเก็ตตี้ลงไปและทอดเบคอนบาง ๆ หั่นบาง ๆ ด้วยกระเทียมสับ ในกรณีนี้ให้ใส่ผักนิดหน่อยลงในตอนท้ายของทอดและอุ่นขึ้นเล็กน้อยด้วยเบคอนและกระเทียม ในกระทะที่แยกต่างหากผสมไข่แดงกับครีมและขูด Parmesan เพิ่มเกลือและความร้อนมวลในอ่างน้ำ, กวนอย่างต่อเนื่องด้วยปัด แต่อย่าปล่อยให้เดือด หลังจากปาเก็ตตี้พร้อมแล้วให้ระบายน้ำใส่ซอสร้อนเบคอนและเบคอนลงในกระทะกับพาสต้าและผสมทุกอย่างอย่างละเอียด ทันทีเราให้บริการวางของ carbonara บนจานอุ่นประดับด้วยสีเขียวและปรุงรสด้วยพริกไทยสด

วางเค้กคาร์บอนกาคลาสสิค - สูตรพร้อมซอสครีมและไก่

ส่วนผสม:

• ปาเก็ตตี้ - 345 กรัม;
• เนื้อไก่ (เนื้อ) - 215 กรัม;
• ไข่แดงที่คัดสรรมาแล้ว - 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก หรือ น้ำมัน ทานตะวัน - 55 มล.
• ครีม - 115 มล.;
• Parmesan - 80 กรัม;
• ฟันกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
• ผักโหระพา;
• เกลือพริกไทยดำขนาดใหญ่และสดใหม่

การจัดเตรียม

ในกรณีนี้แทนการใช้เบคอนไก่จะใช้เป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ปีกถูกตัดโดยแผ่นคอนกรีตขนาดเล็กและ สีน้ำตาลกับน้ำมันในกระทะอุ่น จากนั้นเพิ่มกระเทียมสับทอดอีกสองถึงสามนาทีแล้วเทครีมลงไป เราเทเนื้อหาของกระทะพริกไทยและทอมมี่ด้วยการกวนอย่างไม่หยุดหย่อนสักสองสามนาที ในกรณีนี้เราต้มทันทีในสปาเก็ตตี้วอดก้าเค็มและเตรียมซอสโดยการผสมไข่แดงขูด Parmesan ใบโหระพาและเพิ่มเกลือเล็กน้อยในการผสม

เมื่อพร้อมแล้วให้ปาเก็ตตี้ผสมกับน้ำส้มสายชูและไก่ผัดให้เข้ากันดีกว่าความร้อนปานกลางกำลังเดือดสองถึงสามนาทีแล้วนำออกจากเตา เราให้บริการได้ทันทีบนจานอุ่น