ม้วนของเนื้อหมู peritoneum

อาหารเนื้อสัตว์จำนวนมากมีอยู่แล้วน่าเบื่อเล็กน้อยและคุณต้องการสิ่งใหม่และเป็นต้นฉบับ? เราขอแนะนำให้คุณเตรียมม้วนเนื้อหมูที่น่าทึ่งและอร่อยมากซึ่งจะไม่ทำให้ทุกคนไม่แยแส คุณสามารถเสริฟอาหารนี้ได้ด้วยเครื่องปรุงใด ๆ หรือคุณสามารถใส่ชิ้นขนมปังลงในขนมปังและทำแซนวิชได้

สูตรสำหรับม้วนลูกสุกรจากเยื่อบุช่องท้อง

ส่วนผสม:

• ปริมาตรของสุกร - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 3 กานพลู;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอส Worcestersky - 5 หยด;
• เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

ตอนนี้บอกคุณถึงวิธีการทำม้วนจากเยื่อบุช่องท้อง ดังนั้นก่อนอื่นเราจึงล้างเนื้อหมูอย่างละเอียดและเช็ดด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ ถ้าคุณได้ชิ้นหนามากและไม่สะดวกสำหรับการพับแล้วตัดมันอย่างประณีตตามความหนา แต่ไม่ถึงจุดสิ้นสุดแล้วเปิดเหมือนหนังสือ ต่อไปเราจะทำให้แผลลึกทั่วเนื้อห่างจากกันและกัน

ในชามเราทำ "ค็อกเทล" เพื่อหล่อลื่นม้วนของเรา กระเทียมจะทำความสะอาดจากเปลือกบีบผ่านการกดเราเพิ่มน้ำมันพืชให้เท ซอสถั่วเหลือง และ Worcester ถ้าต้องการให้ใส่ adjika พริกหยวกหรือปรุงรสของ hops-suneli จากนั้นด้วยมือที่สะอาดเต็มไปด้วยส่วนผสมของเผ็ดที่เตรียมไว้จากด้านใดด้านหนึ่งกลิ้งเข้าหาม้วนอย่างแน่นหนาและบังเอิญแผ่อีกด้านหนึ่ง

จากนั้นให้เราพันผ้าพันคอ "ไส้กรอก" ที่มีเกลียวให้ม้วนไว้ในปลอกสำหรับอบและแน่นปลาย หลังจากนั้นให้ทำช่องฟันสักสองสามด้านที่ด้านบนของเต้าเสียบไอน้ำและใส่หมูลงบนแผ่นอบ เราอบม้วนจากเนื้อเยื่อในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 1.5 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับน้ำหนักของหมู จากนั้นค่อยๆถอดจานตัดแขนปิดด้านข้างและอีก 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลกรอบ ตอนนี้ปิดเตาอบและปล่อยให้จานมีจนกว่าจะเย็นลงแล้วเปลี่ยนไปจานดีถอดหัวข้อทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นให้บริการไปยังตาราง

ม้วนของสุกรในแผ่นฟอยล์

ส่วนผสม:

• ปริมาตรของสุกร - 1 กก.
• กระเทียม - 8 denticles;
• พริกร้อน - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

เพื่อเตรียมโรลจากเนื้อเยื่อรอบดวงตาเราจึงนำเนื้อสัตว์และเกลือไปเค็มให้แห้ง ด้วยเหตุนี้เราจึงเทเกลือในถาดขนาดเล็กเพื่อให้ครอบคลุมส่วนล่างทั้งหมดของเรือ ตอนนี้ค่อยๆลดลงในช่องท้องที่นั่นและใส่ไว้ในเกลือกับกระดาษทรายลงโรยยังด้านบนและด้านข้างของชิ้น ในแบบฟอร์มนี้เราจะส่งเนื้อหมูตลอดทั้งคืนหรือในตู้เย็นหรือทิ้งไว้บนโต๊ะในครัว ในช่วงเวลานี้เนื้อจะปล่อยน้ำผลไม้และในตอนเช้าก็สามารถจัดเตรียมได้

วันรุ่งขึ้นจะล้างจานได้อย่างรวดเร็วภายใต้น้ำจึงเอาเกลือทั้งหมด มีดขวางชิ้นเนื้อทำ เศษที่ลึกของผิวหนัง กระเทียมจะทำความสะอาดบีบผ่านการกดและผสมกับพริกร้อนบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ทั้งหมดผสมอย่างระมัดระวังและถูส่วนผสมที่เกิดจากการเพาะเชื้อในด้านหนึ่ง, promazyvaya ดีตัด ตอนนี้เราปิดหมูแน่นด้วยม้วนในเวลาเดียวกัน promazyvaya ด้านอื่น ๆ และกระชับเกลียวเพื่อให้ดูเหมือนไส้กรอกขนาดใหญ่

จากนั้นนำแผ่นฟอยล์และห่อม้วนที่เกิดขึ้นเป็น 2 ชั้น วางบนถาดอบหรือวางลงในจานอบ เตาอบก่อนร้อนถึง 180 องศาและอบจานของเราประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เราถอดก้อนเนื้อที่ที่เตรียมไว้ออกจากเยื่อบุช่องท้องเอาออกจากฟอยล์และปล่อยให้เย็นอย่างถูกต้อง หลังจากนั้นเราตัดด้ายจากเนื้อหั่นเป็นชิ้นและปฏิบัติต่อทุกคน