แฟน ๆ ของขนมขบเคี้ยวเผ็ดและเผ็ดจะบ้าเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวในรูปแบบของ eggplants sauerkrained กับแครอทและกระเทียมทำตามสูตรที่เสนอด้านล่าง
วิธีการปรุงอาหารองุ่นยัดด้วยแครอทและกระเทียมหมักสำหรับฤดูหนาว - สูตร
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 4 กก.
- แครอท - 1 กก.
- หัวกระเทียม - 3 ชิ้น;
- พริกร้อน (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่ง (สมุนไพร) - ขนมปังขนาดกลาง 1 ขนาด;
- น้ำมันพืชกลั่น - 65 มล.;
สำหรับหมักดอง:
- กรองน้ำ - 1 ลิตร;
- เกลือทะเล - 45 กรัม;
- พริกไทยกลิ่นหอม - 3-4 ชิ้น;
- ลอเรลใบเล็ก - 2 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 45 มล.
การจัดเตรียม
- สำหรับการบรรจุและการหมักเราเลือกมะเขือยาวขนาดปานกลางล้างออกและตัดลำต้นขณะจับส่วนของเยื่อกระดาษ
- หอยนางรมแต่ละตื้นตัดไปใส่ลงในชามที่มีน้ำเค็มต้มและปรุงอาหารจากช่วงเวลาของการต้มซ้ำเป็นเวลาห้านาที
- ตอนนี้แพร่กระจายผลไม้บนกระดานตัดในแถวกับแต่ละอื่น ๆ และกดที่ด้านบนอีกคณะกรรมการด้านบนของที่เราโหลดโหลด แผ่นรองด้านล่างควรยกขึ้นเล็กน้อยด้านหนึ่งเพื่อให้ของเหลวแยกออกจากมะเขือยาวไหลได้อย่างอิสระ
- ในขณะเดียวกันเราทำความสะอาดแครอทบดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่และทอดจนอ่อนบนน้ำมันดอกทานตะวันโดยไม่มีรส
- เพิ่มแครอททอดกระเทียมขูดและขูดบนเครื่องขูดขนาดเล็กและฤดูยังมีเกลือเล็กน้อยและผักชีฝรั่งสับ หากต้องการคุณยังสามารถหั่นเนื้อพริกร้อนและนำไปผัดให้เข้ากัน
- ในการตัดที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ในมะเขือยาวที่เราใส่ประมาณสองช้อนโต๊ะเตรียมกรอกแครอทกระเทียมและผักชีฝรั่งและส่งช่องว่างไปยังสามฆ่าเชื้อโรคลิตรสามารถเติมบนไม้แขวนเสื้อ
- สำหรับเทใส่น้ำผสมเกลือโยนพัฟพริกไทยหอมและใบลอเรลและต้มให้เข้ากันเป็นเวลาสองนาที
- เติมน้ำหมักไข่แช่แข็งด้วยมะเขือยาวลงในโถและทิ้งไว้ในห้องพักเป็นเวลาสามถึงห้าวัน
- หลังจากซื้อขนมขบเคี้ยวที่มีลักษณะกะหล่ำปลีกะทิลงในโหลแต่ละขวด น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล ประมาณ 45 มิลลิลิตรให้ปิดภาชนะที่มีฝาปิดและติดตั้งลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมกับน้ำ
- หลังจากเดือดน้ำเราฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นเราจะปิดผนึกฝาและหลังจากเย็นลงเราจะนำไปจัดเก็บ
- คุณไม่สามารถใช้น้ำส้มสายชูได้ เฉพาะในกรณีนี้กระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วควรห่ออีกครั้งในผ้าห่มอุ่น ๆ ให้พลิกคว่ำลงก่อน
วิธีการยัดไส้มะเขือเทศยัดไส้ด้วยแครอทและกระเทียมภายใต้การกดขี่?
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 2 กิโลกรัม;
- แครอท - 800-1000 กรัม;
- กระเทียมหัวขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
- ฝักเล็ก ๆ ของพริกไทย - 0.5-1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง (สมุนไพร) - 1 พวง;
- โหระพา สีม่วง (สมุนไพร) - 2 ช่อ;
- น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่นหอม - 20 มล.
- เกลือขนาดใหญ่ที่ไม่มีไอโอดีน - 30 กรัม
การจัดเตรียม
- ในกรณีนี้ยัดด้วยแครอทและกระเทียมมะเขือม่วงจะเค็ม (เปรี้ยว) ในน้ำของตัวเองภายใต้การกดขี่ เพื่อให้ได้ความคิดเราจึงจัดเตรียมผลไม้โดยการกำจัดหนวดและต้มในน้ำเกลือให้นุ่มนวล ความอิ่มตัวของผักถูกตรวจสอบโดยการเจาะ - การจับคู่ควรจะเข้าสู่เนื้อ
- ตอนนี้เราได้ต้มมะเขือยาวระหว่างโต๊ะสองโต๊ะใต้พื้นลาดชันและวางเครื่องเล็ก ๆ ไว้ด้านบน ทิ้งผลไม้ไว้ในรูปแบบนี้เพื่อระบายความร้อนด้วยเวลาสามหรือสี่ชั่วโมง
- ในขณะเดียวกันเราทำความสะอาดและแครอทขูดสามเช่นเดียวกับการสับเนื้อของพริกร้อนและให้ส่วนผสมที่มีจำนวนน้อยของน้ำมันในกระทะจนกว่าจะชะลอตัวลง
- เราทำความสะอาดหนึ่งหัวกระเทียมบดฟันบนเครื่องขูดปรับและเพิ่มให้แครอททอด
- ที่นี่เรายังส่งผักใบโหระพาและผักชีฝรั่งลงไปด้วยหลังจากนั้นเราก็จะเติมรสชาติให้เข้ากัน
- มะเขือเทศแต่ละชิ้นถูกตัดจากด้านใดด้านหนึ่งในรูปแบบของกระเป๋าและเราเติมผักด้วยการบรรจุที่เตรียมไว้
- เราผูกมะเขือยาวยัดไส้ด้วยด้ายสีขาวและใส่ไว้ในแก้วที่เหมาะสมหรือภาชนะเคลือบสำหรับ souring เทชั้นด้วยเกลือจำนวนเล็กน้อยและสับกระเทียม
- เราใส่จานที่ด้านบนของมะเขือยาวจะถูกกดขี่และต้มเป็นเวลาสามวัน หลังจากผ่านพ้นระยะเวลาแล้วเราจะเอามะเขือยาวลงบนชั้นวางของตู้เย็นและนำออกมาตามที่ต้องการ