พายลาเท็กเป็นของหวานนอกฤดู: ในฤดูร้อนคุณสามารถอิ่มเอิบคุณสดชื่นด้วยแสงเปรี้ยวและไม่นำไปสู่การกินมากเกินไปและในฤดูหนาวจะเจือจางจานสีที่น่าเบื่อกับเฉดสีแดด ทาร์ต แบบดั้งเดิมกับครีมมะนาวในรูปแบบของเราจะได้รับการตกแต่งด้วยหมวกโปรตีนเมอแรงค์ที่สวยงามซึ่งหลังจากถูกน้ำตาลในเตาอบหรือด้วยความช่วยเหลือของเตา
พายมะนาวกับเมอแรงค์ - สูตร
หากคุณมีฐานทำ shortcake สำเร็จแล้วการเตรียมเค้กมะนาวนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องอบเลยเนื่องจากการบรรจุของมันเป็นครีมส้มและคัสตาร์เมอแรงค์ซึ่งไม่จำเป็นต้องมีการรักษาความร้อน
ส่วนผสม:
สำหรับพื้นฐาน:
- แป้ง - 335 กรัม;
- น้ำตาลผง - 95 กรัม;
- เนย - 225 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น
สำหรับการบรรจุ:
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- ไข่แดง - 4 ชิ้น;
- แป้ง - 10 กรัม;
- เปลือกและน้ำผลไม้ 3 มะนาว;
- น้ำตาลทรายแดง - 195 กรัม;
- เนย - 115 กรัม
สำหรับ merengue:
- ไข่ขาว - 4 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 135 กรัม
การจัดเตรียม
ฐานเป็นเค้กทรายง่ายๆซึ่งเราได้ทำซ้ำแล้วซ้ำอีก ในการจัดเตรียมแป้งประเภทนี้จะสะดวกในการใช้เครื่องปั่นซึ่งพอที่จะใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้ง น้ำมันต้องหนาวจัด ในกรณีที่ไม่มีเครื่องปั่นคุณจะต้องใช้มีด ปั้นม้วนแผ่นปิดด้วยแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้แช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นสักครู่วางแผ่นรองพื้นภายใต้การกดลงในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 185 องศาเป็นเวลา 45 นาที
ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนยถูกตีด้วยกันและวางไว้เหนืออ่างน้ำ หลังจาก 10 นาทีของการกวนอย่างสม่ำเสมอตัวเติมเค้กจะหนาขึ้นพอสมควร ถอดไส้กรองและเติมน้ำมันน้ำแข็งเย็นลง เทลงในฐานที่เย็นลง เทไข่แดงและน้ำตาลลงในเมอแรงค์หนาแน่นและวางลงบนครีมที่บรรจุโดยพลหรือ otsadite spitz กับเตาสีน้ำตาลกระรอกและให้บริการเค้ก
เค้กทรายที่มีไส้มะนาวและเมอแรงค์
เลือกสูตรเค้กสั้น ๆ ของเราคุณสามารถเตรียมฐานแช่แข็งได้สองแบบสำหรับการอบและใช้พวกเขาเพื่อทำพายแบบรวดเร็วเช่นนี้สอดไส้คัสตาร์ดมะนาวเข้าไปด้านใน
ส่วนผสม:
สำหรับพาย:
- พื้นฐานจากแป้งสั้น - 1 ชิ้น;
- ไข่แดง - 4 ชิ้น;
- แป้ง - 15 กรัม;
- น้ำ 355 มล.;
- น้ำตาลทราย - 210 กรัม;
- น้ำมะนาว - 120 มล.;
- เนย - 65 กรัม;
- เปลือกมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
สำหรับ merengue:
- ไข่ขาว - 7 ชิ้น;
- วานิลลิน - 5 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 155 กรัม
การจัดเตรียม
pre- อบฐานสำหรับเค้กมะนาวกับเมอแรงค์แล้วเย็น เมื่อไฟใส่ส่วนผสมน้ำแป้งและน้ำตาลด้วยน้ำมะนาวและความมีชีวิตชีวา หลังจากเดือดปรุงอาหารผสมประมาณหนึ่งนาทีแล้วอารมณ์ด้วยไข่แดงนั่นคือเทส่วนของการแก้ปัญหาร้อนไข่อย่างต่อเนื่องผสมทุกอย่างด้วยปัด ในครีมที่เสร็จแล้วให้ใส่น้ำแข็งและปัดอีกครั้ง แจกจ่ายครีมบนฐานทรายและใส่ทุกอย่างในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 175 องศา เค้กเย็นและปกคลุมด้วยชั้นของโปรตีนวานิลลาและน้ำตาล นำของหวานกลับไปที่เตาอบอีก 10 นาทีเพื่อให้ "ฝา" ของวิปปิ้งโปรตีนถูกยึด เค้กที่มีไส้มะนาวและเมอแรงค์จะเสิร์ฟสองสามชั่วโมงหลังจากการอบ
แตงโมมะนาวกับเมอแรงค์
ส่วนผสม:
สำหรับพาย:
- คุกกี้ - 220 กรัม;
- เนย - 55 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 185 กรัม;
- ลอก 2 มะนาว
- น้ำมะนาว - 115 มล.;
- ไข่ - 4 ชิ้น
สำหรับ merengue:
- ไข่ขาว - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 155 กรัม
การจัดเตรียม
สำหรับฐานผสมเค้กคุกกี้กับเนยละลายใส่ลงไปด้านล่างและอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 175 องศา ในระหว่างนี้ให้แส้ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดสำหรับใส่เข้าด้วยกัน เทส่วนผสมลงบนฐานแล้วนำเค้กกลับเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที เหนือพายอุ่นวาง merengue ออกจาก whipped กับน้ำตาลและสีน้ำตาลพื้นผิวด้วยเครื่องเขียน