แป้งกรอบที่บอบบางที่ละลายในปากของคุณ - นั่นคือสิ่งที่ดึงดูดแฟน ๆ ของพัฟ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้คิดค้นสูตรที่น่าทึ่งสำหรับรายการอร่อยเหล่านี้ซึ่งแม้แต่คนจู้จี้จุกจิกก็สามารถหาคนที่เหมาะสมกับรสชาติและความซับซ้อนได้
พัฟที่นิยมมากกับชีสสูตรของที่เราก็จะให้คุณ ชีสถูกเพิ่มทั้งภายในและด้านบนของการอบ บ่อยครั้งที่ชีสใช้กับวัตถุเจือปนต่างๆเช่นเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ไส้กรอกเห็ด สิ่งสำคัญคือแป้งที่เปราะจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวชอุ่มและแบ่งออกเป็นชั้นอาหารที่เปราะบางมากไม่ทำให้เกิดข้อผิดพลาดในการจัดเตรียม:
- น้ำมันแป้งไม่ควรจะอ่อนมาก แต่ไม่ยากมาก
- ควรเก็บแป้งก่อนการต้มไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
- อุณหภูมิการอบควรสูงอย่างน้อย 220 องศามิฉะนั้นน้ำมันจะไหลออกจากแป้ง
- เพิ่มช้อนโต๊ะวอดก้าลงไปในแป้งจะยิ่งใหญ่กว่า
- ไม่ต้องการยุ่งกับการทดสอบ - ซื้อพร้อม
- และตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเรียนรู้วิธีการทำพายกับชีส
พัฟกับชีส
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 400 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เนย - 200 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนชา
- น้ำ
- เกลืออยู่ที่ปลายมีด
สำหรับการบรรจุ:
- ชีส - 450 กรัม
การจัดเตรียม
ตีไข่ใส่แก้วและเติมน้ำ (250 มล.) ผัดเพิ่มน้ำส้มสายชูและเกลือ นวดด้วยแป้งที่สูงชัน ปล่อยให้เขานอนพักอยู่สักพักและพักผ่อน แต่เพื่อที่จะไม่ให้แห้งจงคลุมด้วยหนัง
ตัดน้ำมันด้วยมีดเพื่อให้มีเศษน้ำมันมาก โรยแป้งด้วยแป้ง (50 กรัม) ระหว่างการผลิต รีดก้อนเศษไขมันในแพนเค้กและในตู้เย็นเพื่อไม่ให้ละลาย เราส่งแป้งของเราไป มีพักแล้ว - ปล่อยให้ตอนนี้เย็นเกินไป เราจะให้พวกเขา 20 นาทีที่จะอยู่ในตู้เย็น
แป้งเย็นจะรีดออกเราใส่มันเป็นแพนเค้กน้ำมันเพื่อที่จะใช้เวลาครึ่งหนึ่งของแป้ง ช่วงครึ่งหลังของการทดสอบถูกปกคลุมด้วยแพนเค้กจากด้านบน อีกครั้งเราปิด ดังนั้นเราจึงทำหลายครั้ง - เราหันไปรอบ ๆ และม้วนออกม้วนขึ้นและม้วนออก อีกครั้งเราส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
แป้งที่ผ่านการกลั่นเสร็จแล้วจะถูกรีดด้วยขากลิ้งสำหรับความหนา 3 มิลลิเมตรและตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสประมาณ 10 ซม. ถึง 5 ซม. เราตัดเนยแข็งเป็นแผ่นขนาดดังกล่าวว่าแผ่นชีสหนึ่งแผ่นตรงบริเวณครึ่งหนึ่งของผิวบนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าของแป้ง ครึ่งหลังของรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าปกคลุมด้วยชีสจากด้านบนและเราปะขอบ ด้านบนของผลิตภัณฑ์สามารถหล่อลื่นด้วยไข่ขาว อบพัฟกับชีสบนกระดาษอบพิเศษที่อุณหภูมิ 200 องศา
รสชาติที่น่าสนใจมากมีพัฟ ชีส Adyghe ชีสนี้บดด้วยสีเขียวเกลือน้ำตาล - และใส่สไลด์ลงบนแป้งนี่คือรายละเอียดของวิธีการเตรียมพัฟกับเนยแข็ง ต่อไปเราจะให้คำอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับการอุดช่องต่างๆ
พัฟกับไก่และเนยแข็ง
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 200 กรัม;
- ชีส - 60 กรัม;
- เขียว - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมัน - จาระบีกระทะ
การจัดเตรียม
เนื้อไก่ที่คุณชอบมากขึ้นสับละเอียดและทอดในเนยกับเครื่องเทศเกลือและสมุนไพร
ไก่ที่เย็นจัดกระจายอยู่บนแป้งบน - ชีสเนยแข็ง Protopivyvaem และอบ
สูตรเดียวกันใช้สำหรับพัฟปิ้งกับเนื้อสับและชีส ในสูตรให้แทนที่วลี "เนื้อไก่" กับ "เนื้อสับ"
พัฟกับไส้กรอกและชีส
ส่วนผสม:
- ชีส - 150 กรัม;
- ไส้กรอก - 200 กรัม;
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ชิ้นไส้กรอกและเนยแข็งใส่แป้งแล้วตามที่ได้อธิบายไว้ข้างต้น ในแบบเดียวกับที่เราเตรียมพัฟกับไส้กรอกและชีสเฉพาะไส้กรอกที่เราตัดเป็นวงกลม
พัฟกับเห็ดและเนยแข็ง
ส่วนผสม:
- ชีสโฮมเมด - 50 กรัม;
- champignons - 300 กรัม;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เห็ดทอดกับหัวหอมและเครื่องเทศ เราเจ๋ง กระจายบนแป้งโรยด้วยชีส โฮมเมด ขูดฉีกขาด นอกจากนี้ตามที่อธิบายข้างต้น