วันนี้เราจะบอกวิธีเตรียมซุปอร่อยกับลูกบอลมันฝรั่งซึ่งในภูมิภาคต่างๆเรียกว่าค่อนข้างแตกต่างกัน คุณสามารถตอบสนองความจานแรกที่มีเกี๊ยวหรือเกี๊ยวและบางคนสามารถโม้ของความสามารถในการปรุงอาหารซุปกับ gnocchi แต่ในความเป็นจริงแล้วผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้มีพื้นฐานที่เหมือนกัน บางส่วนของพวกเขาอยู่ในสูตรของเราด้านล่าง
ซุปข้นกับเห็ดและมันฝรั่ง dumplings
ส่วนผสม:
- ธัญพืช buckwheat - 70 กรัม;
- แชมเปญ - 275 กรัม;
- กรองน้ำ - 1,8 ลิตร;
- อกไก่ - 280 กรัม;
- หัวหอมหลอด - 85 กรัม;
- แครอท - 85 กรัม;
- เกลือคือการปรุงอาหารขนาดใหญ่ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
- ถั่วพริกหวาน - 2-3 ชิ้น;
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส;
สำหรับเกี๊ยว:
- หัวมันฝรั่ง - 420 กรัม;
- ไข่ไก่ขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 120-150 กรัม;
- เกลือคือการปรุงอาหารขนาดใหญ่ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เริ่มจากการทำซุปกับเกี๊ยวมันฝรั่งหรือตามที่พวกเขาเรียกว่าเกี๊ยวเราใส่ภาชนะเดียวในการปรุงอาหารอกไก่และในมันฝรั่งปอกเปลือกอื่น เกี่ยวกับความพร้อมของชิ้นผัก, ยาต้มจะระบายและมันฝรั่งจะนวดโดย tolks และทิ้งไว้ให้เย็น
ต่อไปเราทำความสะอาดหัวหอมและตัดเป็นก้อน เราผ่านแครอทผ่านเครื่องขูดและล้างเห็ดที่มีจำนวนน้อยฉีกขาดและใส่ลงในกระทะร้อนกับน้ำมันพืชไม่มีรส ทอดจนเหี่ยวแห้งและหลังจากนั้นก็ใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัดให้เข้ากันอีกสิบนาที
ในน้ำซุปข้นมันฝรั่งที่แช่เย็นขับเข้าไปในไข่เทลงในแป้งใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากันจนเนื้อสัมผัสเหนียว ๆ
เนื้อไก่สกัดจากน้ำซุปเราจะกำจัดกระดูกหากจำเป็นให้ละเอียดและใส่ลงในน้ำซุป เราทิ้งมันอีกครั้งในกองไฟและหลังจากที่ต้มเราราด buckwheat groats และทอดด้วยหัวหอมแครอทและเห็ด เราโยนในใบซุปและลอเรลพริกไทยและเกลือปรุงสุกเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารจนกว่าความนุ่มนวลของธัญพืช buckwheat หลังจากที่เราเก็บช้อนชาแป้งมันฝรั่งและแนะนำมันทีละขั้นตอนในซุปการขึ้นรูปเกี๊ยวกลม เราให้อาหารเดือดประมาณ 3-4 นาทีเพื่อให้มีการต้มยำเกี๊ยวแล้วเพิ่มสมุนไพรสดที่สับและนำมาเสิร์ฟกับโต๊ะวางจาน
ซุปกับ gnocchi มันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 550 กรัม;
- ใบลอเรล - 1-2 ชิ้น;
- กรองน้ำ - 2.2 ลิตร;
- ถั่วพริกไทยหอม - 3-4 ชิ้น;
- หัวหอมหลอด - 85 กรัม;
- แครอท - 85 กรัม;
- หัวหอม - 85 กรัม;
- พริกแดงบัลแกเรียหวาน - 85 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 45 มล.
- ฟันกระเทียม - 3 ชิ้น;
- ก้านของหัวหอมสีเขียว - 3 ชิ้น;
- เกลือคือการปรุงอาหารขนาดใหญ่ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งสดของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
สำหรับ gnocchi มันฝรั่ง:
- หัวมันฝรั่ง ต้มในชุด - 380 กรัม;
- ไข่ไก่ขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 120-150 กรัม;
- เกลือคือการปรุงอาหารขนาดใหญ่ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ขั้นแรกให้จัดการกับน้ำซุป เราใส่เนื้อไก่ลงไปต้มเติมน้ำแล้วใส่เกลือใบลอเรลและพริกหวานเพื่อให้ได้รสชาติ โดยการเตรียมเนื้อสัตว์เราจะเอามันออกจากกระดูกจัดเรียงไว้ในเส้นใยแล้วนำกลับไปวางบนกระทะ
ในขณะที่ไก่สุกเราเตรียม gnocchi การทำเช่นนี้ต้มในมันฝรั่งสม่ำเสมอและปอกเปลือกที่เราบดผ่านเครื่องขูดที่ดีที่สุดและผสมกับไข่เกลือและข้าวสาลีร่อนแป้งจนได้รับการทดสอบความยืดหยุ่น เรากลิ้งลูกกลมเล็ก ๆ ออกจากมันและวางไว้บนกระดานตัด, ปัดฝุ่นด้วยแป้งก่อน
ตอนนี้เราต้มน้ำมันมะกอกลงในกระทะใส่หอมหัวใหญ่และหอมกระเทียมใส่แครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และพริกไทยของบัลแกเรียและทอดเข้าด้วยกันจนนุ่มกวนให้ใส่กานพลูกระเทียมสับละเอียดและต้นหอมของต้นหอม
ในน้ำซุปเดือดกับเนื้อสัตว์ที่เราโยน gnocchi มันฝรั่งเตรียมวางทอดเพิ่มอาหารเค็มเพื่อลิ้มรสเพิ่มสีเขียวสดและปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาทีหลังจากที่เราให้จานอีกห้านาทีในการใส่ก่อนที่จะให้บริการ